کارگران نمک در روزهای گرم هیجان‌زده هستند

کوانگ بین در روزهای آفتابی در اوج خود، کشاورزان نمک کوانگ فو به دلیل برداشت خوب نمک و قیمت‌های مناسب، لبخندی درخشان بر لب دارند...

کوانگ بین در روزهای آفتابی در اوج خود، کشاورزان نمک کوانگ فو به دلیل برداشت خوب نمک و قیمت‌های مناسب، لبخندی درخشان بر لب دارند...

ما در کلبه‌ای کنار نمکزار، زیر آفتاب سوزان نشسته بودیم. نسیمی که گهگاه از میان نمکزار می‌وزید، عرق صورتمان را یخ نمی‌زد. وقتی ساعت به ساعت ۲ بعد از ظهر رسید، آقای وو هوین (روستای فو لوک ۳، بخش کوانگ فو، منطقه کوانگ تراچ، کوانگ بین)، کلاهش را بر سر گذاشت و با عجله، انگار که به سمت نمکزار می‌دود، راه افتاد.

او چمباتمه زد، انگشتش را محکم روی لایه نمک سفید بلوری شده روی مزرعه فشار داد و گفت: «نمک از کیفیت بالایی برخوردار است. در روزهای آفتابی، وقتی دما بالای ۴۰ درجه است، نمک خیلی سریع بلوری می‌شود. مردم زود برداشت می‌کنند و از این فرصت استفاده می‌کنند و آب نمک را در قابلمه می‌ریزند تا خشک شود. فردا، وقتی خورشید زود بیرون بیاید، یک دسته دیگر نمک زیبا برای برداشت زود هنگام وجود خواهد داشت.» آقای هیون با هیجان گفت.

مزارع نمک در بخش کوانگ فو. عکس: تی. فونگ.

هرچه خورشید داغ‌تر باشد، نمک سفیدتر است.

در گذشته، سه روستا در کوانگ بین وجود داشت که نمک دریا تولید می‌کردند. اما اکنون، تنها روستای نمک کوانگ فو باقی مانده است. آقای وو هوین گفت که خانواده‌اش سه نسل است که نمک تولید می‌کنند. آقای هوین گفت: «این شغل بسیار عجیب است. معمولاً مردم وقتی آفتاب سوزان را روی پوست خود می‌بینند، نگران می‌شوند، اما فقط ما خوشحالیم. هر سال، فقط چند ماه تابستان وجود دارد که می‌توانیم نمک تولید کنیم، بنابراین ما شبانه‌روز کار می‌کنیم تا محصول و درآمد داشته باشیم.»

در محصولات نمکی اخیر، به نظر می‌رسد کشاورزان نمک در کمون کوانگ فو، با افزایش بهره‌وری نمک و افزایش تدریجی قیمت، شادی جدیدی را تجربه کرده‌اند. در حال حاضر، کل کمون حدود ۲۰۰ خانوار دارد که در صنعت نمک در زمینی به مساحت بیش از ۷۸ هکتار مشغول به کار هستند.

نسل‌هاست که مردم روستای نمک کوانگ فو فقط روش سنتی را حفظ کرده‌اند، که شامل گرفتن آب دریا از جزر و مد و هدایت آن به مزارع نمک و خشک کردن آن در آفتاب تابستان برای تبلور بدون هیچ "افزودنی" دیگری است. آقای هوین همچنین توضیح داد که آب دریا توسط جزر و مد به رودخانه لون آورده می‌شود و سپس به کانال اصلی که از میان مزارع می‌گذرد، هدایت می‌شود. هر خانواده نمک‌ساز دو منطقه مجاور دارد. یکی مزرعه‌ای که آب دریا در آن خشک می‌شود (به نام گیانگ نانگ) و دیگری منطقه‌ای که آب دریا پس از خشک شدن در آفتاب و تبلور به صورت دانه‌های نمک (به نام او چاپ) در آن خشک می‌شود.

آب دریا از کانال به صورت طبیعی به مزارع برنج پمپ می‌شود یا جریان می‌یابد و حدود ۵ روز در آفتاب خشک می‌شود و سپس در مخزن جمع‌آوری می‌شود. آقای هوین افزود: «مردم با استفاده از یک «مو» آب دریا را از مخزن جمع‌آوری می‌کنند و آن را روی اوچائو می‌پاشند و در یک روز آفتابی آن را خشک می‌کنند، سپس نمک به صورت محصول متبلور می‌شود. در روزهای آفتابی، آب در کمتر از یک روز به اوچائو می‌رسد و می‌توان آن را برداشت کرد. در روزهای آفتابی سوزان، نمک زیباتر می‌شود و به صورت دانه‌های بزرگ و سفید مانند برف متبلور می‌شود. این زمان‌ها، زمان‌هایی هستند که برداشت محصول خوب است.»

آقای وو هوین: «هرچه خورشید قوی‌تر باشد، برداشت بهتر است. نمک فقط باید یک روز خشک شود تا قابل برداشت باشد.» عکس: تی. فونگ.

تولید نمک پس از فصل آفتابی اتفاق می‌افتد. معمولاً پس از تت، روستاییان نمک‌خوار برای تعمیر و ساخت پشته‌های جدید در قسمت آفتابی مزارع به مزارع می‌روند. در حال حاضر در حال سرمایه‌گذاری و تمیز کردن محوطه سیمانی هستند... تا برای فصل آفتابی آماده شوند.

حدود آوریل آغاز فصل است و در اوت به پایان می‌رسد. بعضی سال‌ها، وقتی تابستان طولانی‌تر است، فصل نمک چند هفته تمدید می‌شود. اما پایان آن در اوایل سپتامبر است، زیرا اغلب در آن زمان رگبار باران وجود دارد. آقای هوین توضیح داد: «اگر نمک در آفتاب زیبا خشک شود و سپس با رگبار باران مواجه شود، هدر می‌رود. زیرا در آن زمان، نمک سفید نیست و زمان تبلور نیز طولانی‌تر است.»

وقتی هوای گرم مدت زیادی طول می‌کشد، شرایط مساعدی برای کشاورزان نمک فراهم می‌شود تا به مزارع خود بچسبند و تولید کنند. به طور متوسط، ۱ هکتار مزرعه نمک (شامل مزارع خشک‌شده در آفتاب و مزارع خشک‌شده در آفتاب) روزانه حدود یک تن دانه نمک تولید می‌کند. آقای هیون گفت: «در فصل خوب نمک، با قیمت خرید بالای ۲ میلیون دونگ ویتنامی برای هر تن دانه نمک، کشاورزان ۲ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارند. ۲ نفر برای تولید نمک کار می‌کنند، بنابراین هر کارگر روزانه ۱ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد.»

خانواده خانم وو تی تان (در روستای فو لوک ۲) نیز صاحب یک مزرعه نمک بزرگ در روستا هستند. او گفت که پدربزرگ و مادربزرگش قبلاً در صنعت نمک کار می‌کردند. پس از فراز و نشیب‌های فراوان، این صنعت به تدریج از بین رفت، مزارع نمک متروکه شدند و کارگران نمک برای کار در جاهای دیگر به کار گرفته شدند. در ده سال گذشته، صنعت نمک به تدریج احیا شده است. تعداد کارگران نمک به تدریج افزایش یافته و درآمد آنها نیز کمی افزایش یافته است و آنها برای ساخت خانه پس‌انداز می‌کنند.

کشاورزان نمک در مزارع نمک زیر آفتاب سوزان سخت کار می‌کنند. عکس: تی. فونگ.

خانم تان گفت: «صنعت نمک به بدی قبل نیست.» قیمت‌ها سال به سال متفاوت است، اما سود حاصل از کار هنوز منبع اصلی درآمد است. خانم تان گفت: «اگر برداشت خوب باشد، خانواده من ۱۵۰ تا ۱۶۰ میلیون دانگ ویتنامی از مزارع نمک درآمد خواهند داشت. امسال، قیمت نمک پایین است، بنابراین درآمد به حدود ۱۲۰ تا ۱۳۰ میلیون دانگ ویتنامی کاهش یافته است.» به گفته خانم تان، خانوارهای نمک‌ساز هنوز ۶ تا ۷ ماه وقت آزاد برای انجام کارهای دیگر دارند و همچنین در مزارع برنج، دامداری و غیره کار می‌کنند، بنابراین اقتصاد خانواده همه پایدار است.

ایجاد تعاونی برای حمایت از کشاورزان نمک

در سال‌های اخیر، در طول فصل نمک، هوای گرم و طولانی برای کشاورزان نمک مطلوب بوده است. نمک در مزارع پربارتر و با کیفیت بهتر است. امسال، کشاورزان نمک کوانگ فو بیش از ۵۰۰۰۰۰ تن نمک تولید و فروخته‌اند و حدود ۸ میلیارد دونگ ویتنامی درآمد کسب کرده‌اند.

لبخندها در یک روز آفتابی بر روی مزارع نمک سفید. عکس: تی. فونگ.

مزارع نمک کوانگ فو با سیستمی از جاده‌های بتنی افقی و عمودی طراحی شده‌اند که برای سفر و حمل نمک برای مصرف مناسب است. هر مزرعه نمک دارای سیستمی از جوی‌های کوچک است که به آب دریا منتهی می‌شوند که در زیر نور خورشید پخش شده است و برای آوردن آب به برکه برای مردم مناسب است.

به گفته آقای تونگ وان گیای، نایب رئیس کمیته مردمی کمون کوانگ فو، هنوز مناطقی در مزارع نمک وجود دارد که مورد استفاده قرار نگرفته‌اند. دولت محلی در حال بسیج مردم برای سرمایه‌گذاری در استفاده از همه مناطق برای افزایش درآمد و تثبیت زندگی خود است.

با هدف ایجاد یک محصول پایدار برای کشاورزان نمک، کمون کوانگ فو، شرکت تعاونی نمک کوانگ فو را تأسیس کرد تا تولید و فرآوری دانه‌های نمک را با شرکای نیازمند مرتبط کند. بدین ترتیب، این شرکت تعاونی کارخانه‌هایی ساخته، نمک را برای مردم در مزارع خریداری کرده و... شرایطی را برای توسعه صنعت نمک کوانگ فو ایجاد کرده است.

آقای لی وان تونگ، نماینده تعاونی نمک کوانگ فو، گفت که در ابتدا، این عملیات با مشکلات زیادی روبرو خواهد شد، اما وقتی مردم با تلاش‌های خود مشارکت کنند و برای ساخت انبارها و کارخانه‌های فرآوری در محل سرمایه‌گذاری کنند، نیروی محرکه‌ای برای توسعه صنعت نمک کوانگ فو ایجاد خواهد شد.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html