زنده نگه داشتن آتش کاردستی با کاغذ برنج و ورمیشل برنج

برای حفظ حرفه سنتی تولید کاغذ برنج، برنامه‌های حمایتی زیادی برای ماشین‌آلات و تجهیزات اجرا شده است.

خانم دونگ تی اوم، ساکن بخش تام آن، منطقه لانگ دات، در حال تولید کاغذ برنج است.

به حرفه پایبند باشید

ساعت ۴ صبح، خانم دونگ تی اوم، از اهالی تام آن، منطقه لانگ دات، از خواب بیدار می‌شود تا سری جدیدی از کاغذ برنج را آماده کند. او بیش از ۵۰ سال تجربه در ساخت کاغذ برنج دارد و هر روز ۱۵۰۰ کاغذ برنج درست می‌کند. به گفته خانم اوم، ساخت کاغذ برنج فقط به تمرین نیاز دارد، اما برای تهیه کاغذ برنج خوشمزه، باید بدانید که چگونه برنج مناسب را انتخاب کنید. سازنده کاغذ برنج همچنین باید به تکنیک خشک کردن کاغذ برنج توجه کند. وقتی آفتاب داغ است، کاغذ برنج فقط باید نیم ساعت خشک شود، وقتی هوا ابری است، زمان خشک شدن از ۲ تا ۴ ساعت است.

خانم اوم گفت: «پیش از این، ما مجبور بودیم در تمام طول سال کاغذ برنج را در یک اجاق هیزمی بسیار داغ درست کنیم، اما از زمانی که دولت از تولید کاغذ برنج برقی حمایت کرده است، این کار آسان‌تر شده است. کاغذ برنج سریع و راحت است و به حفظ کیفیت و ارزش محصولات سنتی کاغذ برنج آن نگای کمک می‌کند.»

خانم دانگ تی سون، ساکن کمون تام آن، ناحیه لانگ دات، نیز حرفه خانوادگی خود در تولید کاغذ برنج را ادامه می‌دهد. در سال ۲۰۲۴، او یکی از خانوارهای تولیدکننده کاغذ برنج بود که از کمیته مردمی استان برای ساخت یک فر تولید کاغذ برنج و بسترهای خشک‌کن حمایت دریافت کرد.

خانم سون گفت: «این حمایت به کارگران کمک کرده است تا کیفیت محصولات را بهبود بخشند و خروجی پایدارتری داشته باشند.»

حرفه تولید کاغذ برنج در آن نگای بیش از ۵۰ سال است که تأسیس و توسعه یافته است. تاکنون، کل این کمون ۱۶۰ خانوار دارد که در ۵ دهکده از جمله آن هوآ، آن بین، آن فوک، آن لوک و آن تان پراکنده شده‌اند. در سال ۲۰۱۳، حرفه تولید کاغذ برنج در کمون آن نگای (که اکنون کمون تام آن است) توسط کمیته مردمی استان به عنوان یک حرفه سنتی شناخته شد. از آن زمان، حرفه تولید کاغذ برنج در آن نگای به طور مداوم کیفیت را بهبود بخشیده، محصولات را متنوع کرده و بازار را تثبیت کرده است. در سال ۲۰۲۲، کاغذ برنج آن نگای همچنان توسط کمیته مردمی استان به عنوان یک روستای صنایع دستی سنتی شناخته می‌شود. این همچنین اولین روستای صنایع دستی سنتی در با ریا - استان وونگ تاو است.

تولید کاغذ برنج در روستای سنتی صنایع دستی کاغذ برنجی آن نگای، منطقه لانگ دات.

ترویج صنایع دستی سنتی

در میان 6 روستای صنایع دستی سنتی که توسط کمیته مردمی استان با ریا - وونگ تاو به رسمیت شناخته شده‌اند، می‌توان به صنایع دستی تولید ورمیشل برنج آن نات و روستای صنایع دستی سنتی کاغذ برنج آن نگای اشاره کرد. در سال 2024، بخش کشاورزی با واحدها و مناطق مربوطه برای اجرای حمایت از مواد و تجهیزات برای خانوارها در روستای صنایع دستی سنتی کاغذ برنج آن نگای هماهنگی کرد. این حمایت به تغییر ساختار اقتصادی به سمت صنعتی شدن و نوسازی، افزایش سریع ارزش تولید صنایع و خدمات، ایجاد شغل، افزایش درآمد برای ساکنان روستایی، کمک به حفاظت و تزئین محیط زیست، حفظ فضاهای روستایی و ترویج هویت فرهنگی ملی کمک کرد.

آقای وو نگوک دانگ، معاون رئیس دفتر هماهنگی توسعه روستایی جدید، معاون رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی، اداره کشاورزی و محیط زیست، گفت که پشتیبانی از ماشین‌آلات و تجهیزات با هدف حفظ مشاغل سنتی به جا مانده از اجداد ما انجام می‌شود. در عین حال، به توسعه روستاهای صنایع دستی و مشاغل سنتی مبتنی بر کاربرد علم و فناوری برای کاهش نیروی کار، بهبود بهره‌وری تولید، کاهش هزینه‌های ورودی و افزایش توانایی انطباق با بازار کمک می‌کند.

آقای وو نگوک دانگ گفت: «برای ادامه ترویج توسعه صنایع روستایی، اداره کشاورزی و محیط زیست استان همچنان با سازمان‌ها و مناطق مربوطه هماهنگی می‌کند تا نیازها را بررسی کند، جلساتی را برای انتخاب، ارزیابی و ارائه به کمیته مردمی استان برای تأیید و اجرای حمایت از نظر مواد اولیه، ماشین‌آلات، تجهیزات و خطوط تولید برای تأسیسات تولید صنایع روستایی برگزار کند. در عین حال، فعالیت‌های ترویج تجارت، از جمله ترویج تجارت الکترونیک برای محصولات صنایع دستی سنتی و تخصص‌های محلی را تقویت کند؛ از محیط زیست مرتبط با توسعه گردشگری کشاورزی و روستایی در جهت تنوع‌بخشی به انواع گردشگری، با تمرکز بر توسعه گردشگری کشاورزی و روستایی، محافظت کند.»

مقاله و عکس‌ها: دونگ هیو

منبع: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/