سرزمین من پر از عشق به چای است.

چای، فراتر از یک محصول اساسی و منبع اصلی درآمد برای بسیاری از خانواده‌ها، جایگاه ویژه‌ای در ین کی دارد، مکانی سرشار از محبت عمیق و دوستی نزدیک برای بسیاری، مانند همراهی قابل اعتماد که در چالش‌ها و فراز و نشیب‌های زندگی در کنارشان بوده است. عطر چای در اینجا نه تنها مظهر ذات طبیعت است، بلکه منعکس کننده احساسات قلبی و آرزوهای نسل‌های کارگر برای یک زندگی مرفه و آرام در میان تپه‌های بی‌پایان چای سبز است که به سمت خورشید و باد میانه زمین امتداد یافته‌اند...

آقای Nguyen Van Phuc - صاحب محصول Yen Ky Green Tea Specialty.

آقای نگوین ون فوک، ساکن منطقه ۶، در ۷۵ سالگی همچنان چابک و پرانرژی است و همان عادات کار دستی دوران جوانی خود را حفظ کرده است. دوران کودکی آقای فوک، که مانند همسالانش در ین کی متولد و بزرگ شده است، با شالیزارهای برنج و تپه‌های سرسبز گیاهان چای در هم آمیخته است. او که از سنین پایین تا به امروز به کاشت، مراقبت، برداشت، فرآوری و لذت بردن از چای عادت کرده است، با موهای خاکستری و پوست چروکیده، گیاهان چای سرزمین مادری‌اش به بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی او تبدیل شده‌اند. او می‌تواند تمام روز بنشیند و صحبت کند و با دقت تاریخچه کشت چای در تپه‌های ین کی را از زمان حکومت استعماری فرانسه با مزارع آقای هان کو تا سال‌های مقاومت و دوره دشوار اقتصاد یارانه‌ای بازگو کند... وقتی برنج و کاساوا برای تغذیه مردم کافی نبود، هر چیز دیگری در درجه دوم اهمیت قرار گرفت. چای عمدتاً برای مصرف خانواده تولید می‌شد؛ حتی اگر فروخته می‌شد، تعداد کمی آن را می‌خریدند. بنابراین، مزارع چای چند دهه‌ای برای کاشت کاساوا و سایر مواد خام پاکسازی شدند. با اصلاحات کشور، توسعه اجتماعی-اقتصادی و بهبود کیفیت زندگی، کشت چای به تدریج جایگاه خود را بازیافته و به یک محصول کلیدی با ارزش اقتصادی بالا و ثبات تبدیل شده است. دولت گسترش آن را تشویق و ترویج می‌کند که منجر به افزایش کشت چای شده است. طرز فکر و آگاهی چایکاران در ین کی نیز به سرعت تغییر کرده تا با تقاضای بازار سازگار شود. گونه‌های سنتی چای در مناطق میانی با گونه‌های جدیدی جایگزین شده‌اند که عملکرد برتر و کیفیت تضمین‌شده‌ای ارائه می‌دهند. چای با دستگاه برداشت می‌شود و مستقیماً در دامنه تپه‌ها به فروش می‌رسد.

محصول سه ستاره اوکاپ: چای سبز مخصوص ین کی.

برای رسیدن به اهداف بزرگ، باید با هم پیش برویم. توسعه پایدار در محیط جدید نمی‌تواند با کشاورزی کوچک و انفرادی ادامه یابد. بنابراین، آقای فوک، تعاونی کشاورزی تولید و فرآوری چای سبز ین کی را تأسیس کرد. این تعاونی با مساحت کل ۱۲.۲ هکتار، شامل ۳ هکتار چای رقم LDP1، بقیه چای PH1 و یک منطقه کوچک از چای رقم Trung Du که برای حفاظت از محیط زیست حفظ شده است، سالانه بیش از ۱۵۰ تن چای تازه می‌فروشد. با قیمت‌های پایدار بازار، زندگی اعضای آن به طور پیوسته در حال بهبود است.

با این حال، برای کسی مانند آقای فوک که عمیقاً به چای وابسته است، سود پایدار حاصل از برداشت برگ‌های تازه چای با دستگاه و فروش آنها به بازرگانان درست در پای تپه، تنها یک راه حل موقت است که اهداف کوتاه مدت را دنبال می‌کند و تفاوتی با فروش برنج نارس ندارد. برای بهبود کیفیت و بهره‌وری اقتصادی کشت چای، ساخت یک محصول معتبر با برند قوی و جایگاه محکم در بازار ضروری است. او شخصاً ابتکار عمل را برای خرید مواد اولیه، سازماندهی فرآوری، تولید و عرضه محصولات ویژه چای سبز ین کی به بازار به دست گرفت. آقای نگوین ون فوک گفت: «منطقه مواد اولیه برای فرآوری چای سبز ویژه با دقت انتخاب می‌شود، طبق استانداردهای VietGAP مراقبت می‌شود، به صورت دستی برداشت می‌شود (یک غنچه، دو برگ) و با استفاده از تکنیک‌های دستی سنتی فرآوری می‌شود تا استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی و طعم متمایز چای سبز ین کی تضمین شود.» در سال ۲۰۲۱، چای سبز ویژه ین کی به عنوان یک محصول ۳ ستاره OCOP شناخته شد و در سال ۲۰۲۴ نیز دوباره به رسمیت شناخته شد. با وجود داشتن یک برند و کیفیت محصول شناخته شده، به نظر می‌رسد چای سبز ویژه ین کی هنوز انتظارات مالک، مقامات محلی و مردم منطقه را برآورده نمی‌کند. در حالی که قیمت فروش ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متناسب با کیفیت محصول در نظر گرفته می‌شود، آقای فوک تنها می‌تواند حدود یک تن چای نهایی در سال تولید و بفروشد. با بازاریابی بسیار محدود، چای سبز ویژه ین کی فقط در چند خرده‌فروش کوچک محلی و برای تعداد کمی از آشنایان در دسترس است.

گوشه‌ای از منطقه کشت چای ین کو.

پس از ادغام، ین کی با مساحتی نزدیک به ۱۲۰۰ هکتار، به یک منطقه اصلی کشت چای در استان تبدیل شد. این کمون با میانگین عملکرد ۱۲۵ تن در هکتار، سالانه بیش از ۱۴۹۰۰ تن چای تازه برداشت می‌کند که درآمد پایداری را برای ساکنان فراهم کرده و به توسعه اقتصادی خانواده کمک می‌کند. با این حال، پتانسیل و مزایای این منطقه وسیع کشت چای هنوز به طور کامل مورد بهره‌برداری قرار نگرفته است. افزایش ارزش و بهره‌وری اقتصادی کشت چای، هدف و وظیفه کلیدی تعیین شده توسط کمیته حزب و دولت کمون ین کی برای این دوره و همچنین آرزوی دیرینه مردم کمون است. رفیق فونگ توان هونگ - رئیس کمیته مردمی کمون ین کی تأیید کرد: «در آینده، کمون همچنان بر مدیریت خوب منطقه مواد خام چای موجود تمرکز خواهد کرد، تبدیل کاربری زمین برای مناطق چای متمرکز را به حداقل می‌رساند تا منطقه مواد خام را تضمین کند؛ قاطعانه مزارع چای جدید و تکمیلی را هدایت و کاشت خواهد کرد تا کشت فشرده مناطق چای را تضمین کند. در کنار آن، ما بر نوآوری و بهبود کارایی اشکال سازماندهی تولید، ترویج پیوندهای تولیدی مرتبط با فرآوری و بازارهای مصرف پایدار در زنجیره‌های ارزش با ارزش بالا و پایدار تمرکز خواهیم کرد؛ گسترش مقیاس تولید مزارع و مزارع خانوادگی را تشویق می‌کنیم، کارایی عملیاتی تعاونی‌ها را بهبود می‌بخشیم؛ ارتباط بین شرکت‌های فرآوری و تعاونی‌ها، گروه‌های تعاونی و مردم را تقویت می‌کنیم، اطمینان حاصل می‌کنیم که تأسیسات فرآوری دارای مناطق مواد خام پایدار هستند، بر وضعیت رقابت برای خرید و فروش مواد خام غلبه می‌کنیم؛ جذب شرکت‌ها را برای سرمایه‌گذاری در توسعه مناطق مواد خام مرتبط با فرآوری عمیق محصولات چای، ایجاد برند و علامت تجاری چای ین کی ...»

عزم کمیته حزب، دولت و مردم ین کی با همکاری یکدیگر برای رسیدن به یک هدف مشترک، از طریق اقدامات مشخص و عملی، عینیت می‌یابد. چشم‌اندازهای روشن برای کشت چای همچنین به معنای ظهور یک زندگی جدید، مرفه و صلح‌آمیز برای مردم اینجا است.

قلع ترانگ

منبع: https://baophutho.vn/dat-que-vuong-van-tinh-che-244815.htm