عطر قهوه در خانه‌ی طویل اد.

(NLĐO) - عطر غنی قهوه با باریکه دودی که از کلبه‌ی تابستانی اد بلند می‌شود، در هم می‌آمیزد.

در فضای آرام، به نظر می‌رسد که فلات به آرامی داستان خودش را روایت می‌کند.

کافه آما وین معماری منحصر به فردی به سبک خانه‌های بلند دارد.

داک لاک ، جایی که من زندگی می‌کنم، به عنوان پایتخت قهوه ویتنام شناخته می‌شود. قهوه روبوستا، با طعم غنی، قوی و تلخ خود، در این منطقه غالب است. من به عنوان یک کشاورز قهوه، با منظره گیلاس‌های رسیده قهوه و عطر لطیف شکوفه‌های سفید که هر ماه مارس با نسیم همراه می‌شود، آشنا هستم.

داک لاک در فصل دانه‌های قهوه رسیده.

برای من، هر دانه قهوه حاوی رایحه‌ای از آفتاب، باد و کوشش کشاورزان صادق و فروتن است. بنابراین، با وجود شلوغی و هیاهوی زندگی، من هنوز هم عادت نوشیدن قهوه هر روز صبح را برای تغذیه روحم حفظ می‌کنم.

فضای داخلی رستوران به سبکی خاص از ارتفاعات مرکزی تزئین شده است.

در میان کافه‌های بی‌شماری با سبک‌های مدرن متنوع، من AMa Win را انتخاب کردم که با معماری خانه‌های طویل مردم Ede آشنا بود. راه‌پله‌های چوبی به شکل سینه و هلال ماه، نمادهای فرهنگ مادرسالاری مردم محلی، تراشیده شده‌اند. فضای داخلی نیز حال و هوای متمایزی از ارتفاعات مرکزی دارد، با ناقوس‌هایی که از دیوارها آویزان هستند، چندین کوزه شراب برنج، سبدهای بامبو، شومینه، کدوهای خشک، دانه‌های ذرت، بسته‌های برنج... که همگی با ظرافت و ابهت چیده شده‌اند.

گوشه ای از رستوران کنار شومینه و مبلمان محلی.

چیزی که این کافه را جذاب‌تر می‌کند، قهوه خالص و دست‌ساز آن است. دانه‌های قهوه از گیلاس‌های رسیده باغ انتخاب، در آفتاب خشک و سپس روی آتش هیزم برشته می‌شوند تا طعم کامل خود را حفظ کنند.

صاحب کافه ماهرانه روبوستا را با مقداری عربیکا ترکیب می‌کند و تلخی قوی، عطر لطیف و شیرینی ملایم قهوه را برجسته می‌کند. هر قطره از این قهوه‌ی غلیظ و تیره، عطری متمایز و شدید را منتشر می‌کند که در هیچ جای دیگر بی‌نظیر است.

هر دانه قهوه قبل از خشک شدن با دقت انتخاب می‌شود.

نشسته بودم و در حالی که از خانه‌ی سنتی و درازم لذت می‌بردم، قهوه‌ام را مزه مزه می‌کردم، احساس می‌کردم که به آرامی ریتم زندگی در ارتفاعات مرکزی را لمس می‌کنم: آرام، گرم و سرشار از ویژگی‌های منحصر به فرد.

من خوشحالم که هر روز از قهوه لذت می‌برم.

در طعم ماندگار قهوه روی زبانم، عصاره خاک بازالت قرمز رنگ منطقه حضور دارد و عمیقاً در ضمیر ناخودآگاهم حک شده است. من آن را با هر قطره قهوه‌ای که می‌چکد، در سکوت حس می‌کنم.

من عادت دارم هر روز صبح قهوه بنوشم تا روحم را تغذیه کنم.

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی» ۲۰۲۶، بخشی از چهارمین برنامه «تجلیل از قهوه و چای ویتنامی» که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار می‌شود.)

منبع: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm