اختلال خوردن تمیز

هانوی، چند ماه پس از خوردن یک رژیم غذایی خام وگان شامل سبزیجات، میوه‌ها و نوشیدن آبمیوه‌ها، لان آن، ۳۰ ساله، خسته شد و به سندرم «وسواس تغذیه سالم» مبتلا شد.

لان آن که اوایل ماه اوت برای معاینه به بیمارستان روانپزشکی مای هوئونگ دی‌تایم آمده بود، گفت که در ۶ ماه گذشته فقط سبزیجات، گیاهان غده‌ای، میوه‌ها و آبمیوه خورده و گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، شیر، نشاسته و حتی آب را کاملاً کنار گذاشته است. این یک رژیم خام‌گیاهی محسوب می‌شود که به بدن در سم‌زدایی، التیام، پیشگیری از بیماری‌ها و معکوس کردن روند پیری کمک می‌کند.

این زن که به این رژیم غذایی عادت کرده بود، با دیدن گوشت و ماهی احساس ترس می‌کرد و فکر می‌کرد غذاهای مشابه «با مواد شیمیایی یا بقایای آنتی‌بیوتیک‌ها مزه‌دار شده‌اند» و همین باعث بیماری او می‌شود. لان آن به ندرت با خانواده‌اش غذا می‌خورد، برای رد کردن مهمانی‌های شرکت بهانه می‌آورد و تقریباً هرگز با دوستانش بیرون نمی‌رفت زیرا نمی‌خواست رژیم غذایی‌اش را توضیح دهد.

سه هفته پس از استفاده، او به سرعت وزن کم کرد، علائم سرگیجه داشت، قادر به تمرکز روی کار نبود، اما همچنان به خودش می‌گفت «بدنم در حال سم‌زدایی است تا انرژی جدید تولید کند». او دو ماه از پریودش عقب افتاد، با این فکر که «این نشانه سلامتی است، زیرا بدن سموم کمی دارد، بنابراین نیازی به دفع آنها از طریق چرخه قاعدگی ندارد».

پس از شش ماه خام‌خواری، او نزدیک به ۲۰ کیلوگرم وزن کم کرد و وزنش به ۴۲ کیلوگرم و قدش به ۱.۶۲ متر رسید. اقوام و دوستانش او را از این کار منع می‌کردند زیرا بدنش به وضوح لاغر و ضعیف بود. اما این زن همچنان معتقد بود که این یک روش سالم برای غذا خوردن است و با تشویق جامعه‌ای که رژیم غذایی مانند او را دنبال می‌کرد، اعتماد به نفس بیشتری پیدا کرد. وقتی لان آن به شدت دچار بی‌اشتهایی و بی‌خوابی شد، خانواده‌اش او را برای معاینه به بیمارستان روانی مای هونگ بردند.

عکس: سلامت کامل — وسواس در مورد تغذیه سالم می‌تواند به یک مشکل روانی تبدیل شود. عکس: *Total Health*

دکتر تران تی هونگ تو، معاون مدیر، گفت که از طریق معاینه و آزمایش مشخص شد که بیمار علاوه بر مشکل سوء تغذیه، از «اختلال تغذیه سالم» که به عنوان ارتورکسیا نیز شناخته می‌شود، رنج می‌برد. این سندرم اولین بار توسط پزشک آمریکایی استیون برتمن در سال ۱۹۹۶ با اشاره به وسواس شدید به غذاهای سالم ذکر شد. افراد مبتلا به ارتورکسیا اغلب بر کیفیت غذا تمرکز می‌کنند و فقط آنچه را که خالص، سالم و عاری از مواد سمی می‌دانند، می‌خورند. با گذشت زمان، این عادت به یک اختلال شدید، یک وسواس روانی و گاهی اوقات از نظر جسمی خطرناک تبدیل می‌شود.

مورد دیگر، اوین، ۲۲ ساله، در نگ آن ، با قد ۱.۶ متر است که مشکل آکنه داشت، بنابراین به دنبال راه‌هایی برای کاهش آکنه به صورت آنلاین بود. در ابتدا، او شیر را از رژیم غذایی خود حذف کرد، سپس غذاهای حاوی قند و چربی و گوشت قرمز را. با گذشت زمان، اوین به گیاهخواری روی آورد و ۵۰٪ غذای خام، عمدتاً سبزیجات و میوه‌های سبز می‌خورد.

اوین گفت: «من وسواس دارم و غذاهای حیوانی مانند گوشت، ماهی و تخم‌مرغ را در «لیست ممنوعه» قرار می‌دهم. اگر به‌طور تصادفی آنها را بخورم، حالت تهوع می‌گیرم و استفراغ می‌کنم تا به بدنم آسیبی نرسانم.»

این دختر در عرض دو ماه ۱۰ کیلوگرم وزن کم کرد، از ۵۴ کیلوگرم به ۴۴ کیلوگرم، بدنش خسته بود، گاهی سرگیجه داشت و حتی غش می‌کرد. خانواده‌اش او را برای مشاوره به یک مرکز تغذیه بردند، پزشک متوجه شد که او دچار اختلال خوردن، بی‌اشتهایی عصبی، است، اما این زن با این باور که به پاکسازی بدنش کمک می‌کند، به رژیم غذایی ادامه داد. وزن فعلی او ۳۷ کیلوگرم است، ۶ ماه است که قاعدگی‌اش متوقف شده، ریزش مو و فشار خون پایین دارد.

به گفته خانم تو، سندرم ارتورکسیا با اختلالات خوردن، معمولاً اختلال پرخوری، بی‌اشتهایی عصبی یا اختلال جذب غذا، مرتبط است. عوامل بیولوژیکی، عصبی و ژنتیکی نیز در ایجاد این بیماری نقش دارند، از جمله ویژگی‌های شخصیتی (مثلاً کمال‌گراها، افرادی که مرتب بودن و کمال را دوست دارند)، افرادی که در محیط‌هایی با انتظارات بسیار بالا از شکل و وزن بدن کار می‌کنند، افرادی که آسیب روانی را تجربه کرده‌اند، وسواس وزن داشته‌اند، یا برخی اختلالات روانی دیگر مانند افسردگی، اختلالات اضطرابی.

این متخصص گفت: «وقتی بدن در حالت گرسنگی است، مغز به طور عادی کار نمی‌کند و باعث زوال شناختی می‌شود.» او افزود که این امر بر روابط اجتماعی تأثیر می‌گذارد و باعث می‌شود بیمار توانایی برقراری ارتباط و به تدریج اعتماد به نفس خود را از دست بدهد. این همچنین می‌تواند منشأ بیماری‌های روانی خطرناکی مانند افسردگی و اختلالات اضطرابی باشد. علاوه بر این، بیمار با ادامه مداوم ورزش و عادات غذایی غیرعلمی ، با خطرات سلامتی زیادی نیز روبرو خواهد شد.

دکتر تو گفت: «این می‌تواند به یک خطر برای سلامتی و حتی کشنده تبدیل شود.»

متخصصان، ارتورکسیا را یک بیماری با تعریف نامشخص می‌دانند. اگرچه ارتورکسیا توسط انجمن ملی اختلالات خوردن به رسمیت شناخته شده است، اما در فهرست راهنمای تشخیصی و آماری اختلالات روانی که روانپزشکان اغلب برای تشخیص بیماران از آن استفاده می‌کنند، ذکر نشده است. بنابراین، تعیین شیوع این اختلال دشوار است.

برخی مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که این مشکل کمتر از ۱٪ از جمعیت ایالات متحده را تحت تأثیر قرار می‌دهد، در حالی که برخی دیگر دریافته‌اند که این مشکل در بین نوجوانانی که از رسانه‌های اجتماعی استفاده می‌کنند، شایع‌تر است. ارتورکسیا همچنین معمولاً در دانشجویان دانشگاه، ورزشکاران حرفه‌ای و گیاهخواران بروز می‌کند.

متخصصان تغذیه می‌گویند که اضافه کردن انواع غذاها نکته‌ای برای تغذیه سالم است و توصیه می‌کنند که افراد سه ماده تولیدکننده انرژی: کربوهیدرات‌ها، پروتئین، چربی را متعادل کنند و به موقع غذا بخورند. اگر علائم ناهنجاری‌های روانی پنهان در پشت رژیم‌های غذایی شدید را تشخیص دادید، باید برای درمان به موقع به متخصص مراجعه کنید تا از عوارض تهدیدکننده زندگی جلوگیری شود.

توی کوین - نهو نگوک

*نام شخصیت‌ها تغییر کرده است

لینک منبع