زنده نگه داشتن سنت تهیه کاغذ برنج و ورمیشل برنج.

برای حفظ هنر سنتی تولید کاغذ برنج، برنامه‌های زیادی برای حمایت از ماشین‌آلات و تجهیزات اجرا شده است.

خانم دونگ تی اوم، اهل کمون تام آن، منطقه لانگ دات، در حال تولید کاغذ برنج است.

متعهد به حرفه

ساعت ۴ صبح، خانم دونگ تی اوم، اهل کمون تام آن، منطقه لانگ دات، از خواب بیدار می‌شود تا سری جدیدی از کاغذ برنج را آماده کند. او که بیش از ۵۰ سال است کاغذ برنج تولید می‌کند، روزانه ۱۵۰۰ برگ تولید می‌کند. به گفته خانم اوم، تهیه کاغذ برنج با تمرین آسان است، اما برای تهیه کاغذ برنج خوشمزه، باید بدانید که چگونه برنج مناسب را انتخاب کنید. تولیدکنندگان کاغذ برنج همچنین باید به تکنیک خشک کردن توجه کنند. وقتی آفتاب شدید است، ورق‌ها فقط باید نیم ساعت خشک شوند؛ وقتی هوا ابری است، زمان خشک شدن از ۲ تا ۴ ساعت است.

خانم اوم گفت: «قبلاً، ما مجبور بودیم در تمام طول سال کاغذ برنج را روی اجاق هیزمی بسیار داغ درست کنیم، اما از آنجایی که دولت فرهای برقی برای تولید کاغذ برنج فراهم کرده است، این کار بسیار آسان‌تر شده است. ساخت کاغذ برنج سریع‌تر و راحت‌تر است و به حفظ کیفیت و ارزش کاغذ برنج سنتی آن نگای کمک می‌کند.»

خانم دانگ تی سون، اهل کمون تام آن، منطقه لانگ دات، نیز سنت خانوادگی تولید کاغذ برنج را ادامه می‌دهد. در سال ۲۰۲۴، او یکی از خانواده‌هایی بود که در زمینه تولید کاغذ برنج فعالیت داشت و از کمیته مردمی استان، حمایت‌هایی را در قالب فر تولید کاغذ برنج و قفسه‌های خشک‌کن دریافت کرد.

خانم سون اظهار داشت: «این حمایت به صنعتگران کمک کرده است تا کیفیت محصولات خود را بهبود بخشند و بازارهای پایدارتری را برای محصولات خود تضمین کنند.»

صنعت کاغذ برنج سازی آن نگای بیش از ۵۰ سال سابقه و توسعه دارد. در حال حاضر، ۱۶۰ خانوار در این کمون در این صنعت فعالیت می‌کنند که در پنج دهکده پراکنده شده‌اند: آن هوآ، آن بین، آن فوک، آن لوک و آن تان. در سال ۲۰۱۳، صنعت کاغذ برنج سازی آن نگای (که اکنون کمون تام آن است) توسط کمیته مردمی استان به عنوان یک صنعت سنتی شناخته شد. از آن زمان، صنعت کاغذ برنج سازی آن نگای به طور مداوم کیفیت را بهبود بخشیده، محصولات را متنوع کرده و بازار را تثبیت کرده است. در سال ۲۰۲۲، کاغذ برنج سازی آن نگای دوباره توسط کمیته مردمی استان به عنوان یک روستای صنایع دستی سنتی شناخته شد. این همچنین اولین روستای صنایع دستی سنتی در استان با روآ - وونگ تائو است.

تولید کاغذ برنج در روستای سنتی کاغذ برنج آن نگای، منطقه لونگ دات.

ترویج صنایع دستی سنتی

در میان شش روستای صنایع دستی سنتی که توسط کمیته مردمی با ریا - استان وونگ تاو به رسمیت شناخته شده‌اند، روستای تولید رشته برنج آن نات و روستای تولید کاغذ برنج آن نگای به رسمیت شناخته شده‌اند. در سال 2024، بخش کشاورزی با واحدها و محلات مربوطه هماهنگی کرد تا از نظر مواد و تجهیزات از خانوارهای روستای تولید کاغذ برنج آن نگای حمایت کند. این حمایت به تغییر ساختار اقتصادی به سمت صنعتی شدن و نوسازی، افزایش سریع ارزش تولید صنایع و خدمات، ایجاد شغل، افزایش درآمد برای ساکنان روستایی، کمک به حفاظت از محیط زیست، حفظ فضاهای روستایی و ترویج هویت فرهنگی ملی کمک می‌کند.

آقای وو نگوک دانگ، معاون رئیس دفتر هماهنگی توسعه روستایی جدید و معاون رئیس دپارتمان کشاورزی و توسعه روستایی وزارت کشاورزی و محیط زیست، گفت که حمایت از ماشین‌آلات و تجهیزات با هدف حفظ صنایع دستی سنتی که از اجداد به ارث رسیده است، انجام می‌شود. در عین حال، با به‌کارگیری علم و فناوری برای کاهش نیروی کار، بهبود بهره‌وری تولید، کاهش هزینه‌های ورودی و افزایش سازگاری با بازار، به توسعه روستاهای صنایع دستی و صنایع دستی سنتی کمک می‌کند.

آقای وو نگوک دانگ گفت: «برای ارتقای بیشتر توسعه صنایع روستایی، وزارت کشاورزی و محیط زیست استان به هماهنگی با سازمان‌ها و مناطق مربوطه برای بررسی نیازها، برگزاری جلسات انتخاب و ارزیابی، ارائه پیشنهادات به کمیته مردمی استان برای تصویب و اجرای حمایت از نظر مواد اولیه، ماشین‌آلات، تجهیزات و خطوط تولید برای تأسیسات تولید صنایع روستایی ادامه خواهد داد. در عین حال، ما فعالیت‌های ترویج تجارت، از جمله ترویج تجارت الکترونیک برای صنایع دستی سنتی و تخصص‌های محلی را تقویت خواهیم کرد؛ و در کنار توسعه گردشگری کشاورزی و روستایی، با تمرکز بر تنوع‌بخشی به انواع گردشگری و اولویت دادن به توسعه گردشگری کشاورزی و روستایی، از محیط زیست محافظت خواهیم کرد.»

متن و عکس‌ها: دونگ هیو

منبع: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/