بوی کیک‌های تت...

بان تو روی سینی محراب.

یک قرص نان بانه تو، که از برنج چسبناک، شکر و زنجبیل مخلوط شده و در برگ موز پیچیده شده است، برای یک عید تت شاد و آرام پر از معنا است.

گردشگران خارجی از «شکل» بانه تو در بازار هوی آن هیجان‌زده هستند.

لو دوی تران، محقق فرهنگی، نوشت: «این کیک به رنگ زمین است که در قالب مربعی ضخیمی ریخته شده و این باور را که «آسمان گرد و زمین مربع است» در تفکر مردم ویتنام باستان به ما یادآوری می‌کند.»

آب شکر قهوه‌ای را فیلتر کنید.

بازارهای دسامبر از مبدا تا انتها معطر هستند. آقای لو فوک چین (متولد ۱۹۵۲، منطقه فوک مای، شهر آی نگی، دای لوک) گفت که در هر تت، او از ۵ تا ۷ تن برنج چسبناک فقط برای پختن بان تو استفاده می‌کند. کوره تمام روز و شب داغ است...

آرد برنج چسبناک، آب شکر و زنجبیل آسیاب شده را خوب مخلوط کنید.

این کیک به دلیل شکر، رنگ قهوه‌ای، طعم ملایم زنجبیل و عطر برنج چسبناک پخته شده مخلوط با کنجد سفید دارد. کوانگ بان تو در منطقه دای لوک معروف است. آقای چین گفت: «راز این کار این است که آن را مرتباً بپزید تا به آن عادت کنید، شکر و آرد برنج چسبناک اضافه کنید تا کیک خیلی نرم یا خیلی سفت نشود. برای خوشمزه شدن کیک، باید آن را در آفتاب خشک کنید تا از کپک زدن آن جلوگیری شود.»

مخلوط را در قالب‌های برگ موز ریخته و آماده بخارپز شدن می‌کنند.

یک قرص کیک به نام «وون مات نهیم» خوشمزه خواهد بود، به این معنی که وقتی ابتدا بخارپز می‌شود، سطح کیک پف می‌کند، سپس وقتی خنک می‌شود، سطح آن مقعر و دارای نقاط حفره‌دار زیادی خواهد بود. متخصصان، قرص‌های کیکی مانند این را انتخاب می‌کنند.

با برگ موز قالب کیک درست کنید.

در تعطیلات تت، اگر هنوز بان تو را دیدید - طعم سنتی هنوز وجود دارد...

بعد از بخارپز شدن، کیک با یک لایه کنجد پاشیده شده و سپس خشک می‌شود.

آقای لو فوک چین و همسرش با کیک برنجی تازه پخته شده.

منبع: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html