۱. برخی تصورات غلط
دکتر بوی تی توی، رئیس دپارتمان مشاوره تغذیه بزرگسالان، موسسه ملی تغذیه.
- گرسنگی دادن به سلولهای سرطانی
رایجترین باور در میان بیماران سرطانی این است که آنها باید از بسیاری از غذاها «پرهیز» کنند تا سلولهای سرطانی «گرسنه» بمانند. بسیاری از بیماران کربوهیدراتها را به طور کامل قطع میکنند، از گوشت و ماهی پرهیز میکنند، فقط آب سبزیجات مینوشند یا رژیمهای غذایی ماکروبیوتیک شدید را به امید کاهش رشد تومور اتخاذ میکنند.
در واقع، سلولهای سرطانی برای رشد به انرژی، به ویژه گلوکز، نیاز دارند. در عین حال، تمام سلولهای طبیعی بدن نیز برای حفظ عملکردهای حیاتی، به ویژه مغز، سیستم عصبی و گلبولهای قرمز خون، به گلوکز نیاز دارند. بنابراین، روزه گرفتن یا قطع کامل کربوهیدراتها نمیتواند به تنهایی سلولهای سرطانی را "گرسنگی" دهد.
وقتی بیماران خیلی کم غذا میخورند یا رژیم غذایی خود را بیش از حد محدود میکنند، بدن آنها دچار کمبود انرژی، ضعف ایمنی و از دست دادن قابل توجه عضلات میشود. در همین حال، سلولهای سرطانی هنوز میتوانند از منابع انرژی دیگر بدن خود بیمار برای ادامه رشد استفاده کنند.
- جایگزینی کامل وعدههای غذایی با آبمیوه یا سبزیجات.
بسیاری از مردم بر این باورند که آبمیوه به "سمزدایی بدن" یا "کشتن طبیعی سلولهای سرطانی" کمک میکند. با این حال، آبمیوه نمیتواند تمام پروتئین، چربی، ویتامینها و مواد معدنی لازم را برای بدن فراهم کند. در صورت طولانی شدن، این رژیم غذایی میتواند منجر به سوء تغذیه، کمخونی، خستگی و کاهش پاسخ به درمان شود. علاوه بر این، مصرف پروتئین بسیار کم به دلیل اجتناب از گوشت، ماهی و تخم مرغ میتواند باعث از دست دادن عضلات، تضعیف سیستم ایمنی و کندتر شدن بهبودی پس از شیمی درمانی، پرتودرمانی یا جراحی شود.
بیماران سرطانی باید غذاهای سرشار از پروتئین مصرف کنند.
- اتخاذ یک رژیم غذایی اثبات نشده
بسیاری از رژیمهای غذایی در رسانههای اجتماعی به عنوان "درمان سرطان"، "سمزدایی"، "قلیایی کردن بدن" یا "کشتن طبیعی سلولهای سرطانی" تبلیغ میشوند. با این حال، اکثر این روشها فاقد شواهد علمی روشن هستند. برخی از رژیمهای غذایی افراطی حتی میتوانند باعث عدم تعادل الکترولیت، کمبود ریزمغذیها شوند و بیماران را به دلیل ضعف شدید جسمی مجبور به قطع درمان کنند. بنابراین، بیماران باید در مورد اطلاعات یا تبلیغات تأیید نشده محتاط باشند.
۲. اصول انتخاب غذا برای بیماران سرطانی
یک رژیم غذایی برای بیماران سرطانی باید تنوع، تعادل و تناسب با تحمل هر بیمار را در اولویت قرار دهد.
بیماران باید غذاهایی را که سرشار از انرژی و پروتئین هستند در اولویت قرار دهند. غذاهایی مانند ماهی، گوشت بدون چربی، تخم مرغ، شیر، ماست، پنیر، میگو، خرچنگ، توفو و حبوبات برای حفظ توده عضلانی، محدود کردن کاهش وزن و بهبود روند بهبودی مفید هستند. میزان پروتئین مورد نیاز به مرحله بیماری بستگی دارد و نیاز به مشاوره با متخصص تغذیه بالینی و پزشک معالج دارد.
کربوهیدراتها همچنان منبع مهمی از انرژی هستند و نباید به طور کامل حذف شوند. بیماران باید منابع سالم کربوهیدرات مانند برنج، بلغور جو دوسر، سیبزمینی شیرین، نان گندم کامل یا غلات سبوسدار را در اولویت قرار دهند.
برای دریافت ویتامینها و مواد معدنی، انواع سبزیجات سبز تیره، زرد و قرمز مانند کلم پیچ، کدو تنبل، هویج، گوجه فرنگی، گل کلم، پرتقال، گریپ فروت یا پاپایا را انتخاب کنید...
علاوه بر این، لازم است مصرف غذاهای فرآوری شده، غذاهای پرنمک، شکر یا چربی اشباع شده را محدود کنید. مانند سوسیس، گوشت دودی، غذاهای سرخشده، نوشابههای فرآوریشده و نوشیدنیهای الکلی.
برای بیمارانی که اشتهای خود را از دست دادهاند یا وزن قابل توجهی از دست دادهاند، غذاهای نرم، آسانخور و سرشار از انرژی مانند فرنی گوشت، سوپ، شیر، اسموتی، ماست یا خورشهای نرم باید در اولویت قرار گیرند. بیماران باید وعدههای غذایی خود را به ۵ تا ۶ وعده کوچکتر در روز تقسیم کنند، به جای اینکه سعی کنند در یک وعده مقدار زیادی غذا بخورند.
اگر بیماران پس از شیمی درمانی دچار حالت تهوع یا ناراحتی شوند، باید غذاهایی با بوی کم و هضم آسان مانند نان، فرنی، برنج نرم، سیب زمینی یا میوه های نرم را انتخاب کنند. خوردن آنها به صورت سرد یا کمی گرم می تواند به کاهش حالت تهوع کمک کند. در عین حال، باید غذاهای خیلی چرب یا خیلی تند را محدود کنند.
بیماران باید در مراحل اولیه به دنبال مشاوره تغذیهای باشند، به خصوص اگر علائمی مانند کاهش سریع وزن، کاهش مداوم اشتها، مشکل در بلع، اسهال یا خستگی بیش از حد را تجربه کنند. یک متخصص تغذیه به تدوین یک برنامه غذایی متناسب با نوع خاص سرطان، مرحله درمان و وضعیت کلی سلامت کمک خواهد کرد.
بیماران باید مصرف غذاهای چرب را محدود کنند.
۳. منوی نمونه (۲۰۰۰ کیلوکالری)
وعده غذایی | منوی ۱ | منوی ۲ | منوی ۳ | |
فرنی گوشت چرخ کرده | نان گندم کامل | مرغ فو | ||
یک کاسه فرنی: ۱۰۰ گرم (برنج) | نان: ۱۷۰ گرم (۱ قرص نان) | رشته فرنگی برنج: ۱۵۰ گرم | ||
گوشت چرخ کرده: ۵۰ گرم شاید برایتان جالب باشد  پیشرفتهای جدید بسیاری در تشخیص و درمان سرطان.بسیاری از پیشرفتهای جدید در تشخیص و درمان سرطان در کنفرانس ASCO Breakthrough (که از ۲۵ تا ۲۷ ژوئن در سنگاپور و به صورت ترکیبی از مشارکت حضوری و آنلاین برگزار شد) اعلام شد.  بیماران سرطانی از ترس اینکه پرخوری «تومور را تغذیه کند»، دچار خستگی مفرط میشوند.(روزنامه دن تری) - به گفته کارشناسان تغذیه در بیمارستان K، بسیاری از بیماران سرطانی از ترس اینکه پرخوری "تومور را تغذیه کند" رژیم غذایی خود را محدود میکنند و خودسرانه رژیمهای غذایی غیرمتعارف را اعمال میکنند... که منجر به لاغری آنها میشود.  مراقب چاقی دوران کودکی باشید.چاقی دوران کودکی خطر ابتلا به بیماریهای غیرواگیر را افزایش میدهد و این امر نیاز فوری به پیشگیری و مداخله زودهنگام را برجسته میکند. | تخم مرغ سرخ شده: ۵۰ گرم (۱ عدد) | گوشت مرغ: ۵۰ گرم | ||
روغن پخت و پز: ۵ گرم | روغن پخت و پز: ۵ گرم | گواوا: ۱۵۰ گرم (۱ میوه) | ||
سیب: ۱۰۰ گرم | خیار: ۱۵۰ گرم | روغن پخت و پز: ۵ گرم | ||
میان وعده صبحانه | شیر تازه: ۱۸۰ میلیلیتر | ماست: ۱ ظرف (۱۰۰ گرم) | شیر تازه: ۱۸۰ میلیلیتر | |
ناهار | برنج: دو پیمانه (۱۵۰ گرم برنج) | |||
ماهی سالمون: ۱۰۰ گرم | گوشت گاو سرخ شده با کرفس: گوشت گاو: ۱۰۰ گرم کرفس: ۳۰ گرم روغن پخت و پز: ۵ گرم دانه کنجد: ۲۰ گرم | ماهی بخارپز با زنجبیل: ۸۰ گرم | ||
توفو در سس گوجه فرنگی: توفو: ۴۰ گرم گوجه فرنگی: ۳۰ گرم روغن پخت و پز: ۵ گرم | اسپرینگ رول سرخ شده: ۲ عدد روغن پخت و پز: ۵ گرم | |||
چایوت آبپز: ۱۵۰ گرم | سوپ برگ سیبزمینی شیرین: ۱۵۰ گرم | سبزیجات پخته: ۱۵۰ گرم | ||
سیب: ۱۰۰ گرم | میوه اژدها: ۱۰۰ گرم | گواوا: ۱۵۰ گرم | ||
شام | برنج: ۱.۵ پیمانه (۱۲۰ گرم برنج) | |||
گوشت کبابی: ۵۰ گرم | سوپ کدو حلوایی با گوشت چرخ کرده:  ویتنام شرکتهای آمریکایی را به گسترش سرمایهگذاری در فناوری پیشرفته تشویق میکند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایهگذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمههادی، تشویق میکند.  تشویق کسبوکارهای آمریکایی به گسترش سرمایهگذاری در بخشهای فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیتهای شرکتهای آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخشهایی با ارزش افزوده بالا، استقبال میکند.  ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت میکنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت. گوشت خوک: ۷۰ گرم کدو حلوایی: ۱۰۰ گرم | دنده های گوشت خوک خورشتی با سبزیجات: دنده: ۱۰۰ گرم سبزیجات: ۱۰۰ گرم | ||
میگوی سرخشده: ۳۰ گرم | تخم مرغ آب پز: ۵۰ گرم | دانه کنجد: ۲۰ گرم | ||
سوپ کدو حلوایی: ۲۰۰ گرم | لوبیا سبز پخته: ۱۰۰ گرم | توفو: ۴۰ گرم | ||
میان وعده عصرانه | ۱۸۰ میلیلیتر شیر تازه | ۱۸۰ میلیلیتر شیر تازه | ۱۸۰ میلیلیتر شیر تازه | |
مقالات پرطرفدار بیشتر را ببینید:
منبع: https://suckhoedoisong.vn/kieng-khem-co-lam-doi-te-bao-ung-thu-169260625182655908.htm
