فلفل ویتنامی برای حفظ جایگاه برتر خود چه کاری باید انجام دهد؟

ویتنام در حال تثبیت جایگاه پیشرو خود در زنجیره تامین تولید و صادرات فلفل جهانی است، اما با چالش‌های متعددی هم در تولید و هم در رقابت روبرو است. حفظ این جایگاه پیشرو، موضوع اصلی بحث میان نمایندگان در نشست سالانه انجمن فلفل و ادویه ویتنام (VPSA) بود که بعد از ظهر ۱۴ ژانویه در شهر هوشی مین برگزار شد.

ویتنام در حال تثبیت جایگاه پیشرو خود در زنجیره تامین تولید و صادرات فلفل جهانی است، اما با چالش‌های متعددی هم در تولید و هم در رقابت روبرو است. (عکس: VNA)

به گفته خانم هوانگ تی لین، رئیس انجمن فلفل و ادویه ویتنام: در سال ۲۰۲۵، گردش مالی صادرات فلفل و ادویه ویتنام برای اولین بار از ۲.۱۲ میلیارد دلار آمریکا فراتر خواهد رفت و فلفل به تنهایی به بیش از ۱.۶ میلیارد دلار آمریکا خواهد رسید. این نتیجه نه تنها نقش محوری فلفل را در گروه ادویه‌ها تأیید می‌کند، بلکه به طور قابل توجهی به مازاد تجاری تقریباً ۷۰ میلیارد دلاری کل بخش کشاورزی کمک می‌کند که بسیار فراتر از هدف دولت است. نکته قابل توجه این است که این رشد در بحبوحه اقتصاد جهانی بی‌ثبات و کمبود تقاضای قوی مصرف‌کننده در بازارهای اصلی حاصل شده است.

به گفته خانم هوانگ تی لین، این نتیجه تلاش‌های عظیم کل زنجیره تأمین، از کشاورزان در مناطق مواد اولیه، مشاغل فرآوری و صادرات گرفته تا واحدهای لجستیک است. مهم‌تر از آن، صنعت فلفل ویتنام تغییر آشکاری در طرز فکر خود داشته است، از واکنش منفعلانه به استانداردهای بین‌المللی به سازگاری فعال با آنها روی آورده و الزامات سبز و پایدار را به عنوان «شرایط اساسی بازار» به جای یک مانع موقت در نظر می‌گیرد.

با این حال، پشت این ارقام چشمگیر، فشار رقابتی فزاینده‌ای نهفته است. بر اساس بررسی‌های فصلی، پیش‌بینی می‌شود تولید فلفل ویتنام در سال ۲۰۲۵ تقریباً به ۱۷۵۰۰۰ تا ۱۹۵۰۰۰ تن برسد و جایگاه خود را به عنوان تولیدکننده شماره یک جهان حفظ کند. در همین حال، تولید فلفل برزیل، که در حال حاضر بزرگترین رقیب ویتنام است، به ۱۰۰۰۰۰ تن نزدیک می‌شود. اگرچه حجم صادرات ویتنام تقریباً سه برابر بیشتر از برزیل است، ویتنام در واقع حدود ۴۵۰۰۰ تن مواد اولیه را برای فرآوری و صادرات مجدد وارد می‌کند. این نشان می‌دهد که شکاف در عرضه واقعی در حال کاهش است و صنعت فلفل ویتنام را مجبور می‌کند به جای تکیه صرف بر اقتصاد مقیاس، استراتژی‌های بلندمدت‌تری را در نظر بگیرد.

در مورد اطلاعات خاص بازار، آقای لو ویت آن، دبیرکل VPSA، اظهار داشت که در سال 2025، عرضه فلفل داخلی به لطف بهبود بهره‌وری، افزایش سطح زیر کشت فلفل جدید و سرمایه‌گذاری‌های جدید با توجه به بالا ماندن قیمت‌ها، نسبتاً پایدار خواهد بود. با این حال، سطح قیمت در مقایسه با دوره "گرم" قبلی تعدیل شده است. قیمت فلفل داخلی در اوایل سه ماهه اول به اوج خود رسید، سپس به تدریج کاهش یافت و تا پایان سال تثبیت شد، که معمولاً حدود 145000 تا 150000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم برای فلفل سیاه و 230000 تا 243000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم برای فلفل سفید بود. قیمت‌های صادراتی (FOB - قیمت در بندر مبدا) بین 6300 تا 6800 دلار در هر تن برای فلفل سیاه و 8400 تا 9100 دلار در هر تن برای فلفل سفید در نوسان بود و سطح قیمت جدید، بالاتر اما پایدارتری را در مقایسه با سال 2024 تشکیل داد.

با این حال، پیش‌بینی می‌شود که سال ۲۰۲۶ به دلیل الگوهای نامساعد آب و هوایی، از خشکسالی در ابتدای سال گرفته تا باران‌های شدید و طولانی مدت در طول فصل بارندگی، چالش‌های متعددی را به همراه داشته باشد که خطر آفات و بیماری‌ها را به ویژه در مزارع فلفل پیر افزایش می‌دهد. پیش‌بینی می‌شود بسیاری از مناطق کشت، تنها به عملکرد متوسط ​​دست یابند که به طور بالقوه تولید کلی صنعت را در مقایسه با سال ۲۰۲۵ حدود ۱۰ درصد کاهش می‌دهد. این امر، نیاز فوری به بازسازی تولید، بهبود کیفیت و تاب‌آوری را به جای تمرکز صرف بر افزایش تولید، برجسته می‌کند.

از دیدگاه یک کسب و کار صادراتی، خانم لی تی توی دونگ، معاون مدیر بازرگانی شرکت سیمکسکو داک لاک ، معتقد است که بزرگترین خطری که در حال حاضر صنعت فلفل با آن مواجه است، حجم تولید نیست، بلکه توانایی برآورده کردن استانداردهای فزاینده و سختگیرانه بازار بین‌المللی است. اتحادیه اروپا، ایالات متحده، کره جنوبی و تایوان (چین) به طور مداوم در حال تشدید مقررات مربوط به حداکثر میزان مجاز پسماند (MRL) هستند که در صورت عدم کنترل صحیح از مرحله تولید، خطر علامت‌گذاری، بازگشت یا از بین رفتن کالاها را افزایش می‌دهد.

بر اساس این واقعیت، شرکت Simexco Dak Lak رویکرد "ارتباط نزدیک - کنترل چند لایه" را انتخاب کرده و مدیریت منطقه مواد اولیه را به عنوان پایه اصلی خود در نظر گرفته است. این شرکت کارخانه‌هایی را مستقیماً در مناطق کشت تأسیس کرده و بیش از ۵۴۰۰۰ هکتار را با بیش از ۵۰۰۰۰ خانوار کشاورز مرتبط کرده، به گواهینامه‌های بین‌المللی مانند Rainforest Alliance و Fairtrade دست یافته و تحول دیجیتال را برای ردیابی شفاف ترویج می‌دهد. به لطف کنترل مداوم از مزرعه تا کارخانه، در سال زراعی ۲۰۲۵، منطقه مواد اولیه تحت مدیریت Simexco تقریباً ۳۰۰۰ تن فلفل تأمین کرد که کاملاً الزامات MRL برای بازارهای پرتقاضا را برآورده می‌کرد.

فراتر از پایداری، بسیاری از کسب‌وکارها به سمت مدل‌های کشاورزی احیاکننده حرکت می‌کنند. به گفته خانم لی تی توی دونگ، این یک تغییر اجتناب‌ناپذیر پس از سال‌ها کشاورزی فشرده و متکی به کودها و آفت‌کش‌ها است. کشاورزی احیاکننده نه تنها به بازیابی سلامت خاک، افزایش تنوع زیستی و مدیریت بهتر منابع کربن و آب کمک می‌کند، بلکه ارزش اقتصادی قابل توجهی را برای کشاورزان به ارمغان می‌آورد، به طوری که درآمد در برخی از مدل‌ها در مقایسه با قبل بیش از ۱۰۰ درصد افزایش می‌یابد.

این دیدگاه توسط شرکت‌های چندملیتی نیز پذیرفته شده است. نماینده‌ای از شرکت اولام اظهار داشت که در سال ۲۰۲۵، علیرغم مواجهه با نوسانات قیمت و موانع تعرفه‌ای در بازار ایالات متحده، صنعت فلفل ویتنام همچنان سازگاری قوی خود را نشان خواهد داد. ویتنام همچنان نیروی پیشرو در جذب خریداران جهانی و مشاغل بزرگ است و ارتباطات پر جنب و جوشی در بازار ایجاد می‌کند. با این حال، فشار رقابتی از سوی برزیل، با مزیت منابع وسیع زمینی و سیاست‌های جذاب حمایت از کشاورزی، به طور فزاینده‌ای آشکار می‌شود. در داخل کشور، فلفل همچنین با رقابت برای مساحت زمین از محصولات با ارزش بالا مانند دوریان و قهوه روبرو است، در حالی که منابع زمین‌های کشاورزی به حد خود رسیده‌اند و مقررات حفاظت از جنگل‌ها به طور فزاینده‌ای سختگیرانه‌تر می‌شوند.

به گفته نمایندگان اولام، در شرایطی که امکان گسترش سطح زیر کشت وجود ندارد، تنها راه پیش رو، بهینه‌سازی ارزش هر هکتار از طریق فناوری، فرآیندهای جدید کشاورزی و احیای خاک است. این شرکت متعهد است که پس از بیش از دو دهه بهره‌برداری فشرده، در کنار کشاورزان برای «بازگرداندن ارزش زمین» همکاری کند و پایه‌ای پایدار برای محصولات آینده بسازد.

از دیدگاه مدیریت دولتی، آقای نگوین کوانگ هیو، معاون مدیر بخش تولید محصولات زراعی و حفاظت از گیاهان وزارت کشاورزی و محیط زیست، اظهار داشت که سال ۲۰۲۵ گواه روشنی بر جهت‌گیری عمیق توسعه‌ای صنعت فلفل است. رشد ۲۶ درصدی ارزش صادرات از گسترش سطح زیر کشت یا افزایش تولید ناشی نمی‌شود، بلکه از بهبود کیفیت، افزایش ارزش و تنوع‌بخشی به بازارها ناشی می‌شود. با توجه به فشارهای فزاینده در مورد مسئولیت اجتماعی و زیست‌محیطی، این صنعت باید از طرز فکر «پاسخ به حادثه» به رویکرد «پیشگیری ریشه‌ای» تغییر یابد.

به گفته آقای نگوین کوانگ هیو، این آژانس مدیریتی به بهبود سیستم مدیریت آفت‌کش‌ها، حذف مواد مؤثر پرخطر، ترویج استفاده از آفت‌کش‌های بیولوژیکی و نسل جدید و هماهنگی با مناطق، انجمن‌ها و مشاغل برای ترویج تحول دیجیتال، قابلیت ردیابی و شفافیت در تولید ادامه خواهد داد. هدف بلندمدت، ایجاد یک صنعت فلفل و ادویه با تاب‌آوری بالا و قابلیت سازگاری با نوسانات اقتصادی، سیاسی و اقلیمی جهانی است.

کارشناسان معتقدند که حفظ جایگاه برتر ویتنام در صنعت فلفل نه تنها نیازمند افزایش تولید، بلکه نیازمند یک فرآیند بازسازی جامع است که شامل طرز فکر تولید، مدل‌های کشاورزی و سازماندهی بازار می‌شود. تنها زمانی که ارزش فلفل ویتنامی با کیفیت، شفافیت و مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی تعریف شود، می‌توان جایگاه شماره یک ویتنام در نقشه فلفل جهان را به طور پایدار حفظ کرد.

منبع: https://baotintuc.vn/kinh-te/ho-tieu-viet-nam-lam-gi-de-duy-tri-ngoi-vuong-20260114204959071.htm