تغییر جایگاه ارزش چای

a1(1).jpg — استان لام دونگ تقریباً ۹۴۱۱ هکتار زمین به کشت چای اختصاص داده است.

بسیاری از کارشناسان چای ادعا می‌کنند که گیاهان چای نیازهای اکولوژیکی خاصی دارند. خاک مورد استفاده برای کشت چای باید معیارهای خاصی را در مورد ارتفاع، نوع خاک، دما، نور، رطوبت و غیره رعایت کند. این پایه بیوشیمیایی، طول عمر و کیفیت گیاه چای را تعیین می‌کند. چای - نمادی از فرهنگ منحصر به فرد ویتنام - اوج دانش و تجربه ارزشمند حاصل از کار و خلاقیت است: کاشت، مراقبت، فرآوری، لذت بردن و ارتباط با جامعه.

طبق گزارش وزارت صنعت و تجارت، پیش‌بینی می‌شود گردش مالی صادرات چای فرآوری شده این استان در سال ۲۰۲۵ به ۱۴ میلیون دلار آمریکا برسد. آقای نگوین مان هونگ، مدیر شرکت چای تری ویت (بخش ۳، بائو لوک)، در مورد این رقم گفت: «برای دهه‌ها، صنعت چای ویتنام عمدتاً با یک طرز فکر تولیدمحور هدایت شده است: گسترش مناطق کشت چای برای افزایش تولید و کاهش هزینه‌های تولید. این رویکرد به حل مشکلات معیشتی فوری بسیاری از چایکاران، فرآوری‌کنندگان و بازرگانان کمک کرده است، اما همچنین صنعت چای ویتنام را به سمت یک رقابت مبتنی بر قیمت سوق داده است که مشتریان کم‌مصرف را هدف قرار داده و آن را در برابر نوسانات عمده بازار آسیب‌پذیر کرده است.»

در شرایط فعلی، گسترش کشت چای امکان‌پذیر نیست زیرا شهرنشینی به زمین‌های زیادی برای توسعه نیاز دارد. علاوه بر این، ارزش اقتصادی چای در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی مانند دوریان، ماکادمیا و قهوه نسبتاً کم است، بنابراین مردم به تدریج به سمت محصولاتی با ارزش اقتصادی بالاتر روی می‌آورند.

طبق داده‌های وزارت کشاورزی و محیط زیست لام دونگ، در حال حاضر حدود ۹۴۱۱ هکتار زمین زیر کشت چای وجود دارد و این منطقه روند نزولی دارد. مردم برخی از مزارع چای قدیمی را به کشت محصولات دیگری مانند قهوه، دوریان، آووکادو و میوه گل ساعتی تبدیل کرده‌اند. آقای نگوین مان هونگ تأکید کرد: «صنعت چای ویتنام باید به سمت بهبود کیفیت، افزایش ارزش، بهبود خاک، ساختاردهی زنجیره‌های ارزش و مدیریت زنجیره‌های ارزش برای سازگاری با چشم‌انداز رقابتی جهانی حرکت کند.»

به گفته آقای نگوین مان هونگ، صنعت چای ویتنام نباید از نظر حجم تولید با قدرت‌های تولیدکننده چای رقابت کند. ما باید از طریق تمایز - تمایز در زمین، تمایز در تاریخ، تمایز در فرهنگ چای، تمایز در دانش و شیوه‌های چای - رقابت کنیم... «ابتدا، دولت باید مناطق کلیدی کشت چای را بر اساس نتایج تحقیقات علمی عمیق به وضوح مشخص کند، سپس پرونده‌ای برای شناسایی هر منطقه ایجاد کند، چارچوب کشت را برای هر منطقه استاندارد کند و از رویکرد استفاده از «یک رقم - یک فرآیند کشت - برای همه مناطق» اجتناب کند.»

آقای نگوین مان هونگ توضیح داد: «دولت همچنین باید سیاست‌هایی برای حمایت از کشاورزان در تبدیل یا احیای مناطق کشت چای که از محدودیت‌های بهره‌برداری خود فراتر رفته‌اند، داشته باشد. همانطور که در بالا ذکر شد، چای محصولی با الزامات اکولوژیکی خاص است. زمین‌های کشت چای علاوه بر کنترل خوب چرخه بهره‌برداری از زمین بر اساس آستانه‌های بیولوژیکی، به مدیریت دقیق مواد مغذی نیز نیاز دارند.»

در چارچوب رقابت جهانی، تفاوت در کیفیت چای، معیار ارزش است. بنابراین، تولیدکنندگان چای برای برآورده کردن الزامات شغلی در زنجیره ارزش، به مهارت‌های فنی استاندارد از طریق آموزش نیاز دارند. به عبارت دیگر، تولیدکنندگان چای باید افرادی باشند که به صورت حرفه‌ای آموزش دیده‌اند - کسانی که هم گیاه چای، فرآیندهای کاشت، مراقبت و فرآوری و هم پویایی بازار را درک می‌کنند.

جایگاه‌یابی صحیح ارزش چای در زنجیره ارزش جهانی، از موقعیت‌هایی که در آن تولیدکنندگان چای از فرآوری‌کنندگان چای، تولیدکنندگان چای از بازار جدا می‌شوند و بازرگانان چای مسئولیت بلندمدتی در قبال تولیدکنندگان چای ندارند، جلوگیری می‌کند. تعریف واضح نقش‌ها، تضمین شفافیت مسئولیت‌ها و تقسیم عادلانه منافع، کلید توسعه پایدار صنعت چای ویتنام است.