کدام روغن سالم‌تر است؟

هم روغن زیتون و هم روغن آووکادو گزینه‌های غذایی عالی برای گنجاندن در یک رژیم غذایی سالم هستند. طبق گفته وب‌سایت تغذیه The Daily Meal (ایالات متحده آمریکا)، روغن زیتون از زیتون تهیه می‌شود، در حالی که روغن آووکادو از آووکادو فشرده می‌شود اما بدون هسته.

Dầu bơ và dầu ô liu: Dầu nào tốt cho sức khỏe hơn?- Ảnh 1. — روغن زیتون به رنگ زرد یا سبز است و برای سلامتی بسیار مفید است.

روغن زیتون و روغن آووکادو هر دو سرشار از چربی‌های تک غیراشباع هستند که برای سلامتی بسیار مفیدند. به طور خاص، هر دو روغن حاوی اسید اولئیک هستند که به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان کمک می‌کند.

اگرچه روغن زیتون حاوی کمی اسید اولئیک بیشتر است، اما هر دو سرشار از ویتامین E هستند. این ویتامین یک آنتی‌اکسیدان است که به بهبود سلامت پوست و چشم کمک می‌کند.

علاوه بر این، چربی‌های تک غیراشباع موجود در هر دوی این روغن‌ها به بدن کمک می‌کنند تا مواد مغذی محلول در چربی را راحت‌تر جذب کند. در نتیجه، بدن بهترین استفاده را از مواد مغذی موجود در غذا خواهد کرد.

هم روغن زیتون و هم روغن آووکادو حاوی اجزای مغذی هستند که می‌توانند سلامت کلی را بهبود بخشند. اگرچه تفاوت قابل توجهی در ترکیب غذایی آنها وجود ندارد، اما نحوه استفاده از آنها در پخت و پز تفاوت ایجاد می‌کند.

روغن زیتون با طعم غنی و نقطه دود متوسط، برای سس سالاد یا افزودن طعم به غذاها ایده‌آل است. در همین حال، طعم ملایم‌تر و نقطه دود بالای روغن آووکادو، آن را برای روش‌های پخت و پز در دمای بالا مانند سرخ کردن یا پختن در فر مناسب می‌کند.

گنجاندن روغن زیتون و روغن آووکادو در یک رژیم غذایی متعادل سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین بدون چربی، فواید تغذیه‌ای آن را افزایش می‌دهد. با گذشت زمان، سلامت کلی بهبود یافته و به جلوگیری از بسیاری از بیماری‌های جدی مانند بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان کمک می‌کند.

روغن زیتون با کیفیت بالا رنگی روشن، از زرد تا سبز دارد، در حالی که روغن آووکادو از زرد کم‌رنگ تا سبز تیره متغیر است. هر دو روغن باید شفاف و بدون کدورت یا رسوب باشند.

هنگام خرید روغن زیتون یا روغن آووکادو، افراد باید از خرید آن‌هایی که در بطری‌های شفاف هستند خودداری کنند و در عوض بطری‌های شیشه‌ای تیره را انتخاب کنند. به گفته‌ی روزنامه‌ی دیلی میل، دلیل این امر این است که بطری‌های شفاف اجازه می‌دهند نور بیشتری روی روغن تأثیر بگذارد و در نتیجه کیفیت و ماندگاری آن را کاهش می‌دهد.

لینک منبع