سرآشپز ایمان
چند سال پیش، یک بعد از ظهر آرام، احمد اویتون چاکیر، رستوران‌دار دبی، در حال ایده‌پردازی برای منوی خود بود.
این متخصص باسابقه‌ی مهمان‌نوازی، که صاحب امپراتوری رستوران‌های معروفی مانند BohoX و Rove است، ناگهان ایده‌ی جسورانه‌ای به ذهنش رسید: او به ChatGPT روی آورد.
چند ثانیه بعد، این چت‌بات تازه راه‌اندازی شده، دستور پخت بره ادویه‌دار را ارائه داد و صاحب رستوران چاکیر تصمیم گرفت آن را امتحان کند.
احمد اویتون چاکیر اضافه کرد: «فوق‌العاده بود. درست بعد از گرفتن عکس، ایده‌اش را در منو گذاشتیم و ناگهان به یکی از پرفروش‌ترین‌ها تبدیل شد.»
و از همان غذای معروف بود که فکر جسورانه‌تری جرقه زد: چه می‌شد اگر کل رستوران می‌توانست توسط هوش مصنوعی اداره شود؟
تا سپتامبر ۲۰۲۵، شرکت مهمان‌نوازی گاسترونات آقای چاکیر، رستوران ووهو (Woohoo) را راه‌اندازی کرد، یک مفهوم کاملاً مبتنی بر هوش مصنوعی که درست در کنار ساختمان برج خلیفه در دبی، امارات متحده عربی واقع شده است.
این رستوران که این گروه آن را «آینده آشپزی» نامیده است، توسط سرآشپز آیمن اداره می‌شود.
این سرآشپز هوش مصنوعی که توسط یک مدل هوش مصنوعی سفارشی به نام اومای (Umai) ساخته شده و توسط شرکت فناوری مستقر در امارات متحده عربی، ویوید استودیوز (Vivid Studios)، اختراع شده است، به عنوان یک آواتار (آواتار) ارائه می‌شود: یک مرد قفقازی میانسال با عینک نقره‌ای براق و جذابیتی مرموز و علمی تخیلی .
آیمن یک آشپز تجربی نیست، بلکه یک مدیر خلاق است. سرآشپز آیمن می‌تواند مواد اولیه را تجزیه و تحلیل کند، ترکیبات طعمی منحصر به فردی ایجاد کند و دستور العمل‌های دقیقی برای سرآشپزهای واقعی در آشپزخانه ووهو بنویسد تا آنها را آزمایش کنند.
علاوه بر این، منوی افتتاحیه رستوران که کاملاً توسط هوش مصنوعی اداره می‌شود، به طرز شگفت‌آوری آشنا است.
حدود ۸۰٪ از غذاهای رستوران ووهو (Wooho) از غذاهای محبوب آسیایی الهام گرفته شده‌اند: سالاد اردک ترد، تمپورای میگوی صخره‌ای، منوی مفصل رول سوشی و سیخ‌های گوشت گاو واگیو با سس جگر چرب.
این رستوران مثل یک دنیای علمی تخیلی است.
در همین حال، فضای وسیع رستوران باعث می‌شود مشتریان احساس کنند که وارد دنیای علمی تخیلی شده‌اند. معلوم می‌شود که هوش مصنوعی نه تنها آشپزخانه را اداره می‌کند، بلکه کل تجربه را نیز هماهنگ می‌کند.
این چیدمان، مرز بین رستوران و گالری هنر دیجیتال را محو می‌کند. میزهای غذاخوری در مرکز اتاق چیده شده‌اند: یک کامپیوتر غول‌پیکر که سرگرمی‌های زنده با فناوری پیشرفته را اجرا می‌کند.
صفحه نمایش‌هایی دور دیوارهای اتاق پیچیده شده‌اند و افق خیالی دبی را در سال ۲۰۷۱ به نمایش می‌گذارند.
تجربه کنید که صدا و تصویر به واقعیت تبدیل می‌شوند. نمایشی پرانرژی با لیزر، تصاویر و موسیقی سفارشی که به طور هماهنگ کار می‌کنند.
این انفجارها قرار است به عنوان پیام یا هشداری از آینده، مشتریان را به یک جهان موازی منتقل کنند.
برای اومای، ووهو فقط یک نمونه اولیه است. این شرکت فناوری قصد دارد مجوز استفاده از این نرم‌افزار را به سایر رستوران‌ها در سراسر جهان بدهد و شخصیت‌های سرآشپز هوش مصنوعی سفارشی و منوهای منطقه‌ای ایجاد کند.
محمد تاراکومی، یکی از بنیانگذاران اومای، گفت: «این ابزار می‌تواند موجودی را پیگیری کند، منوها را بهینه کند، کارکنان را مدیریت کند، ضایعات را کاهش دهد و سود را در هر رستورانی افزایش دهد. هرچه داده‌های بیشتری جمع‌آوری کند، سرآشپز هوش مصنوعی باهوش‌تر می‌شود .»
علاوه بر این، این مطالعه نشان داد که یک آشپزخانه هوشمند می‌تواند با استفاده از ابزارهای هوش مصنوعی برای ردیابی و تجزیه و تحلیل زباله‌ها، ضایعات را تا ۵۱ درصد کاهش دهد.
این ابتکار توجه شرکت‌های بزرگ مواد غذایی و آشامیدنی مانند یونیلیور، والمارت، مک‌دونالد و شرکت هلوفرش، ارائه‌دهنده کیت‌های غذایی، را به خود جلب کرده است.
آیمن که توسعه آن حدود ۱.۱ میلیون دلار هزینه داشته، فراتر از محدوده آشپزخانه مفید واقع شده و همچنان برای یادگیری، توسعه ترجیحات و سلیقه‌های خاص خود برنامه‌ریزی می‌شود.
این سرآشپز هوش مصنوعی به چهره برند Woohoo تبدیل شده است، در پادکست‌های مرتبط با صنعت رستوران‌داری ظاهر می‌شود و در کانون توجه کمپین‌های بازاریابی قرار دارد.
منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/dau-bep-ai-dieu-hanh-bep-tai-nha-hang-tuong-lai-moi-o-dubai-183960.html
نظر (0)