انتظارات از صنعت دامپروری

Việt Nam•17/01/2024

به امید رونق بازار در تعطیلات سال نو قمری.

در اوایل دسامبر ۲۰۲۳ (سال خرگوش)، ما از خانه آقای هوین ون به در روستای تین ترونگ، بخش تین نگیپ (شهر فان تیت) بازدید کردیم - یکی از خانواده‌های قدیمی و بزرگ پرورش خوک در این منطقه. خانواده او با داشتن یک منطقه پرورش نسبتاً بزرگ، در یک انبار ۳۰۰ متر مربعی سرمایه‌گذاری کردند تا حدود ۱۴۰ خوک، شامل ۲۰ خوک ماده، ۸۰ خوک پرواری و ۴۰ بچه خوک، پرورش دهند. در واقع، در سال‌های اخیر، دامداران به طور کلی و به ویژه پرورش‌دهندگان خوک، اغلب به دلیل قیمت‌های ناپایدار بازار و هزینه‌های بالای خوراک و نهاده‌ها با مشکلاتی روبرو بوده‌اند که منجر به سود کم یا حتی بدون سود شده است.

در مورد آقای بِ، به دلیل هزینه‌های بالای خوراک، آنها مجبورند از غذای مانده استفاده کنند، آن را با سبزیجات مزرعه خودشان مخلوط کنند و میزان خوراک تجاری را کاهش دهند تا هزینه‌ها را کاهش دهند و از طریق کار سخت سود کسب کنند. آقای بِ تخمین می‌زند که با قیمت فروش معمول خوک‌های زنده در حدود ۵۲۰۰۰ تا ۵۳۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، سود پس از کسر هزینه‌ها زیاد نیست. بنابراین، امسال این خانواده ۲۰ خوک برای گوشت پرورش می‌دهد. پس از بیش از ۶ ماه پرورش آنها، میانگین وزن اکنون بیش از ۱۰۰ کیلوگرم در هر خوک است و آنها در طول سال نو قمری آماده فروش خواهند بود، به این امید که قیمت‌ها بالاتر از حد معمول باشد.

*گله ای از خوک های پروار شده در یک دامداری. عکس: N.Lân*

خانم نگوین تی تام، فروشنده گوشت خوک در بازار فو توی (شهر فان تیت)، گفت: «با نزدیک شدن به تت (سال نو قمری)، مصرف گوشت خوک در مقایسه با روزهای عادی افزایش یافته است. برخی از محصولات گوشت خوک، مانند گوش خوک، سوسیس و ژامبون، به مقدار زیادی توسط مصرف‌کنندگان برای غذاهای تت خریداری می‌شوند.» خانم تام افزود که قیمت خوک زنده که حدود ۵۳۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود، اکنون به تقریباً ۵۵۰۰۰ تا ۵۶۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافته است.

با نشانه‌های دلگرم‌کننده از بازار در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری)، دامداران به طور کلی و پرورش‌دهندگان خوک به طور خاص در این استان امیدوارند و انتظار دارند که قیمت گوشت خوک همچنان بهبود یابد و قدرت خرید افزایش یابد و در نتیجه درآمد آنها افزایش یابد.

طبق اعلام اداره دامپروری - وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، انتظار نمی‌رود قیمت گوشت خوک در طول سال نو قمری 2024 نوسان قابل توجهی داشته باشد. دلیل این امر این است که وضعیت دامداری مشاغل و مزارع در این زمان نسبتاً پایدار است. جمعیت خوک و محصولات گوشت خوک بسیار فراوان است.

*مهر زدن محصولات گوشت خوک با مهر قرنطینه در کشتارگاه. عکس: KH*

به سمت مثبت تغییر خواهد کرد.

در مورد روند دامپروری استان، اداره دام و دامپزشکی استان ارزیابی کرد که وضعیت دام استان همچنان پایدار است. کل تولید گوشت زنده برای کل سال 2023 تقریباً به 89000 تن رسید که 100.6٪ از برنامه را محقق کرد. با ورود به سال 2024، وضعیت دامپروری استان همچنان به سمت کاهش تدریجی دامداری‌های کوچک و خانگی در حال تغییر مثبت است. در حال حاضر، بیش از 212 مرکز دامداری و طیور متمرکز در استان وجود دارد، از جمله 63 مرکز بزرگ مزرعه‌ای با گواهینامه‌های ایمنی زیستی، که شامل 45 مزرعه خوک (212100 خوک، 60.8٪ از کل گله) است. همزمان، دامداری صنعتی و نیمه صنعتی مزرعه‌ای با کنترل بیماری و ایمنی محیطی در حال افزایش است. بر این اساس، دامداری در مقیاس بزرگ به افزایش کل تولید سالانه انواع مختلف گوشت و تعداد کل دام و طیور در استان کمک کرده است.

*مهر زدن محصولات گوشت خوک با مهر قرنطینه در کشتارگاه (عکس از KH).*

در خصوص جهت‌گیری توسعه دام در آینده، اداره دام و دامپزشکی استان اظهار داشت که بینه توآن با بهره‌گیری از پتانسیل‌ها و مزایای استان، بر توسعه دامداری تمرکز خواهد کرد تا آن را به یک صنعت پایدار و قابل فروش که با تغییرات اقلیمی سازگار است، تبدیل کند. همزمان، این استان ارزش افزوده را توسعه داده و افزایش خواهد داد، ایمنی زیستی، کنترل بیماری‌ها، حفاظت از محیط زیست و ایمنی مواد غذایی را برای تأمین نیازهای بازار هم در داخل استان و هم در سطح کشور تضمین می‌کند و باعث ایجاد شغل و افزایش درآمد مردم می‌شود. در کنار این، از انتقال دامداران سنتی به دامداری در مقیاس بزرگ و صنعتی حمایت و آن را تسهیل خواهد کرد. به طور خاص، این استان به آلودگی‌های زیست‌محیطی ناشی از دامداری، حمل و نقل، کشتار و فعالیت‌های توزیع رسیدگی خواهد کرد.

اداره دام و دامپزشکی استان همچنین پیش‌بینی کرد که در ماه‌های اول سال ۲۰۲۴، وضعیت بیماری‌های دامی پیچیده خواهد بود و خطر شیوع بیماری‌ها، به ویژه بیماری‌های عفونی خطرناک مانند آنفولانزای مرغی، تب برفکی در دام‌ها و تب خوکی آفریقایی، بسیار بالا خواهد بود. بنابراین، این واحد با مقامات محلی استان هماهنگی خواهد کرد تا یک کمپین جامع یک ماهه بهداشت، ضدعفونی و رفع آلودگی محیط زیست را به طور مؤثر اجرا کند. تأکید بر ضدعفونی و رفع آلودگی در مناطق کلیدی دامداری و مناطق پرخطر برای از بین بردن عوامل بیماری‌زا خواهد بود. همزمان، تلاش‌هایی برای تشویق دامداران به کاهش تدریجی دامداری‌های کوچک خانگی انجام خواهد شد؛ تمرکز بر سرمایه‌گذاری در توسعه دامداری‌های مزرعه‌ای برای به‌کارگیری فناوری و تکنیک‌های پیشرفته، و در نتیجه کاهش مقیاس دامداری‌های کوچک خانگی برای مدیریت بهتر بیماری‌ها. در عین حال، فراخوانی برای ایجاد پیوندهای زنجیره‌ای در دامداری برای کاهش هزینه‌ها و ایجاد بازارهای پایدار برای کشاورزان وجود دارد... سال ۲۰۲۴ در حال آغاز است و انتظارات جدیدی را برای شکوفایی صنعت دام به طور کلی و پرورش خوک به طور خاص به همراه دارد.

منبع