حرفه منحصر به فرد شکار ملخ.

هر ساله، شته‌ها فقط برای کمتر از یک ماه در ابتدای تابستان، حوالی غروب ظاهر می‌شوند.

ویدئو : حرفه منحصر به فرد شکار ملخ

وقتی محصول برنج زمستانه-بهاره گل می‌دهد، ظهور زنجره‌های برنج (که به عنوان زنجره برنج یا سوسک کنجد نیز شناخته می‌شوند)، نوعی حشره، زمانی است که مردم روستای تان مین، کمون کوا ویت، استان کوانگ تری ، مشغول آماده شدن برای شکار و گرفتن این حشرات می‌شوند. هر ساله، زنجره‌های برنج فقط برای کمتر از یک ماه در ابتدای تابستان، حوالی غروب ظاهر می‌شوند.

لی وان لان (۳۳ ساله، ساکن روستای تان مین) که سال‌هاست ملخ شکار می‌کند، گفت که مردم می‌توانند با همراه داشتن یک تور توری ریز و یک چراغ قوه این حشرات را بگیرند .

ملخ شبیه سوسک است، تقریباً به اندازه انگشت شست، به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز، با بدنی سخت اما داخلی نرم و گرد. در طول روز، آنها در زیر زمین یا در بوته‌ها پنهان می‌شوند. تنها پس از غروب آفتاب، ملخ‌ها برای یافتن جایی برای نشستن پرواز می‌کنند. مردم تورهای ماهیگیری با توری کوچک را در مناطقی با بوته‌ها، نزدیک مزارع برنج، پهن می‌کنند و منتظر پرواز ملخ‌ها قبل از گرفتن آنها هستند.

نصب تور برای گرفتن شته‌ها.

آقای لان گفت: «پیش از این، این حشرات دشمن کشاورزان محسوب می‌شدند، زیرا اغلب شاخه‌های جوان را نیش می‌زدند و به آنها آسیب می‌زدند و بر عملکرد محصول، به ویژه برنج زمستانه-بهاره در مرحله گلدهی، تأثیر می‌گذاشتند. اکنون اوضاع متفاوت است؛ امیدواریم که آنها بیشتر ظاهر شوند تا بتوانیم آنها را برای فروش و استفاده در آشپزی صید کنیم.»

به گفته برخی از ساکنان روستای تان مین، هر نفر می‌تواند هر شب ۱۰۰ تا ۳۰۰ ملخ بگیرد. ملخ‌های صید شده به قیمت ۲۰۰۰ تا ۲۵۰۰ دانگ ویتنامی به بازرگانان فروخته می‌شوند. برای بسیاری از خانواده‌ها، این یک منبع درآمد مکمل اما قابل توجه در فصل خارج از کشاورزی است.

ملخ‌ها پس از صید، تمیز می‌شوند و می‌توان آن‌ها را در غذاهای مختلفی مانند سرخ‌شده، سرخ‌شده با نمک و به‌ویژه سرخ‌شده با سس ماهی، که مورد علاقه بسیاری از مشتریان است، استفاده کرد.

به گفته خانم نگوین تی نگوک آن، صاحب رستورانی در روستای لای آن، بخش جیو لین، استان کوانگ تری، پس از جدا کردن بال‌ها، پنجه‌ها و پاهای ملخ‌ها، آنها را تمیز شسته، آبکش کرده و سپس در ماهیتابه با چاشنی‌هایی مانند نمک، سس ماهی، فلفل سبز و فلفل سبز سرخ می‌کنند.

ملخ‌ها توسط تاجران با قیمت ۲۰۰۰ تا ۲۵۰۰ دانگ ویتنامی برای هر حشره خریداری می‌شوند تا در غذاها فرآوری شوند.

خانم آنه گفت: «این غذا بهتر است با برگ‌های جوان کدو حلوایی خورده شود. طعم و عطر غنی و خامه‌ای ماهی گل‌خورک با تندی فلفل چیلی و فلفل ترکیب می‌شود و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. ماهی گل‌خورک سرخ‌شده با سس ماهی بسیار محبوب است؛ ما به محض اینکه موجودی داشته باشیم، تمام می‌شود.»

دوک تای - ون تانگ

منبع: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-nghe-di-san-bu-ray-post848263.html