SGGP
در هر کشور اروپایی، جامعه ویتنامی، اگرچه از نظر تعداد اندک است، اما تأثیر قابل توجهی بر تجارت و بازرگانی، به ویژه در بخش خرده فروشی، گذاشته است.
 |
| بازار دونگ ژوان در برلین (آلمان) به خاطر تنوع گسترده کالاها و غذاهای متنوعش مشهور است. عکس: هوا نگوین |
در کشورهای اروپای شرقی، پس از گذار به بازار آزاد، مدل بازار عمدهفروشی در بین کارآفرینان ویتنامی، بهویژه در فدراسیون روسیه، جمهوریهای شوروی سابق و آلمان، بسیار محبوب شد. در کشورهایی مانند رومانی و مجارستان، کارآفرینان ویتنامی کیوسکهایی را اجاره میکنند و در بازارهایی که توسط جامعه چینی افتتاح شده است، تجارت میکنند.
پیش از این، بازارهای عمدهفروشی، که به عنوان مناطق تحویل کالا نیز شناخته میشدند، فقط به خریداران عمده خدمات ارائه میدادند. کالاهای اصلی فروخته شده، پوشاک، لوازم خانگی، تزئینات خانه و باغ و غذا بودند. خردهفروشان در مناطق دورتر برای انتخاب کالاهای خود به بازارها میرفتند. همه چیز به سرعت و کارآمد انجام میشد، با این هدف که در یک صبح به اندازه کافی موجودی جمعآوری شود و در همان روز به خانه بازگردند.
پیش از این، خانم فام لان (که قبلاً صاحب سه فروشگاه لباس در بازار اژدهای سرخ در بخارست، رومانی بود) مجبور بود ساعت ۲:۳۰ بامداد از خواب بیدار شود، صبحانه را برای خانوادهاش آماده کند و آن را در ماشینش بگذارد تا قبل از ساعت ۴ صبح به بازار برسد، زیرا بازارهای عمدهفروشی معمولاً در حومه شهر واقع شده بودند. یک دهه پیش، بین ساعت ۶ تا ۸ صبح، اوج شلوغی این بازارها بود و فعالیت و خرید و فروش در آنها بسیار زیاد بود. امروزه، روشهای تجارت خردهفروشی به دلیل توسعه سریع تجارت الکترونیک به طور قابل توجهی تغییر کرده است.
مدل سنتی بازار عمدهفروشی منسوخ شده و به منظرهای متروک و خالی از سکنه تبدیل شده است. صاحبان غرفهها نیز تمرکز خود را تغییر دادهاند و به مشتریان شخصی و خردهفروشی خدمترسانی میکنند و بسیاری از افراد باهوش به صورت آنلاین میفروشند و نیاز مشتریان به بازدید از بازار را از بین میبرند. بسیاری از بازارها به بازارهای مواد غذایی ویتنامی تبدیل شدهاند، مانند دونگ ژوان در برلین، بن تان در لایپزیگ و ساپا در پراگ. نه تنها ویتنامیها در آنجا خرید میکنند و ناهار میخورند، بلکه مردم محلی نیز برای لذت بردن از غذاهای اصیل ویتنامی به آنجا میآیند. کسانی که میخواهند در خانه آشپزی کنند نیز برای خرید مواد اولیه وارداتی از ویتنام و سایر کشورهای آسیایی به اینجا میآیند. مردم محلی به طور کلی به این بازارها بازارهای آسیایی میگویند.
 |
بسته به فرهنگ مصرفکننده محلی، کارآفرینان ویتنامی استراتژیهای تجاری خود را بر اساس آن تطبیق میدهند. در آلمان، رستورانها و فست فودهای ویتنامی در شهرهای بزرگ سراسر کشور متعدد و گسترده هستند. غذای ویتنامی به دلیل مواد اولیه تازه، طعمهای لذیذ، قیمتهای مقرون به صرفه و خدمات گرم و مهماننواز کارکنان محبوب است.
در جمهوری چک، فروشگاههای مواد غذایی نه تنها در پایتخت پراگ، بلکه در سایر شهرهای توریستی و تفریحی مانند چسکی کراملووف و کارلووی واری نیز یک کسب و کار محبوب هستند. آقای هیو نگوین، صاحب یک فروشگاه مواد غذایی در جاده منتهی به کاخ سلطنتی در پراگ، گفت که با سرمایهگذاری اولیه حدود ۱ میلیارد دونگ ویتنامی و مساحت فروشگاه حدود ۷۰ متر مربع و اجاره ماهانه حدود ۶۰ میلیون دونگ ویتنامی، او و همسرش از نظر مالی وضعیت خوبی دارند.
در فرانسه، مردم مدتهاست که فرهنگ کشورهای مستعمره سابق را پذیرفته و در زندگی روزمره خود ادغام کردهاند. ویتنامیها ویترینهای شیشهای را برپا کردهاند و غذاهای پخته آماده را در بسیاری از گوشه و کنار خیابانهای سراسر فرانسه، نه فقط در پایتخت، پاریس، میفروشند. میتوانید خورش گوشت گاو، کوفته قلقلی گوشت گاو، گوشت خوک آبپز، رولهای بهاری، مواد لازم برای پختن در قابلمه داغ و غیره را از رستورانهای ویتنامی بخرید تا در خانه گرم و طبخ کنید. اگر میخواهید سریع در رستوران غذا بخورید، میزهای ایستادهای نیز وجود دارد که به حدود ۵ نفر در هر زمان خدمات میدهند.
مهم نیست که زمانه چگونه تغییر میکند، چه خرید آنلاین باشد و چه استفاده از تجارت الکترونیک، کسب و کارهای سنتی به سبک بازار همچنان در بین مهاجران ویتنامی محبوب هستند، کسانی که آنها را به عنوان یک نماد فرهنگی، یادآور ریشهها و سرزمین مادری خود جستجو میکنند. هزاران ویتنامی هنوز برای امرار معاش خود به این بازارها متکی هستند و طعم ویتنام را در سراسر اروپا پخش میکنند.
منبع
نظر (0)