هات پات منحصر به فرد فان تیت - غذایی ویژه که رکورددار آسیا است.

«Lẩu thả» (دیگ داغ شناور) فان تیت به عنوان یک رکورد آسیایی شناخته شده است که شامل مواد اولیه متعددی است که به شکل دایره‌ای زیبا روی ساقه‌های برگ موز چیده شده‌اند و گردشگران را بسیار خوشحال می‌کنند.

امروزه، وقتی مردم به موی نه فکر می‌کنند، بلافاصله به یاد «لاو تا» (نوعی هات پات) می‌افتند. لاو تا از یک غذای ساده‌ی ساکنان ساحل، به غذای مخصوص موی نه - فان تیت، پایتخت تفریحی - ارتقا یافته است.

هات پات «لائو تا»ی فان تیت در اکتبر ۲۰۲۴ توسط موسسه ثبت رکوردهای ویتنام به رسمیت شناخته شد و به آن رکورد آسیایی اعطا گردید. استان بین توآن پرونده این غذای هات پات را برای ثبت در موسسه ثبت رکوردهای آسیایی بر اساس معیارهای ارزش و تخصص آشپزی آسیایی ارسال کرد.

سوابق آشپزی آسیایی و غذاهای ویژه با دقت بررسی و بر اساس عوامل جغرافیایی طبیعی غذا، مانند مواد تشکیل دهنده، ادویه‌های خاص، اسرار پخت و پز و ارتباط آن با مکان‌ها و مناطق خاص، نامزد می‌شوند.

هات پات به سبک فان تیت به طرز جذابی سرو می‌شود. عکس: دوی توان

سرآشپز ترونگ تی تو لیو، به عنوان یکی از اولین سرآشپزهایی که غذای "Lẩu thả" (نوعی دیگ داغ) را به مسابقات آشپزی آورد و جوایز متعددی را از آن خود کرد، گفت که مردم فان تیت از دهه 2000 با این غذا آشنا بوده‌اند.

منطقه ساحلی فان تیت به خاطر ماهی تازه‌اش شناخته شده است، که ماهیگیران از آن برای تهیه سالاد ماهی، مخلوط با سبزیجات و لیموترش استفاده می‌کنند. سالاد ماهی اسکاد با گوشت سفت و خوش طعمش به ویژه قابل توجه است. در پاسخ به تقاضای بازار، غذای "هات پات" با ماهی اسکاد به عنوان ماده اصلی تهیه شد.

یک وعده غذایی کامل در قابلمه داغ با آبگوشت، سس ماهی و مواد همراه. عکس: دوی توان

یک قابلمه داغ در فان تیت، به همراه آبگوشت، سس ماهی و مواد همراه. عکس: دوی توان.

این بشقاب همچنین شامل مواد اولیه روستایی مانند گوشت آب‌پز، تخم‌مرغ رنده‌شده، خیار، انبه نارس رنده‌شده و سبزیجات تازه است که به صورت متقارن در یک دایره روی برگ‌های موز چیده شده‌اند و حواس بصری مشتری را تحریک می‌کنند. در کنار این‌ها، آبگوشت مخصوص هات‌پات و سس بادام‌زمینی قرار دارد.

آشپز Truong Thi Thu Lieu غذای قابلمه داغ "Lau Tha" را آماده می کند. عکس: Duy Tuan

سرآشپز ترونگ تی تو لیو، سرآشپز رستوران سانرایز موی نه، می‌گوید: «راز آبگوشت داغ ما در جوشاندن استخوان‌های خوک، شیرینی ملایم گوجه‌فرنگی و پیاز و اضافه کردن آب گلابی برای ایجاد شیرینی دلچسب نهفته است.»

نحوه تزئین، چیدمان و طعم‌های موجود در غذاهای هات پات نیز از فلسفه پنج عنصر سرچشمه می‌گیرد، به طوری که پنج رنگ (سفید، سبز، سیاه، قرمز و زرد) در غذا، در کنار پنج طعم (تند، ترش، شور، تلخ و شیرین) وجود دارد.

بازدیدکنندگانی که از هات پات لذت می‌برند، تحت تأثیر آبگوشت قل‌قل‌زن و عطر مست‌کننده آن قرار خواهند گرفت. هنگام خوردن، تمام مواد را در یک کاسه بریزید، آنها را با هم مخلوط کنید و آبگوشت هات پات را روی آنها بریزید.