راه اندازی کسب و کار از حلزون های سیب سیاه

آقای تران ون دانگ پس از سال‌ها کار به عنوان پرستار در بیمارستان پوست، شغل خود را رها کرد و به زادگاهش بازگشت تا حلزون‌های سیب سیاه پرورش دهد و هر سه ماه میلیاردها دونگ درآمد کسب کند.

صبح زود اولین روز ماه اوت، آقای دانگ، ۳۸ ساله، با موتورسیکلت خود بیش از ۴ کیلومتر از خانه‌اش در بخش هوآ فو تا مزرعه حلزون در بخش هوآ خوئونگ، منطقه هوآ وانگ، را پیمود. از آنجا که او زمینی در کنار مزرعه برنج اجاره کرده بود، مجبور شد یک جاده خاکی پر پیچ و خم را برای رسیدن به سه برکه که بیش از ۵۰۰۰ متر مربع را پوشش می‌دادند، طی کند.

مرد آفتاب سوخته دور برکه قدم می‌زد و گهگاهی چند حلزون را که به ریشه‌های سرخس آبی چسبیده بودند، برمی‌داشت تا بیماری‌های روده‌ای آنها را بررسی کند. او توضیح داد: «اگر حلزونی بیمار باشد، باید فوراً درمان شود تا روی بقیه تأثیر نگذارد.»

او با اشاره به برکه‌ای پر از عدسک آبی گفت که ۱۸۰ هزار حلزون و روزانه ۵۰ کیلوگرم غذای سبزیجات و میوه رها کرده است. پس از بیش از ۳ ماه، حلزون‌ها بالغ شده و فروخته شدند. اگر حلزون در برکه‌های دیگر کمیاب بود، تاجران کل برکه را می‌خریدند، سپس آب را خالی می‌کردند و حلزون‌ها را می‌گرفتند. اگر عرضه فراوان بود، آنها زمان تغذیه را برای خرید حلزون‌های بزرگ انتخاب می‌کردند.

آقای تران ون دانگ در حال قایق‌سواری برای بررسی حوضچه پرورش حلزون سیب سیاه ارگانیک در کمون هوآ خوونگ. عکس: نگوین دونگ — آقای تران ون دانگ در حال قایق‌سواری برای بررسی حوضچه پرورش حلزون سیب سیاه ارگانیک در کمون هوآ خوونگ. عکس: *نگوین دونگ*

آقای دانگ از دانشکده پزشکی و داروسازی (که اکنون دانشگاه فناوری پزشکی و داروسازی، دا نانگ است) فارغ‌التحصیل شد، سپس به عنوان پرستار در بیمارستان پوست دا نانگ مشغول به کار شد. او که در اصل پسر یک کشاورز بود، در مورد افزایش تعداد گونه‌های مهاجم بیگانه، حلزون سیب طلایی، کنجکاو بود، در حالی که حلزون سیب سیاه، یک حلزون رایج در ویتنام با گوشت شیرین و ترد، در حال کمیاب شدن بود. او از خود پرسید: "چرا حلزون سیب سیاه پرورش ندهیم؟" و تحقیق کرد.

در سال ۲۰۱۹، آقای دانگ مسیر متفاوتی را انتخاب کرد - شغل خود در حوزه پزشکی را رها کرد تا به زادگاهش بازگردد و حلزون‌های سیب سیاه پرورش دهد. آقای دانگ توضیح داد: «متوجه شدم که حرفه پرستاری استرس‌زا است و درآمد آن زیاد نیست، بنابراین تصمیم گرفتم برای پرورش حلزون به زادگاهم برگردم تا وقت بیشتری برای خانواده‌ام داشته باشم و در ایجاد یک منبع غذایی پاک مشارکت کنم.»

آقای دانگ با حمایت همسرش که او هم در زمینه پزشکی کار می‌کند و والدینش، پول قرض گرفت و تکنیک‌های بیشتری را از برخی از پرورش‌دهندگان حلزون در کمون هوآ تین آموخت و شروع به پرورش حلزون در استخرهای برزنتی کرد. اولین سری که فروخت، ده‌ها میلیون دونگ برایش درآمد داشت، اما سپس طعم تلخی را چشید زیرا «من خیلی حریص بودم و حلزون‌ها را با تراکم بالا رها می‌کردم و باعث مرگ دسته جمعی آنها می‌شدم.» پس از شکست، او تصمیم گرفت حلزون‌ها را در استخرهای خاکی طبیعی پرورش دهد.

آقای دانگ به همراه دسته‌ای از حلزون‌های بالغ، منتظر فروش. عکس: نگوین دونگ — آقای دانگ به همراه دسته‌ای از حلزون‌های بالغ، منتظر فروش. عکس: *نگوین دونگ*

او سه برکه اجاره کرد و یک اکوسیستم جدید راه‌اندازی کرد. کف برکه لایروبی شد، مواد معدنی اضافه شد، آهک پاشیده شد و به مدت ۵ روز خشک شد. سپس برکه را با آب پر کرد و لایه میانی را با پرورش جلبک‌ها برای کمک به فیلتر کردن آب و فراهم کردن غذای بیشتر برای حلزون‌ها، اصلاح کرد. او عدسک آبی و نیلوفر آبی کاشت و یک داربست کدو حلوایی در بالا برای ایجاد سقف ساخت.

حلزون‌ها با عدسک آبی، سبزیجات، گیاهان غده‌ای و میوه‌ها تغذیه می‌شوند. آقای دانگ هر روز در اطراف سه برکه قدم می‌زند تا حلزون‌ها را بررسی و به آنها غذا بدهد. او در برکه کنار مزرعه خانه نمی‌سازد، بلکه دوربین‌هایی نصب می‌کند تا همه جا و همیشه زیر نظر داشته باشد.

به گفته آقای دانگ، سخت‌ترین کار در مورد پرورش حلزون‌های سیب سیاه، تثبیت اکوسیستم برای رشد آنهاست. نگران‌کننده‌ترین چیز این است که وقتی باران شدید می‌بارد، سطح PH از حد آستانه فراتر می‌رود و حلزون‌ها را می‌کشد. پس از باران تاریخی اکتبر ۲۰۲۲ در دا نانگ، آب از کناره‌ها سرریز شد، دو سوم حلزون‌های موجود در برکه به بیرون خزیدند و بقیه به دلیل تغییر ناگهانی در محیط زندگی‌شان به تدریج مردند.

آقای دانگ پس از جمع‌آوری صدف‌های دور ریخته‌شده، دوباره شروع به پرورش آنها کرد و به تدریج تجربیاتی مانند موارد زیر را کسب کرد: تراکم حلزون‌ها نباید از ۵۰ تا ۷۰ حلزون در متر مربع تجاوز کند، منبع آب باید همیشه پایدار و بدون آلودگی باشد. از آنجا که او از منبع آب کانال‌ها و نهرهای آبیاری که از دریاچه‌های دونگ زان و دونگ نگ سرچشمه می‌گیرند، استفاده می‌کند، باید مراقب آب باشد تا هنگام پاشیدن آفت‌کش‌ها روی برنج توسط کشاورزان، از ورود آن به دریاچه جلوگیری کند.

آقای دانگ به تدریج یک اکوسیستم طبیعی برای رشد حلزون‌های سیب سیاه ایجاد می‌کند. عکس: نگوین دونگ — حلزون‌های سیب سیاه بالغ حدود ۳۰ عدد در هر کیلوگرم وزن دارند و به قیمت ۸۰،۰۰۰ تا ۹۰،۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم فروخته می‌شوند. عکس: *نگوین دونگ*

در طول ۱۰ ماه گذشته، استخرهای آقای دانگ پایدار بوده‌اند و به طور متوسط هر ۳ ماه ده‌ها تن حلزون را با قیمت ۸۰،۰۰۰ تا ۹۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم می‌فروشند و درآمدی میلیاردها دانگ ویتنامی دارند. او همچنین تخم‌ها و دانه‌های حلزون را به استخرهای دیگر می‌فروشد. او سود حاصل را در استخرها سرمایه‌گذاری مجدد می‌کند و قصد دارد مقیاس را به یک هکتار گسترش دهد.

آقای دانگ گفت: «من قصد دارم محصولات حلزون مانند سوسیس حلزون و حلزون دودی تولید کنم. فروش آنها ارزش بالایی خواهد داشت و درآمد پایداری را به همراه خواهد داشت.» اگرچه شغل پرورش حلزون اغلب او را ملزم به قرار گرفتن در معرض آفتاب و کثیف شدن دست‌ها و پاهایش می‌کند، اما در عوض، او مجبور نیست به اندازه زمانی که پرستار بود، فشار تحمل کند و وقتی همسرش مجبور است شب را در بیمارستان بماند، زمان بیشتری برای مراقبت از چهار فرزندش دارد.

به همراه آقای دانگ، مدل پرورش حلزون سیب سیاه در منطقه هوا وانگ با مزارعی در کمون‌های هوا تین، هوا فونگ و هوا خوئونگ در حال توسعه است و منابع غذایی اضافی را برای رستوران‌ها و غذاخوری‌های این شهر توریستی فراهم می‌کند.

نگوین دونگ

لینک منبع