راه اندازی کسب و کار با حلزون های سیاه

دانانگ - آقای تران ون دانگ پس از سال‌ها کار به عنوان پرستار در بیمارستان پوست، شغل خود را رها کرد و به زادگاهش بازگشت تا حلزون‌های سیاه پرورش دهد و هر سه ماه میلیاردها دونگ درآمد کسب کند.

صبح زود اولین روز ماه اوت، دانگ ۳۸ ساله با موتورسیکلت خود بیش از ۴ کیلومتر از خانه‌اش در بخش هوآ فو تا مزرعه حلزون خود در بخش هوآ خوئونگ، منطقه هوآ وانگ، را پیمود. از آنجا که زمین اجاره‌ای او در کنار مزارع برنج است، او باید یک جاده خاکی پر پیچ و خم را برای رسیدن به سه برکه که بیش از ۵۰۰۰ متر مربع را پوشش می‌دهند، طی کند.

مرد آفتاب‌سوخته در اطراف برکه قدم می‌زد و گهگاه چند حلزون را که به ریشه‌های نیلوفرهای آبی چسبیده بودند، برمی‌داشت تا بیماری روده‌ای آنها را بررسی کند. او توضیح داد: «اگر حلزون‌ها بیمار باشند، باید فوراً به آنها رسیدگی شود تا از ابتلای بقیه جلوگیری شود.»

او با اشاره به برکه‌ای پر از عدسک آبی توضیح داد که ۱۸۰ هزار بچه حلزون را رها کرده و روزانه ۵۰ کیلوگرم سبزیجات و میوه به آنها می‌دهد. پس از بیش از سه ماه، حلزون‌ها بالغ می‌شوند و آماده فروش می‌شوند. اگر حلزون در برکه‌های دیگر کمیاب باشد، معامله‌گران کل برکه را می‌خرند، سپس آب را تخلیه کرده و حلزون‌ها را برداشت می‌کنند. اگر عرضه فراوان باشد، آنها زمان تغذیه را انتخاب می‌کنند تا ابتدا حلزون‌های بزرگتر را انتخاب و خریداری کنند.

آقای تران ون دانگ برای بازدید از مزرعه حلزون سیاه ارگانیک خود در کمون هوآ خوونگ، قایق‌سواری می‌کند. عکس: نگوین دونگ

دانگ از دانشکده پزشکی و داروسازی (که اکنون دانشگاه فناوری پزشکی دانانگ نام دارد) فارغ‌التحصیل شد و سپس به عنوان پرستار در بیمارستان پوست دانانگ مشغول به کار شد. او که از یک خانواده کشاورز بود، از خود پرسید که چرا حلزون سیب طلایی، گونه‌ای مهاجم، در حال کاهش است در حالی که حلزون سیب سیاه، حلزون محبوب آب شیرین در ویتنام که به خاطر گوشت شیرین و تردش شناخته می‌شود، در حال کاهش است. او از خود پرسید: «چرا حلزون سیب سیاه پرورش ندهیم؟» و شروع به تحقیق در مورد این موضوع کرد.

در سال ۲۰۱۹، دانگ مسیر متفاوتی را انتخاب کرد - شغل خود در حوزه پزشکی را رها کرد تا به زادگاهش برگردد و حلزون سیاه پرورش دهد. دانگ توضیح داد: «حرفه پرستاری را استرس‌زا و درآمد آن را کم یافتم، بنابراین تصمیم گرفتم به خانه برگردم و حلزون پرورش دهم تا وقت بیشتری برای خانواده‌ام داشته باشم و به ایجاد منبعی از غذای پاک کمک کنم.»

دانگ با حمایت همسرش که او هم در زمینه پزشکی کار می‌کند و والدینش، سرمایه قرض گرفت، از برخی از پرورش‌دهندگان حلزون در کمون هوآ تین درباره تکنیک‌های پرورش حلزون بیشتر آموخت و شروع به پرورش حلزون در استخرهایی با آستر برزنتی کرد. او از اولین برداشت ده‌ها میلیون دونگ سود کسب کرد، اما بعداً شکست تلخی را متحمل شد زیرا «من خیلی حریص بودم و استخرها را خیلی متراکم پر کردم که باعث مرگ و میر جمعی شد.» پس از آن شکست، او تصمیم گرفت حلزون‌ها را در استخرهای خاکی طبیعی پرورش دهد.

آقای دانگ به همراه دسته‌ای از حلزون‌های بالغ، منتظر فروش. عکس: نگوین دونگ

او سه برکه اجاره کرد و یک اکوسیستم جدید ایجاد کرد. کف برکه‌ها لایروبی شد، مواد معدنی اضافه شد، آهک پاشیده شد و به مدت پنج روز خشک شدند. سپس برکه‌ها را با آب پر کرد و لایه میانی را با کشت جلبک برای کمک به فیلتر کردن آب و فراهم کردن منبع غذایی برای حلزون‌ها، اصلاح کرد. در لایه سطحی، عدسک آبی و نیلوفر آبی کاشت و برای ایجاد سایه، داربستی برای کدوها ساخت.

غذای حلزون‌ها شامل انواع مختلف گیاهان آبزی، سبزیجات، ریشه‌ها و میوه‌ها است. آقای دانگ هر روز در اطراف سه برکه قدم می‌زند تا آنها را بررسی کند و به حلزون‌ها غذا بدهد. او روی برکه‌های کنار مزارع خانه نساخته، بلکه دوربین‌هایی نصب کرده تا همه چیز را همیشه زیر نظر داشته باشد.

به گفته آقای دانگ، دشوارترین جنبه پرورش حلزون‌های سیاه، تثبیت اکوسیستم برای رشد آنهاست و بزرگترین نگرانی زمانی است که باران‌های شدید باعث می‌شوند سطح pH از یک آستانه مشخص فراتر رود و منجر به مرگ حلزون‌ها شود. پس از بارندگی تاریخی اکتبر ۲۰۲۲ در دا نانگ، آب سیل از برکه‌ها سرریز شد و باعث فرار دو سوم حلزون‌ها شد، در حالی که بقیه به دلیل تغییر ناگهانی در محیط زندگی‌شان به تدریج مردند.

آقای دانگ پس از جمع‌آوری پوسته‌های حلزون‌های دور ریخته شده، دوباره پرورش آنها را از ابتدا آغاز کرد و به تدریج تجربیاتی مانند موارد زیر را کسب کرد: تراکم حلزون‌ها نباید از ۵۰ تا ۷۰ حلزون در متر مربع تجاوز کند و منبع آب باید همیشه پایدار و غیرآلوده باشد. از آنجا که او از آب کانال‌های آبیاری که از دریاچه‌های دونگ زان و دونگ نگ جاری می‌شوند، استفاده می‌کند، باید هنگام سم‌پاشی کشاورزان روی محصولات برنج خود، با دقت از ورود آب به دریاچه‌ها جلوگیری کند.

حلزون‌های سیاه بالغ، تقریباً ۳۰ حلزون در هر کیلوگرم، به قیمت ۸۰،۰۰۰ تا ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شوند. عکس: نگوین دونگ

در طول ۱۰ ماه گذشته، مزارع حلزون آقای دانگ پایدار بوده‌اند و به طور متوسط ​​هر سه ماه ده‌ها تن حلزون را با قیمت ۸۰،۰۰۰ تا ۹۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم می‌فروشند و میلیاردها دانگ ویتنامی درآمد کسب می‌کنند. او همچنین تخم‌های حلزون و مولدین را به مزارع دیگر می‌فروشد. او سود حاصل را دوباره در مزارع خود سرمایه‌گذاری می‌کند و قصد دارد مساحت آنها را به یک هکتار گسترش دهد.

دانگ گفت: «من قصد دارم از حلزون‌ها محصولاتی مانند کتلت حلزون و حلزون دودی درست کنم که فروش خوبی داشته باشند و درآمد پایداری ایجاد کنند.» اگرچه پرورش حلزون اغلب مستلزم این است که او زیر نور خورشید باشد و دستانش کثیف شود، اما استرس کمتری نسبت به دوران پرستاری دارد و به او زمان بیشتری می‌دهد تا از چهار فرزندش مراقبت کند، زمانی که همسرش در بیمارستان شیفت شب دارد.

در کنار آقای دانگ، مدل پرورش حلزون سیاه در منطقه هوا وانگ با مزارعی در کمون‌های هوا تین، هوا فونگ و هوا خوئونگ در حال توسعه است و منبع غذایی دیگری را برای رستوران‌ها و غذاخوری‌های این شهر توریستی فراهم می‌کند.

نگوین دونگ

لینک منبع: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html