عطر دارچین ترا مای

VHXQ - «هر که به خانه باز می‌گردد، دارچین ترا می را به یاد آورد / فلفل تین فوک را به یاد آورد، رشته فرنگی هوی آن را به یاد آورد»، این آهنگ فولکلور در خاطرات ما طنین‌انداز می‌شود و سرزمینی با «کوه‌های بلند و دارچین گرانبها» را به ما یادآوری می‌کند، جایی که عطر جنگل مسافران را در سرزمین‌های بسیاری دنبال می‌کند و ردپای محصولی را که عمیقاً با فرهنگ استان کوانگ نام مرتبط است، از خود به جا می‌گذارد.

درختان دارچین سرسبز و شاداب در روستای ترا مای، دهکده ۲ (بخش ترا وان). عکس: ون تونگ

میراث از جامعه

پس از باران، جنگل دارچین در قله اونگ نی در دامنه کوه نگوک لین حتی سرسبزتر هم می‌شود. درختان دارچین باستانی تا اعماق جنگل سر برآورده‌اند، تنه‌های گره‌دارشان پوشیده از خزه سبز است و سایبان‌های پهنشان آسمان را پوشانده است. روی زمین، لایه‌ای ضخیم از برگ‌های افتاده دارچین، فرشی از هوموس تشکیل می‌دهد. با هر نسیم ملایمی، عطر دارچین درختان در هوای خنک جنگل نفوذ می‌کند.

کم کم، یک درخت دارچین باشکوه و کهنسال در مقابل ما ظاهر شد. از دامنه کوه عبور کردیم تا به پایه درخت رسیدیم که بیش از ۱۶۰ سال قدمت دارد و توسط مردم محلی حفظ شده است. آنها آن را "دارچین پدربزرگ" می‌نامند، نامی آشنا در زندگی اجتماعی آنها که گنجینه‌ای از کوهستان‌ها و جنگل‌ها محسوب می‌شود. "دارچین پدربزرگ" تنه بزرگی، پوست ضخیم و تاج پوشش گسترده‌ای دارد و با وجود تغییرات آب و هوایی فراوان، همچنان به رشد خود ادامه می‌دهد.

درخت دارچین باستانی در قله کوه اونگ نی به عنوان یک درخت میراث ویتنامی شناخته شده است که قدمت آن به ۱۶۲ سال پیش برمی‌گردد. عکس: ون تونگ

به گفته آقای نگوین دین کوی، رئیس روستای شماره ۲، مردم کا دونگ دارچین را هدیه‌ای گرانبها از کوهستان‌ها و جنگل‌ها می‌دانند و بنابراین همیشه در حفظ آن کوشا هستند. در جنگل باستانی دارچین، مردم پوست درختان را برای برداشت مانند دارچین تجاری جدا نمی‌کنند، بلکه فقط دانه‌ها را برای پرورش نهال جمع‌آوری می‌کنند. از دانه‌های «درختان دارچین باستانی»، هزاران درخت دارچین از نسل‌های مختلف تکثیر و در جنگل‌ها کاشته شده‌اند که به حفظ منابع ژنتیکی ارزشمند گونه دارچین ترا مای کمک می‌کند.

شاید برایتان جالب باشد

کشاورزی ارگانیک، که با حفاظت از محیط زیست مرتبط است، به کشاورزان دانانگ کمک می‌کند تا کیفیت محصولات کشاورزی خود را تأیید کنند.در میان دشت‌های آبرفتی در امتداد رودخانه در روستای فو ژوان، بخش فو توآن، شهر دا نانگ، بسیاری از کشاورزان بی‌سروصدا مسیر متفاوتی را دنبال می‌کنند. آنها به جای دنبال کردن محصولات بیشتر با کودهای شیمیایی یا آفت‌کش‌ها، ترجیح می‌دهند در هماهنگی با طبیعت کشت کنند تا دانه‌های کنجد سیاه و بادام زمینی تمیزی تولید کنند که مطابق با استانداردهای بین‌المللی ارگانیک باشد.

مزارع غرقاب دلتای مکونگ اکنون مملو از ماهی سرماری است که تا ترد شدن سرخ شده و به طور کامل، از جمله استخوان‌ها، خورده می‌شود. سرشار از کلسیم و بسیار مفید برای گردش خون.فصل بارانی زمانی است که ماهی سرماری (چانا آرگوس) در بسیاری از مزارع برنج غرقاب فراوان است. این ماهی آب شیرین اغلب در بسیاری از غذاهای خوشمزه، از جمله ماهی سرماری سرخ شده ترد، که بسیار اشتها آور است، تهیه می‌شود.

«رئیس تام» و سفری برای آوردن خمیر خرچنگ کوانگ فوک به هتل چهار ستاره OCOPآقای بویی نگوک تام، رئیس سابق کمیته مردمی کمون کوانگ فوک، که اکنون نایب رئیس شورای مردمی کمون کوانگ فوک (تان هوا) است، نه تنها کشاورزان را در توسعه صنعت سنتی تهیه خمیر خرچنگ همراهی می‌کند، بلکه در تبدیل خمیر خرچنگ کوانگ فوک به یک محصول OCOP چهار ستاره نیز نقش دارد و به تدریج ارزش این محصول خاص محلی را افزایش می‌دهد.

آقای کوی گفت: «حفاظت از درختان دارچین باستانی نیز به عنوان یک رسم روستایی تثبیت شده است. متخلفان جریمه می‌شوند، ملزم به کاشت مجدد درختان دارچین بسیار بیشتری می‌شوند، یا مجبور می‌شوند برای چند روز، گاهی اوقات نیم ماه تا یک ماه، در کار و بهداشت روستا شرکت کنند. به لطف این، جنگل دارچین حفظ می‌شود و آگاهی مردم در مورد مراقبت و حفظ میراث جامعه بیشتر افزایش می‌یابد.»

در سپتامبر ۲۰۲۵، درخت دارچین اونگ نی توسط انجمن حفاظت از طبیعت و محیط زیست ویتنام به عنوان یک درخت میراث ویتنامی شناخته شد. این شناخت، ارزش یک درخت دارچین باستانی و تلاش‌های جامعه در حفظ آن را تأیید می‌کند و به حفاظت از منابع ژنتیکی گرانبها، حفظ مناظر زیست‌محیطی و ارزش‌های فرهنگی مرتبط با طبیعت در دامنه کوه نگوک لین کمک می‌کند.

پوست دارچین درخت ترا مای توسط مردم محلی برداشت و خشک می‌شود و سپس در بازار به فروش می‌رسد. عکس: XUAN TRUC

به دنبال بوی دارچین که تا دوردست‌ها پخش می‌شود.

دارچین ترا مای (Trà My) زمانی علامت تجاری منطقه مرکزی ویتنام بود. این دارچین کمیاب، با دنبال کردن ردپای کاروان‌های تجاری، رشته‌کوه نگوک لین (Ngọc Linh) را ترک کرد، به دشت‌ها سرازیر شد و سپس از طریق دریا به بازارهای بسیاری در آسیا و اروپا راه یافت و به منبع مهمی از مواد دارویی در پزشکی و آشپزی تبدیل شد. از آن زمان به بعد، «دارچین یشم کوه‌های مرتفع» به نشانه‌ای از محصولات این منطقه تبدیل شد که زمانی جایگاه برجسته‌ای در نقشه تجاری استان کوانگ نام (Quảng Nam) داشت.

به یاد آقای دین موک، رئیس سابق انجمن جینسینگ کوهستانی نگوک لین و دارچین ترا مای، سفر دارچین از منطقه ترا مای به دشت‌ها زمانی با مسیرهای پر پیچ و خم جنگلی همراه بود. مردم کا دونگ، شو دانگ و مو نونگ دارچین را بر پشت خود در میان نهرهای بزرگ حمل می‌کردند و از رودخانه تران عبور می‌کردند تا با رودخانه‌های تو بون و وو گیا ادغام شوند و سپس به بندر تجاری هوی آن برسند. محتوای بالای روغن ضروری باعث می‌شد دارچین هنگام حمل در مسافت‌های طولانی بسوزد، بنابراین باربرها مجبور بودند برگ‌های موز را بر پشت خود قرار دهند تا از احساس سوزش بکاهند. از دل این سختی‌ها، یک محور تجاری شکل گرفت که منطقه کوهستانی را به منطقه ساحلی متصل می‌کرد و محصولات، مردم و دانش محلی را به جریان اقتصادی و فرهنگی استان کوانگ نام می‌آورد.

امروزه، دارچین ترا مای به عنوان یک اکوسیستم ارزشمند که طبیعت، فرهنگ، علم و بازار را در هم می‌آمیزد، شناخته می‌شود. این رویکرد مستلزم تغییر در تفکر توسعه‌ای است، یعنی حرکت از بهره‌برداری از منابع به سمت حفاظت مرتبط با نوآوری و همکاری چندجانبه. آقای دین موک تأکید کرد: «حفظ ویژگی‌های بومی گونه دارچین ترا مای و محدود کردن اصلاح نژاد برای تضمین خواص دارویی و ارزش بلندمدت آن ضروری است. از طریق بررسی‌های میدانی، منطقه ترا لنگ هنوز یک مخزن ژن دارچین نسبتاً خالص را حفظ کرده است که به طور گسترده در جامعه محلی توزیع شده است و برای تلاش‌های حفاظتی از اهمیت بالایی برخوردار است.»

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

وزارت امور خارجه رونوشتی از استوارنامه سفیر ایالات متحده در ویتنام را دریافت کرد.بعدازظهر دوم ژوئیه، در دفتر مرکزی وزارت امور خارجه، آقای لو کونگ دونگ، مدیر بخش پروتکل دولتی و ترجمه خارجی، نسخه‌ای از استوارنامه خانم جنیفر ویکس، سفیر ایالات متحده آمریکا در ویتنام، را دریافت کرد.

سفیر نگوین کوک دونگ از مینه‌سوتا، ایالات متحده آمریکا، بازدید و در آنجا مشغول به کار است.از ۲۸ تا ۳۰ ژوئن، نگوین کوک دونگ، سفیر ویتنام در ایالات متحده، به مینه‌سوتا سفر و در آنجا مشغول به کار شد.

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

به گفته چائو مین نگی، رئیس کمیته مردمی کمون ترا لنگ، ترا لنگ منطقه اصلی دارچین ترا مای با مساحت بیش از ۲۰۰۰ هکتار و تولید سالانه حدود ۱۵۰ تن پوست دارچین است. این منطقه حفظ منابع ژنتیکی و فضای اکولوژیکی جنگل را در اولویت قرار داده است؛ در عین حال، درختان دارچین را به عنوان دارایی انباشته شده مردم در نظر می‌گیرد و پایه و اساسی برای توسعه اقتصادی ایجاد می‌کند.

آقای نگیه گفت: «در اوایل ماه جولای، ما اولین جشنواره دارچین را برای معرفی و ترویج تصویر دارچین ترا مای در ترا لنگ برگزار خواهیم کرد، ارزش، برند و پتانسیل توسعه آن را تأیید خواهیم کرد و به تدریج دارچین را به یک محصول متمایز با هویت محلی خود تبدیل خواهیم کرد.»

منبع: https://baodanang.vn/huong-que-tra-my-3342682.html