عروس دریایی قرمز منحصر به فرد از هانوی - یک غذای خوشمزه که فقط در فصل خود موجود است و مشتریان به دنبال آن هستند

GĐXH – این غذای خوشمزه، هر فصل یک میان وعده عصرانه مخصوص هانوی معروف است. این غذا نه تنها با طعم جدیدش، بلکه با روش بسیار جالب لذت بردن از آن نیز مشتریان را به خود جذب می‌کند.

عروس دریایی قرمز خوشمزه مخصوص فصل در هانوی

هر بهار و تابستان، خیابان‌های هانوی پذیرای عروس دریایی قرمز هستند - یک خوراکی روستایی اما ویژه برای بعد از ظهر. برخلاف عروس دریایی سفید که در سالادها استفاده می‌شود، عروس دریایی قرمز به رنگ صورتی-نارنجی تا قرمز تیره و به شفافیت ژله است. بدن عروس دریایی نرم و آبدار است، در حالی که پاهای آن جویدنی و ترد است و هنگام خوردن احساس طراوت و تازگی به شما می‌دهد.

غذای سنتی عروس دریایی قرمز به یک میان وعده مخصوص عصرانه در هانوی تبدیل شده است.

عروس دریایی قرمز به اندازه عروس دریایی سفید محبوب نیست و معمولاً فقط از ماه مارس تا مه به صورت فصلی یافت می‌شود. در این زمان، مغازه‌های عروس دریایی قرمز مملو از مشتری هستند، زیرا این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه به شیوه‌ی خاصی نیز سرو می‌شود.

بسیاری از مشتریان، عروس دریایی قرمز را «ساشیمی ویتنامی» یا «ساشیمی پیاده‌رو» می‌نامند و آن را به روشی مشابه ساشیمی ژاپنی می‌خورند. در هانوی، رستوران‌های زیادی وجود دارند که غذاهای سنتی عروس دریایی قرمز می‌فروشند. قیمت هر پرس عروس دریایی قرمز بسته به رستوران و نوع سرو، از 30،000 تا 50،000 دونگ ویتنامی متغیر است.

عروس دریایی قرمز با لوبیای زردچوبه کبابی، نارگیل ورقه شده نازک و گیاهانی مانند پریلا، ریحان سرو می‌شود...

به گفته صاحب یک رستوران، برای داشتن یک غذای استاندارد با عروس دریایی قرمز، سازنده باید تکنیک‌های خیساندن ماهرانه ای داشته باشد. پس از خرید عروس دریایی، آن را شسته و در آبی که با ریشه یا پوست درخت حرا مخلوط شده است، خیس می‌کنند تا رنگ قرمز تیره ایجاد شود و بوی ماهی از آن گرفته شود. پس از چند روز، عروس دریایی دوباره شسته شده و در آب فیلتر شده در یک قابلمه سرامیکی خیسانده می‌شود تا به طعمی خنک دست یابد.

هنگام صرف غذا، عروس دریایی به قطعات کوچک بریده می‌شود و با لوبیای زردچوبه کبابی، گوشت نارگیل ورقه شده نازک و گیاهانی مانند مرهم ویتنامی، پریلا و... سرو می‌شود. سس مخصوص، کاسه‌ای از خمیر میگو مخلوط با لیمو و فلفل چیلی است که از ویژگی‌های منحصر به فرد این غذا نیز محسوب می‌شود.

عکس: مای دوین

خانم مای تی دوین ( هونگ ین ) اولین تجربه خود از خوردن عروس دریایی قرمز را اینگونه تعریف کرد: «طعم خنک و ترد عروس دریایی با طعم غنی و چرب نارگیل جوان، لوبیا کبابی و عطر سبزیجات معطر آغشته به کمی خمیر میگو ترکیب می‌شود و این غذا را عجیب اما اعتیادآور می‌کند.»

برخی از مکان‌های معروف برای لذت بردن از عروس دریایی قرمز

سالاد عروس دریایی قرمز پیردختر

رستوران واقع در خیابان هانگ چیو شماره ۷۰، دهه‌هاست که فعالیت دارد. به گفته صاحب رستوران، در ابتدا خانم گای و دو عصای شانه‌اش در سراسر هانوی سفر می‌کردند و عروس دریایی قرمز می‌فروختند. بعدها فرزندانش این کار را ادامه دادند و به طور دائم سالاد عروس دریایی قرمز می‌فروختند.

سالاد عروس دریایی قرمز اینجا نه تنها مشتریان محلی، بلکه خارجی‌ها را نیز جذب می‌کند. عروس دریایی قرمز اینجا در خمیر میگوی سنتی خوابانده می‌شود و با طعم‌های متنوعی سرو می‌شود: لوبیا کبابی، نارگیل جوان، سبزیجات معطر. از ساعت ۲ بعد از ظهر تا ۶ بعد از ظهر شلوغ‌ترین زمان برای لذت بردن مشتریان است.

عروس دریایی قرمز تانگچنگ

این رستوران از حدود ساعت ۲ بعد از ظهر تا ۵ بعد از ظهر باز است و هر پرس غذا از ۳۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. عروس دریایی با دقت آماده می‌شود، ترد و شفاف است، پاها ترد و بدنش نرم و شیرین است. وقتی با گیاهان، نارگیل و خمیر میگو رول می‌شود، «بهترین» است.

عروس دریایی قرمز در بازار تان ها

در بازار تان ها، بخش دونگ ژوان، منطقه هوان کیم، مغازه‌های زیادی وجود دارند که سالاد عروس دریایی قرمز می‌فروشند و مشتریان زیادی را برای صرف غذا جذب می‌کنند. مغازه‌های معروف اینجا، مغازه‌های خانم هین و خانم تویت هستند. عروس دریایی خوشمزه است، اما مغازه کوچک و شلوغ است. به گفته صاحب مغازه در کوچه، در روزهای شلوغ، او می‌تواند تا ۵۰ تا ۷۰ کیلوگرم عروس دریایی تازه بفروشد. ساعات کاری از ۱۲ ظهر تا ۶ عصر است و قیمت‌ها از ۲۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده متغیر است.

چتر دریایی قرمز در کوچه Ngo Goc De

این رستوران در خیابان 20 نگو گوک دِ، بخش مین خای، منطقه های با ترونگ واقع شده و از ساعت 8 صبح تا 12 ظهر و از ساعت 2:30 بعد از ظهر تا 6 عصر باز است. قیمت هر وعده حدود 30000 دونگ ویتنامی است. عروس دریایی قرمز ترد و خنک با سبزیجات خورده می‌شود و در کمی خمیر میگوی معطر خوابانده می‌شود و باعث می‌شود مشتریان آن را برای همیشه به خاطر بسپارند.

چتر دریایی قرمز در خیابان Le Van Huu (Hai Ba Trung، هانوی)

این رستوران از ساعت ۱۲ ظهر تا ۸ شب باز است، قیمت کمی بالاتر است اما غذا کامل و تمیز است. این رستوران همچنین به طرز هوشمندانه‌ای بعد از غذا چای سرد، آب و آدامس می‌دهد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm