پیشنهادهایی برای ارتقای کیفیت قهوه ویتنامی

خانم کائو شوان تو وان، رئیس اتحادیه تعاونی ویتنام :

ایجاد یک زنجیره ارزش بلندمدت.

زنجیره تأمین صنعت قهوه فعلی از طریق قراردادها مدیریت می‌شود. با این حال، مشکل کمبود قراردادها نیست، بلکه این است که این قراردادها به اندازه کافی قوی، بادوام یا منظم نیستند تا ارزش ایجاد کنند.

بنابراین، برای اینکه زنجیره تأمین واقعاً مؤثر باشد، صرفاً امضای قرارداد کافی نیست؛ مهم‌تر از آن، طراحی یک سیستم قرارداد الزام‌آور که شامل مزایای مشترک و یک مکانیسم اجرایی قوی باشد، بسیار مهم است. در این ساختار، تعاونی‌ها باید به عنوان یک نهاد بسیار مهم شناخته شوند.

از منظر کسب‌وکار، نیاز به تغییر از ذهنیت خرید و فروش کوتاه‌مدت به ایجاد زنجیره‌های ارزش بلندمدت وجود دارد. بانک‌ها همچنین باید مدل‌های اعتباری مبتنی بر قراردادهای خروجی را توسعه دهند و قراردادها را به عنوان نوعی وثیقه در نظر بگیرند، نه اینکه صرفاً به دارایی‌های فیزیکی متکی باشند. و از منظر سیاست‌گذاری، لازم است که به بهبود چارچوب قانونی برای محافظت از قراردادهای اقتصادی در زنجیره ارزش ادامه دهیم.

صنعت قهوه ویتنام از نظر حجم تولید پیشرفت قابل توجهی داشته است، اما برای دستیابی به ارزش حتی بیشتر، باید نحوه سازماندهی زنجیره تأمین را تغییر دهیم. ادغام زنجیره تأمین فقط یک شعار نیست، بلکه یک نظم قراردادی است. و این نظم تنها زمانی می‌تواند شکل بگیرد که همه ذینفعان در زنجیره، از کشاورزان و مشاغل گرفته تا بانک‌ها، منافع را به اشتراک بگذارند و به تعهدات بلندمدت احترام بگذارند.

خانم بویی هوانگ ین، رئیس دفتر اداره توسعه تجارت، وزارت صنایع و بازرگانی در شهر هوشی مین:

ساخت برند از طریق داستان‌سرایی.

یکی از عوامل کلیدی در ترویج قهوه، ساختن یک «داستان» جذاب برای محصول است که مصرف‌کنندگان را در قفسه‌های بین‌المللی جذب کند. ویتنام از مزیت هویت فرهنگی منحصر به فرد خود برخوردار است و این منبع مهمی برای ساختن یک داستان محصول است. در واقعیت، وقتی صرفاً بر اساس کیفیت با کشورهای آمریکای لاتین مانند برزیل رقابت می‌کند، قهوه ویتنامی با چالش‌های زیادی روبرو می‌شود. با این حال، عوامل فرهنگی می‌توانند تفاوت ایجاد کنند. اگر قهوه ویتنامی در بخش ممتاز قرار گیرد و همزمان با داستانی مرتبط با مردم، تاریخ و جغرافیای خود «پوشیده» شود، این محصول می‌تواند با هویت منحصر به فرد خود بازار بین‌المللی را کاملاً فتح کند.

هدف بعدی، ارتقای قهوه ویتنام به سطح جدیدی است، یعنی تغییر از صادرات قهوه فله‌ای و بسته‌بندی‌شده به صادرات قهوه مخصوص با هویت منحصر به فرد خود. برای دستیابی به این هدف، هماهنگی بین انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام، مناطق کلیدی کشت مانند داک لاک، لام دونگ و گیا لای، همراه با پوشش رسانه‌ای و حمایت مالی بانک‌ها برای ترویج صادرات قهوه فرآوری‌شده مورد نیاز است.

آقای نگوین تین وان، نایب رئیس کمیته مردمی استان داک لک:

تبدیل داک لک به مرکزی برای پردازش عمیق.

داک لاک در حال حاضر پتانسیل قابل توجهی برای توسعه فرآوری عمیق دارد. این پتانسیل ناشی از منابع مواد اولیه بزرگ و نسبتاً پایدار آن؛ کیفیت رو به بهبود فزاینده؛ یک اکوسیستم تجاری در حال بلوغ؛ نیاز به نوآوری فناوری؛ روندهای جدید مصرف‌کننده چه در داخل و چه در سطح بین‌المللی؛ و به ویژه تمایل به تغییر از صادرات مواد اولیه به صادرات محصولات با ارزش افزوده بالا است.

بازار اکنون نه تنها قهوه بهتر، منسجم‌تر و قابل ردیابی‌تر را می‌طلبد، بلکه محصولات متنوع و راحتی را نیز می‌طلبد که با سبک زندگی مدرن مطابقت داشته باشند. خطوط تولید مانند قهوه بو داده و آسیاب شده با کیفیت بالا، قهوه فوری نسل بعدی، عصاره‌های قهوه، قهوه RTD (آماده مصرف) یا محصولات تخصصی برای بخش‌های خاص، فرصت‌های رشد جدیدی را ایجاد می‌کنند. داک لاک پتانسیل تبدیل شدن به مرکزی برای فرآوری عمیق قهوه در ویتنام و منطقه را دارد. جهت‌گیری این استان توسعه صنعت قهوه در مسیری مدرن، سبز و پایدار است؛ پیوند فرآوری عمیق با حوزه‌های مواد اولیه با کیفیت بالا؛ پیوند سرمایه‌گذاری فناوری با نوآوری مدیریتی؛ و ترکیب ارزش اقتصادی با ارزش فرهنگی...

آقای نگوین کوانگ بین، کارشناس بازار قهوه:

ما به حمایت بانک‌ها نیاز داریم.

از طریق کارگاه‌های آموزشی متعدد، یک مشکل اساسی شناسایی شده است: قهوه ویتنامی هنوز هم عمدتاً به صورت غیررسمی و بدون نظارت فروخته می‌شود و فاقد یک زنجیره تأمین شفاف و ساختارمند است. مشاغل داخلی نیز حمایت کافی، به ویژه از سیستم بانکی، که نیرویی حیاتی در اتصال و حفظ زنجیره تأمین است، دریافت نکرده‌اند.

این واقعیت، نیاز به همکاری نزدیک‌تر بین بانک‌ها و کسب‌وکارهای داخلی را برجسته می‌کند و از این طریق، توسعه قهوه تخصصی، ایجاد زنجیره‌های تأمین و برندها را ارتقا می‌دهد. در عین حال، حمایت از گروه‌های کشاورزان قهوه تخصصی برای مشارکت سیستماتیک‌تر در بازار ضروری است.

زمانی که بازار سازماندهی شود و یک زنجیره ارزش مشخص ایجاد شود، قهوه ویتنامی می‌تواند یک برند پایدار بسازد.

آقای نگوین ون خوی، معاون مدیر بخش مشتریان شرکتی، بانک نام آ:

بسیاری از سیاست‌های اعتباری ترجیحی

می‌توان گفت که بخش‌های چای و قهوه از سیاست‌های اعتباری ترجیحی زیادی برخوردارند. اخیراً، نخست وزیر از بانک‌ها خواسته است تا سرمایه خود را در بخش‌های کشاورزی، جنگلداری و شیلات، با مقیاس تقریبی ۱۰۰۰۰۰ میلیارد دانگ ویتنام، متمرکز کنند.

برای دسترسی به مشوق‌ها در بخش قهوه و چای، کسب‌وکارها باید چندین شرط اساسی را رعایت کنند. اول و مهمتر از همه، آنها باید ظرفیت تولید داشته باشند، در ماشین‌آلات سرمایه‌گذاری کنند و در زنجیره ارزش از کشت و فرآوری تا تجارت و صادرات مشارکت داشته باشند. کسب‌وکارهایی که مالک مناطق مواد اولیه خود هستند، در اولویت قرار دارند.

علاوه بر این، طرح تجاری باید قابل اجرا باشد، از طریق امور مالی شفاف، سابقه اعتباری خوب (بدون بدهی‌های معوق در سیستم CIC) و خروجی‌های واضح مانند قراردادهای صادراتی، اطلاعات بازار، قیمت‌ها، حجم تولید و سابقه معاملات نشان داده شود. وثیقه یکی از شرایط مهم هنگام بررسی تأیید اعتبار است.

آقای THAI ANH TUAN، مدیر کل Simexco Daklak (2-9 Dak Lak Import-Export Company Limited):

۳ عنصر اصلی

برای توسعه پردازش عمیق، سه عنصر اصلی ضروری است: سرمایه، فناوری و بازار. کسب‌وکارها باید تقاضای بازار را از نزدیک رصد کنند و در عین حال از عرضه پایدار از سوی تعاونی‌ها اطمینان حاصل کنند. در حال حاضر، فعالیت‌های صادراتی با استانداردهای بین‌المللی و یک سیستم جامع ردیابی مطابقت دارند که به خریداران امکان می‌دهد هر کانتینر، هر کشاورز و هر منطقه کشت خاص را ردیابی کنند.

علاوه بر این، بانک‌ها نقش حیاتی در تأمین منابع مالی ایفا می‌کنند. از نظر اولویت‌ها، کسب‌وکارها معتقدند که توسعه بازار باید در اولویت اول برای هدایت سرمایه‌گذاری باشد، در حالی که فناوری می‌تواند بعداً پیاده‌سازی شود. بنابراین، کسب‌وکارها به طور فعال بازارهای مناسب را انتخاب می‌کنند و پروژه‌ها را گام به گام قبل از سرمایه‌گذاری سنگین در فرآوری عمیق اجرا می‌کنند، در عین حال ورود به بخش قهوه تخصصی را به عنوان یک جهت استراتژیک در نظر می‌گیرند.

آقای نگوین لام تان، مدیر کل TikTok ویتنام؛ نماینده TikTok در ویتنام

داستان قهوه را در پلتفرم‌های دیجیتال روایت کنید.

برای افزایش مصرف، یکی از عوامل کلیدی نحوه روایت داستان محصول است. در مورد قهوه، تجربه مصرف‌کننده باید به شیوه‌ای جذاب منتقل شود. کسب‌وکارها، تعاونی‌ها و کشاورزان کسانی هستند که محصول را به بهترین شکل درک می‌کنند و بنابراین متقاعدکننده‌ترین «داستان‌سرایان» هستند.

بر اساس این واقعیت، پیشنهاد می‌کنم که تیک‌تاک، روزنامه نگوئی لائو دونگ و سازمان‌های مرتبط می‌توانند یک «باشگاه محتوای قهوه» ایجاد کنند که بر به اشتراک گذاشتن داستان‌هایی در مورد کشت، فرآوری و لذت بردن از قهوه تمرکز دارد. این فضا می‌تواند در پلتفرم تیک‌تاک با سیستم هشتگ مخصوص به خود سازماندهی شود و جستجو و دسترسی به اطلاعات را برای کاربران آسان کند. از طریق این، می‌توانیم به تدریج اعتماد ایجاد کنیم و به بهبود تصویر قهوه ویتنامی در بازار کمک کنیم.

روزنامه‌نگار - دکتر تو دین توان، سردبیر روزنامه نگوئی لائو دونگ:

۸ گروه از راه‌حل‌ها برای ارتقای پردازش عمیق.

در طول سه سال گذشته، صنعت قهوه، علیرغم اینکه پیشرفت قابل توجهی در فرآوری عمیق نداشته و عمدتاً بر تولید تمرکز داشته است، ارزش صادرات خود را بیش از دو برابر کرده است. بنابراین، اگر فرآوری عمیق به طور مؤثر ترویج شود، ارزش صادرات قهوه در ۳-۴ سال آینده به راحتی می‌تواند به ۱۸-۲۰ میلیارد دلار برسد.

برای دستیابی به این هدف، اولاً لازم است پردازش عمیق به عنوان یک محور استراتژیک ملی، با مشارکت کسب‌وکارها، سازمان‌ها، ادارات، واحدهای مربوطه و حتی رسانه‌ها، شناسایی شود. ثانیاً، باید یک تقویت مالی برای کسب‌وکارها ایجاد شود، زیرا این بزرگترین گلوگاه است.

سوم، توسعه حوزه‌های استاندارد مواد اولیه بسیار مهم است؛ در غیر این صورت، فرآوری عمیق نمی‌تواند توسعه یابد. چهارم، تقویت جذب سرمایه‌گذاری مستقیم خارجی و انتقال فناوری ضروری است. پنجم، ایجاد یک برند قهوه ویتنامی در سطح جامعه، در کنار برندهای شرکتی، نیز مهم است. روزنامه نگوئی لائو دونگ همچنین امیدوار است با حمایت وزارت صنعت و تجارت، مشاغل و وابستگان تجاری ویتنام، یک جشنواره قهوه ویتنامی در خارج از کشور ترتیب دهد. این هدفی است که هنوز در حال پیگیری است.

ششم، توسعه قهوه تخصصی و بخش ممتاز. هفتم، تقویت مشارکت در نمایشگاه‌های تجاری بین‌المللی و همزمان توسعه تجارت الکترونیک و زنجیره‌های بین‌المللی غذا و نوشیدنی (F&B). هشتم، تکمیل یک چارچوب سیاستی جامع، زیرا تلاش‌های کسب‌وکارها به تنهایی کافی نیست.

همزمان با چهارمین جشنواره سالانه قهوه و چای ویتنام - 2026 که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ در لابی طبقه همکف برگزار می‌شود، مرکز خرید گیگامال در ماه‌های آوریل و مه امسال، تجربیات هیجان‌انگیز اکتشافی و سرگرمی بسیاری را برای میلیون‌ها مشتری ارائه می‌دهد:

• جشنواره شکوفه‌های گیلاس گیگامال ۲۰۲۶ در محوطه بیرونی فام ون دونگ از ۲۱ مارس تا ۳ مه ۲۰۲۶ : یک فضای فرهنگی پر جنب و جوش ژاپنی با جشنواره‌های منحصر به فرد کاسپلی و انیمه، برنامه‌های غذایی، خرید کالاهای ژاپنی و بین‌المللی، اجراهایی که فرهنگ ژاپنی را گرامی می‌دارند مانند رقص یوساکوی، نمایش هنرهای رزمی کندو و آیکیدو، نمایش ربات‌های هوش مصنوعی... به همراه نمایش آتش‌بازی از ساعت ۷ بعد از ظهر هر شنبه و یکشنبه در طول فصل جشنواره تا ۳ مه ۲۰۲۶. اطلاعات جشنواره: https://gigamall.com.vn/vn/khuyen-mai-su-kien/su-kien/le-hoi-hoa-anh-dao-2026-cung-duong-vang-sakura-lon-nhat-viet-nam/

• گیگاورسال، یک پارک فناوری سرگرمی چند طبقه در سطح جهانی واقع در مرکز خرید گیگامال در طبقات B1، L1، L6، L7 و L8: شامل طیف وسیعی از تجربیات بازی 12D+، فناوری پرواز سورئال Fly Over The World، Infinity World، The Lost World، یک منطقه بولینگ فناوری بین‌المللی و نمایشگاه‌های هنری چند حسی تعاملی مانند آثار ون گوگ و استادان امپرسیونیسم... با پیشنهادات از دست دادنی: با خرید یک بلیط، یک بلیط نمایشگاه رایگان دریافت کنید، بلیط بازی‌های فناوری از فقط 120،000 دونگ شروع می‌شود، دسترسی رایگان به مرکز ربات‌های هوش مصنوعی... و بسیاری دیگر از تبلیغات تابستانی. جزئیات را اینجا ببینید: https://jp-expo.com.vn/.