شاخه‌های بامبوی منحصر به فرد لوک تروک

قرن‌هاست که جوانه‌های بامبو از انواع مختلف بامبو، غذای بسیار آشنایی برای خانواده‌ها بوده‌اند. آن‌ها به روش‌های مختلفی تهیه می‌شوند: سرخ‌شده، در سوپ‌ها، سالادها، ترشی، خشک‌شده و بسیاری از غذاهای دیگر. با این حال، برخلاف جوانه‌های بامبوی سنتی که در حالت تازه، تلخی و بی‌حسی خاصی را حفظ می‌کنند، جوانه‌های بامبوی لوک تروک بسیار خاص هستند؛ آن‌ها را می‌توان بدون فرآوری به صورت خام خورد و همچنان طعم شیرین و خوشمزه نادر خود را حفظ کرد.

آقای فونگ در حال برداشت جوانه‌های بامبو از باغ بامبوی خانواده‌اش است.

شاخه‌های بامبو وقتی که هنوز در خاک هستند و برداشت می‌شوند، بالاترین کیفیت را دارند.

او در بازدید از باغ جوانه‌های بامبوی آقای بویی بیچ فونگ در منطقه ۵، بخش وو تران (قبلاً) و بخش ون لانگ (جدیداً)، گفت: «به عنوان کسی که از کودکی در کشاورزی کار کرده‌ام، با انواع مختلفی از محصولات کشاورزی آشنا بوده‌ام. پیش از این، خانواده‌ام عمدتاً درختان اقاقیا می‌کاشتند، اما بازده و راندمان اقتصادی آنها بالا نبود. به خصوص در چند سال گذشته، متوجه شده‌ام که درختان اقاقیا در هنگام طوفان به راحتی می‌شکنند، مرتباً بیمار می‌شوند و بدون هیچ دلیل مشخصی به تعداد زیاد می‌میرند.»

اغلب، گیاهان پس از ۲-۳ سال می‌میرند، که منجر به عدم برداشت محصول، هدر رفتن تلاش در مراقبت از آنها و هدر رفتن زمین می‌شود... با تمایل به کاشت گونه جدیدی با ارزش اقتصادی بالاتر، پس از تحقیق از منابع مختلف، تصمیم گرفتم بامبوی لوک تروک را برای کاشت در خانه خریداری کنم.

جوانه‌های بامبوی لوک تروک پس از برداشت.

خانواده فونگ که کاشت بامبوی لوک تروک را از اوایل سال ۲۰۲۴ آغاز کرده‌اند، اکنون ۱۰۰۰ دسته بامبو دارند که همگی آماده تولید جوانه هستند. به گفته فونگ، پرورش بامبوی لوک تروک نیازی به تکنیک‌های پیشرفته ندارد زیرا این گیاه در برابر آفات، بیماری‌ها و شرایط نامساعد آب و هوایی مقاوم است. با این حال، برای رشد و توسعه خوب گیاهان، انتخاب نهال‌های باکیفیت ضروری است. پس از آن، تسلط بر فرآیند کاشت و مراقبت و انتخاب خاک مناسب که مستعد غرقاب شدن نباشد، بسیار مهم است.

برای ایجاد خاک سست برای رشد جوانه‌های بامبو، پرورش‌دهندگان باید مرتباً آبیاری کنند و پایه گیاهان را ۱ تا ۲ بار در سال با خاک اره، پوسته برنج یا کود مرغی پوسیده بپوشانند. گیاهان را می‌توان پس از یک سال کاشت برداشت کرد. در برداشت اول، یک دسته بامبوی Luc Truc می‌تواند ۷ تا ۸ کیلوگرم جوانه بدهد و در سال دوم، می‌تواند ۲۰ تا ۲۵ کیلوگرم در هر دسته محصول بدهد. جوانه‌های بامبو را می‌توان به مدت ۶ ماه (از مارس تا سپتامبر سالانه) برداشت کرد.

شاخه‌های بامبوی لوک تروک مانند شاخ گاو کشیده هستند و باکیفیت‌ترین شاخه‌ها در حالی که هنوز در خاک هستند برداشت می‌شوند. آن‌ها یک لایه بیرونی زرد روشن و یک هسته سفید خالص دارند و سرشار از نشاسته، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که برای سلامتی بسیار مفید هستند. شاخه‌های بامبوی لوک تروک کاملاً تمیز هستند و طعمی معطر، ترد، خوشمزه و کمی شیرین دارند. آن‌ها را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند سالاد، آب‌پز، سرخ‌شده، ترشی با فلفل چیلی یا خشک‌شده تهیه کرد. شاخه‌های بامبوی لوک تروک با طعم متمایز خود، طیف وسیعی از مشتریان را به خود جلب کرده‌اند.

آقای فونگ علاوه بر فروش شاخه‌های تازه بامبو، قلمه‌ها را نیز پیوند می‌زند و نهال‌ها را می‌فروشد.

خانواده آقای فونگ با ۱۰۰۰ دسته بامبوی لوک تروک، از مارس تا آگوست امسال، حدود ۳ تن جوانه بامبو برداشت کردند و انتظار دارند که این رقم در کل سال به ۵ تا ۷ تن برسد. میانگین قیمت فروش هر کیلوگرم جوانه بامبوی تازه حدود ۶۰ تا ۷۰ هزار دانگ ویتنامی است. علاوه بر این، آقای فونگ بامبو را نیز تکثیر و پیوند می‌زند و هر نهال حدود ۸۰ هزار دانگ ویتنامی قیمت دارد.

از ابتدای سال، او تقریباً 10،000 شاخه بامبو فروخته است. او علاوه بر بازارهای سنتی، در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند TikTok و صفحات طرفداران فیس‌بوک نیز محصولات خود را می‌فروشد. به طور متوسط، خانواده فونگ سالانه 400 تا 500 میلیون دانگ ویتنام از فروش شاخه‌های بامبو و نهال‌های گونه بامبو Lục Trúc درآمد کسب می‌کنند.

آقای فونگ و دخترش مرتباً از زندگی روزمره خود فیلم می‌گیرند و یک کانال تیک تاک به نام «عمو فونگ از سرزمین اجدادی» با ۴۲۰۰۰ دنبال‌کننده ایجاد کرده‌اند تا محصولات کشاورزی خانواده و منطقه خود را به نمایش بگذارند.

آقای فونگ در آینده، علاوه بر فروش جوانه‌های تازه بامبو، قصد دارد جوانه‌های بامبوی چیلی را برای شرکت در مسابقه ارزیابی محصول OCOP (یک کمون، یک محصول) فرآوری کند. او همیشه معتقد است که به عنوان یک کشاورز که عمیقاً با گیاهان و باغ‌ها مرتبط است، برای کشت و توسعه محصولات کشاورزی پاک تلاش خواهد کرد، هم برای افزایش درآمد کشاورزان و هم برای ارائه محصولات با کیفیت با قیمت مناسب به مصرف‌کنندگان.

امید است به لطف مزایای گونه‌ی ساقه بامبوی لوک تروک و تعهد آقای فونگ به کشاورزی، در آینده افراد بیشتری در مورد این گیاه اطلاعات کسب کنند و کشاورزان محصول جدیدی داشته باشند که بتوانند در درازمدت آن را کشت کنند و بازده اقتصادی بالایی داشته باشد.

وین ها

منبع: https://baophutho.vn/doc-dao-mang-luc-truc-238276.htm