غذاهای ویتنامی و آسه‌آن در نمایشگاه بین‌المللی غذا در کره می‌درخشند

غرفه ویتنام در نمایشگاه NICE 2025 با ارائه انواع غذاها از نان و اسپرینگ رول گرفته تا شیر قهوه، توجه دوستان بین‌المللی را به خود جلب کرد و به تثبیت جایگاه غذاهای ویتنامی در نقشه جهانی آشپزی کمک نمود.

به گزارش خبرنگار VNA در کره، نمایشگاه بین‌المللی صنایع غذایی نامدو ۲۰۲۵ (NICE 2025) رسماً از اول اکتبر در شهر موکپو، استان جئولانام-دو، کره افتتاح شد.

این رویداد ۲۶ روزه که تا ۲۶ اکتبر ادامه دارد، اولین باری است که کره میزبان یک نمایشگاه بین‌المللی غذا با مجوز دولت بوده است.

با موضوع «سفره طبیعی نامدو: آینده آشپزی پایدار»، NICE 2025 نه تنها جوهره غذاهای سنتی نامدو - شامل مواد اولیه محلی و هنر قدیمی تخمیر - را ترویج می‌دهد، بلکه قصد دارد آن را با فناوری مدرن، مصرف پایدار و روندهای تولید ترکیب کند.

برگزارکنندگان انتظار دارند که این نمایشگاه به بستری برای اتصال صنعت آشپزی جهانی تبدیل شود و به افزایش رقابت‌پذیری غذاهای کره‌ای (K-Food) در نقشه بین‌المللی کمک کند.

نکته قابل توجه این است که ویتنام و بسیاری از کشورهای عضو انجمن ملل جنوب شرقی آسیا (ASEAN) غرفه‌ها و برنامه‌های ویژه معرفی آشپزی در NICE 2025 دارند.

غذای برنجی سنتی مردم منطقه ساحلی جولا جنوبی، کره جنوبی. (عکس: دوک تانگ/VNA)

حضور کشورهای جنوب شرقی آسیا نه تنها به غنی‌سازی تصویر فرهنگ آشپزی متنوع کمک می‌کند، بلکه فرصت‌هایی را برای همکاری، تبادل تجربه و توسعه بازار بین کره و منطقه ایجاد می‌کند.

انتظار می‌رود غذاهای سنتی ویتنامی که در این رویداد معرفی شدند، توجه زیادی از سوی مردم کره و دوستان بین‌المللی را به خود جلب کنند.

آقای فام کوانگ ین، عضو هیئت اجرایی انجمن تجاری ویتنام در کره (BAViK) و صاحب رستوران فو خوئه اولجیرو در سئول، در گفتگو با خبرنگاران VNA گفت: «کشورهای آسه‌آن از ۱ تا ۵ اکتبر در این نمایشگاه شرکت خواهند کرد. اگرچه ما در سئول زندگی و تجارت می‌کنیم، اما مفتخریم که توسط سفارت ویتنام برای شرکت در جشنواره بین‌المللی غذای موکپو و جئولانام-دو معرفی شده‌ایم. این فرصتی است برای ترویج اصالت غذاهای ویتنامی، به ویژه غذاهایی که در بین بسیاری از گردشگران بین‌المللی محبوب هستند مانند بان می، نم کوآن، قهوه شیر و آب نیشکر.»

شهر موکپو، شهر میزبان، به عنوان یک شهر ساحلی، شخصیت منحصر به فرد خود را به NICE 2025 می‌بخشد. بازدیدکنندگان می‌توانند از غذاهای دریایی تازه تهیه شده با دستور العمل‌های محلی لذت ببرند، از اماکن تاریخی مرتبط با فرهنگ غنی نامدو بازدید کنند و تورهای کروز را برای تحسین منظره پانوراما از دریا و ساحل خلیج موکپو تجربه کنند.

ترکیب آشپزی و گردشگری فرهنگی-دریایی، جلوه‌ای بی‌نظیر به این نمایشگاه بخشیده است.

غرفه نمک سینان (جئولانام-دو) نیز توجه‌ها را به خود جلب کرد. یک زن تاجر در آنجا گفت که فرآیند تولید نمک در سینان با تصفیه آب دریا با فناوری پیشرفته فیلتراسیون - که اولین نمونه از این نوع در یک میدان نمکی (یومجئون) است - برای تولید محصولی پاک و غنی از مواد معدنی آغاز می‌شود.

او می‌گوید: «نمک ما طعم شور متمایزی دارد اما در انتها کمی شیرین می‌شود - ترکیبی طبیعی که به سختی می‌توان جای دیگری پیدا کرد.»

در چارچوب این رویداد، فعالیت‌های متنوعی از غرفه‌های نمایش مواد اولیه و محصولات غذایی گرفته تا برنامه‌های تبادل و تجربه، سمینارهای تخصصی و مسابقات بین‌المللی آشپزی برگزار شد.

رنگ‌های آشپزی استان جنوبی جولا، کره جنوبی. (عکس: دوک تانگ/VNA)

سرآشپزهای مشهور از داخل و خارج از کره، غذاهای مخصوص خود را در فضای رستوران‌های با استاندارد بالا معرفی می‌کنند و تجربه‌ای غنی را برای بازدیدکنندگان به ارمغان می‌آورند. در عین حال، این نمایشگاه فرصت‌هایی را برای کسب‌وکارهای داخلی و خارجی ایجاد می‌کند تا با یکدیگر ارتباط برقرار کنند، شرکا را پیدا کنند و در مورد روندهای توسعه صنعت آشپزی در بستر جهانی شدن بحث کنند.

طبق گفته دولت استانی جئولانام-دو، انتظار می‌رود NICE 2025 به نقطه عطفی مهم در تبلیغ برند آشپزی نامدو در جهان تبدیل شود و صنعت آشپزی کره را در مسیری پایدار، خلاقانه و مرتبط با فرهنگ سنتی توسعه دهد.

این رویداد همچنین فرصتی برای تبادل فرهنگی، افزایش درک و همکاری بین‌المللی از طریق پل‌های آشپزی در نظر گرفته می‌شود./

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp