با فرآیند دم کردن چای با گل نیلوفر آبی، گران‌ترین چای هانوی، آشنا شوید.

TPO - هنر دم کردن چای با گل‌های نیلوفر آبی در کوانگ آن (منطقه تای هو، هانوی) به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شده است. هر بار که گل‌های نیلوفر آبی در کنار دریاچه غربی شکوفا می‌شوند، متخصصان چای هانوی مشتاقانه منتظر فصل دم کردن چای با گل‌های نیلوفر آبی هستند - نوشیدنی‌ای زیبا و اصیل که به عنوان "جوهر آسمان و زمین" شناخته می‌شود.

Báo Tiền Phong•16/06/2025

گران‌ترین فرآیند دم کردن چای نیلوفر آبی در هانوی: نوشیدنی‌ای که مظهر «جوهر آسمان و زمین» است.

هنر دم کردن چای با شکوفه‌های نیلوفر آبی در کوانگ آن (منطقه تای هو، هانوی ) به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شده است. تصادفی نیست که چای نیلوفر آبی باخ دیپ از دریاچه غربی به عنوان بهترین چای در نظر گرفته می‌شود و هر کیلوگرم آن ده‌ها میلیون دونگ فروخته می‌شود. برای تولید یک کیلوگرم، صنعتگران هانوی به بیش از ۱۰۰۰ شکوفه نیلوفر آبی نیاز دارند و باید هفت فرآیند دم کردن را طی کنند، روشی بسیار پیچیده و دقیق.

هر ساله، هنگامی که نیلوفرهای آبی در کنار دریاچه غربی به وفور شکوفا می‌شوند، متخصصان چای هانوی مشتاقانه منتظر فصل چای دم‌کرده با نیلوفر آبی هستند - نوشیدنی‌ای زیبا و اصیل که به عنوان «جوهر آسمان و زمین» شناخته می‌شود.

دم کردن چای با شکوفه‌های نیلوفر آبی، هنری است که نیازمند دقت، ظرافت و ظرافت است. فرآیند دم کردن چای وست لیک با شکوفه‌های نیلوفر آبی ممکن است ساده به نظر برسد، اما رسیدن به چای‌هایی که با عطر گل‌های نیلوفر آبی آغشته شده و در عین حال طعم خالص چای را حفظ کنند، نیازمند تلاش و ظرافت دقیقی است. همین فداکاری است که این چای را به یکی از گران‌ترین و گرانبهاترین هدایای هانوی تبدیل کرده است.

یک کیلوگرم چای نیلوفر آبی ممتاز وست لیک به قیمت ۷ تا ۱۰ میلیون دانگ ویتنام در هر کیلوگرم یا حتی بیشتر بسته به نوع آن به فروش می‌رسد. خانم چائو گیانگ، یکی از دم‌نوش‌سازان قدیمی چای نیلوفر آبی در وست لیک، گفت: «برای تهیه یک کیلوگرم چای نیلوفر آبی، یک صنعتگر به ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ گل نیلوفر آبی نیاز دارد. هر مرحله از فرآیند دم کردن چای نیلوفر آبی کاملاً با دست انجام می‌شود. برای تولید این چای خاص، به هفت لایه دم کردن و خشک کردن برنج نیلوفر آبی نیاز است. پس از یک لایه چای، یک لایه نازک برنج نیلوفر آبی قرار می‌گیرد.»

تهیه چای نیلوفر آبی فوری بسیار آسان است. گل‌های نیلوفر آبی، بلافاصله پس از چیده شدن از دریاچه یا خریداری شده در اوایل صبح، باید در حالی که عطر نیلوفر آبی در قوی‌ترین حالت خود است، با چای دم شوند. پس از دم کردن، گل‌ها در گلدان‌ها یا کاسه‌های آب قرار داده می‌شوند و یک شب به حال خود رها می‌شوند. روز بعد، هنگامی که عطر نیلوفر آبی در چای نفوذ کرد، چای آماده نوشیدن است. گل‌های نیلوفر آبی دم کرده باقی مانده را می‌توان با بسته‌بندی در فریزر برای استفاده‌های بعدی نگهداری کرد.

این نوع چای که با گل‌های نیلوفر آبی دم می‌شود، حدود 30،000 تا 50،000 دانگ ویتنامی برای هر گل هزینه دارد. این نوع چای همچنین یکی از گران‌ترین انواع چای محسوب می‌شود که فقط برای ثروتمندان در نظر گرفته می‌شود.

برای مدت طولانی، چای نیلوفر آبی دریاچه غربی یک غذای لذیذ معروف مردم هانوی بوده است. چای نیلوفر آبی نوشیدنی اصیل طبیعت محسوب می‌شود و نمایانگر ظرافت هانوی، به ویژه چای نیلوفر آبی کوانگ آن است.

داور - Tienphong.vn

منبع: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo