تبدیل ماهی تن به یک محصول گردشگری

انتظار می‌رود ماهی تن اقیانوسی که یک محصول دریایی سنتی بود، اکنون به یک محصول برجسته فرهنگی و آشپزی تبدیل شود و به احیای محصولات گردشگری محلی کمک کند.

در طول تعطیلات اخیر، میدان فو ین (بخش توی هوا) تعداد زیادی از مردم محلی و گردشگران را برای شرکت در برنامه "ماهی تن داک لاک - جوهره ماهیگیری طلایی" به خود جذب کرد. نکته برجسته این برنامه، نمایش فیله کردن زنده ماهی تن روی صحنه بود که تجربه‌ای بدیع را برای بسیاری از بازدیدکنندگان رقم زد.

هنرمند آشپزی، نگوین مان توات (بخش توی هوا)، فیله کردن ماهی تن را در برنامه «ماهی تن اقیانوسی - جوهره ماهیگیری طلایی» نشان می‌دهد.

سرآشپزها زیر نور چراغ‌ها، ماهی‌های تن را با مهارت فیله می‌کنند، ماهی‌هایی به وزن ده‌ها کیلوگرم. هر فیله قرمز رنگ و درخشان با هر ضربه قاطع چاقو نمایان می‌شود و فضایی پر جنب و جوش ایجاد می‌کند که مخاطبان را مجذوب خود می‌کند.

خانم نگوین تو توی، گردشگری از هانوی، گفت که این اولین باری است که از ساشیمی تن ماهی در داک لاک لذت می‌برد. خانم توی گفت: «من کاملاً شگفت‌زده شدم زیرا ماهی هنوز خیلی تازه بود. ساشیمی فیله شده طعمی شیرین و لطیف، بافتی سفت و طعمی متمایز داشت.»

علاوه بر ساشیمی، مشتریان می‌توانند از غذاهای بسیاری که ماهی تن اقیانوسی را با ادویه‌های محلی ترکیب می‌کنند، مانند فیله ماهی تن پخته شده با برگ ریحان یا ماهی تن سرخ شده، لذت ببرند. ترکیب طعم غذاهای دریایی با غذاهای متمایز مناطق کوهستانی، تجربه جدیدی را برای بازدیدکنندگان ایجاد می‌کند.

به گفته آقای نگوین ون چونگ، ماهیگیر بخش فو ین، حرفه ماهیگیری تن ماهی بسیار طاقت‌فرسا است. ماهیگیران گاهی ماه‌ها را در دریا و در مواجهه با امواج سهمگین می‌گذرانند تا تن ماهی‌ها را به ساحل برگردانند. آقای چونگ گفت: «قبلاً، ما فقط امیدوار بودیم که ماهی‌ها را با قیمت خوبی در اسکله بفروشیم. حالا، با دیدن تن ماهی‌هایی که روی صحنه به نمایش گذاشته شده‌اند، ماهیگیران بسیار مفتخرند.»

ماهی تن که یک محصول دریایی سنتی بود، اکنون در فعالیت‌های فرهنگی، آشپزی و ترویج گردشگری داک لاک گنجانده شده است. از این طریق، روش سنتی ماهیگیری با طناب بلند ماهیگیران محلی نیز بیشتر به گردشگران معرفی می‌شود.

به گفته آقای لو وان هونگ، مدیر شرکت سهامی با های (پارک صنعتی هوآ هیپ)، افزایش ارزش ماهی تن نه تنها در مورد مصرف محصول، بلکه در مورد ایجاد تجربیات گردشگری مرتبط با داستان صنعت ماهیگیری نیز هست. آقای هونگ گفت: «ما می‌خواهیم محصول، روش صید ماهی تن و سفر ماهیگیران به دریا را همزمان معرفی کنیم. این به گردشگران کمک می‌کند تا ارزش ماهی تن اقیانوسی و سخت‌کوشی کسانی که به دریا می‌روند را بیشتر درک کنند.»

گنجاندن ماهی تن در فعالیت‌های تبلیغاتی، راهی برای تنوع بخشیدن به محصولات گردشگری محلی است. به گفته آقای تران هونگ تین، مدیر وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری، در روند فعلی گردشگری، آشپزی یکی از عوامل مهم جذب و حفظ گردشگران است.

گنجاندن اخیر ماهی تن در فعالیت‌های تبلیغاتی گردشگری، تلاش‌های داک لاک را برای احیای محصولات گردشگری خود از طریق ترکیبی از فرهنگ دریایی و هویت کوهستانی نشان می‌دهد. با این حال، برای اینکه ماهی تن واقعاً به یک محصول گردشگری متمایز تبدیل شود، این منطقه باید بیشتر بر کنترل کیفیت از حمل و نقل و نگهداری تا فرآوری تمرکز کند. علاوه بر عامل تازگی، حفظ کیفیت محصول و یک تجربه مداوم برای توسعه بلندمدت این مدل بسیار مهم خواهد بود.

وان تای

منبع: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/dua-ca-ngu-dai-duong-thanh-san-phamdu-lich-8764358/