با برنج چسبناک و تخم خیار دریایی، چیز جدیدی را امتحان کنید.

طعم معطر و چسبندگی برنج چسبناک با طعم غنی و آجیلی تخم خرچنگ نعل اسبی و کمی نارگیل رنده شده شیرین و خامه‌ای ترکیب می‌شود و طعم لذیذ و منحصر به فرد برنج چسبناک تخم خرچنگ نعل اسبی ها تین را ایجاد می‌کند.

یک جعبه برنج چسبناک با تخم خیار دریایی. عکس: THUY TIEN

ها تین به خاطر غذاهای غنی خود، از بون کن (سوپ رشته فرنگی با ماهی)، رشته فرنگی برنج بخارپز، رشته فرنگی برنج سرخ شده گرفته تا بسیاری از غذاهای برنج چسبناک متمایز که در خیابان‌ها و بازارهای محلی فروخته می‌شوند، مشهور است. برنج چسبناک اینجا از برنج چسبناک معطر و جویدنی تهیه می‌شود و در انواع مختلفی مانند برنج چسبناک خوش طعم، شیرین یا برنج چسبناک به سبک سیامی موجود است. در میان آنها، برنج چسبناک تخم خرچنگ نعل اسبی یک نوع منحصر به فرد محسوب می‌شود که برنج چسبناک معطر را با تخم خرچنگ نعل اسبی ترکیب می‌کند. پس از آماده‌سازی، تخم‌های خرچنگ نعل اسبی طعمی غنی و آجیلی و عطری بسیار متمایز دارند و هنگام خوردن با برنج چسبناک طعمی فراموش نشدنی ایجاد می‌کنند.

خرچنگ‌های نعل اسبی گونه‌ای هستند که در آب‌های شور و ساحلی زندگی می‌کنند. فصل تولید مثل خرچنگ نعل اسبی حدود دسامبر سال قبل شروع می‌شود و حدود مارس سال قمری بعدی به پایان می‌رسد. به گفته بسیاری از مردم ها تین، در طول فصل تولید مثل خرچنگ نعل اسبی، آنها اغلب از تخم‌های خرچنگ نعل اسبی برای تهیه غذاهای مختلف مانند کبابی و سرخ شده استفاده می‌کنند. در میان آنها، ترکیب تخم‌های خرچنگ نعل اسبی با برنج چسبناک، غذایی منحصر به فرد ایجاد کرده است که نشان مردم ساحلی را به همراه دارد. برنج چسبناک با تخم‌های خرچنگ نعل اسبی زمانی برای مردم محلی غذایی آشنا بود که از فروشندگان خیابانی یا غرفه‌های کوچک در بازار صبح فروخته می‌شد. اگرچه تهیه این غذا پیچیده نیست، اما با طعم منحصر به فرد خود، ترکیبی از چسبندگی معطر برنج چسبناک با طعم غنی و آجیلی تخم‌های خرچنگ نعل اسبی و نارگیل رنده شده، بسیار جذاب است.

به گفته خانم لام بائو تران، ساکن بخش ها تین، مهمترین مرحله در تهیه برنج چسبناک خوشمزه با تخم خرچنگ نعل اسبی، انتخاب مواد اولیه است. برنج چسبناک مورد استفاده معمولاً معطر و چسبناک است. برنج تمیز شسته می‌شود، حدود ۴ تا ۵ ساعت خیس می‌خورد و سپس بخارپز می‌شود تا کاملاً پخته شود. وقتی برنج تازه پخته شد، آشپز به سرعت آن را پف می‌دهد تا از چسبیدن دانه‌ها جلوگیری شود و بافت نرم و جویدنی آن حفظ شود. پس از تمیز کردن، تخم‌های خرچنگ نعل اسبی با ادویه‌ها سرخ یا کباب می‌شوند تا غنا و عطر خاص خود را حفظ کنند. هنگام فروش، مقدار کمی برنج چسبناک داغ در جعبه‌ای قرار می‌گیرد یا در برگ‌های موز یا نیلوفر آبی پیچیده می‌شود، سپس با تخم‌های خرچنگ نعل اسبی پوشانده می‌شود و کمی نارگیل رنده شده و دانه‌های کنجد بو داده برای افزایش طعم و عطر غذا اضافه می‌شود.

در مقایسه با بسیاری از غذاهای ویژه دیگر در ها تین، برنج چسبناک با تخم خرچنگ نعل اسبی به طور گسترده در دسترس نیست. این تا حدودی به این دلیل است که تخم خرچنگ نعل اسبی همیشه مورد تقاضا نیست و تا حدی به این دلیل است که این غذا عمدتاً در غرفه‌های کوچک یا آنلاین فروخته می‌شود. بنابراین، بسیاری از گردشگران، حتی کسانی که از ها تین بازدید می‌کنند، فرصتی برای لذت بردن از این غذای منحصر به فرد ندارند. بسیاری از گردشگران معتقدند که برای یافتن غرفه‌ای که این برنج چسبناک مخصوص با تخم خرچنگ نعل اسبی را بفروشد، به شانس نیاز دارید. خانم تران تو ترانگ، ساکن شهر کان تو، می‌گوید: «یکی از دوستانم برنج چسبناک با تخم خرچنگ نعل اسبی را در ها تین توصیه کرد و گفت که بسیار خوشمزه است، بنابراین وقتی به اینجا آمدم، از دوستم خواستم که از قبل مقداری سفارش دهد. برنج چسبناک همراه با طعم شیرین و خامه‌ای تخم خرچنگ نعل اسبی و طعم کمی آجیلی نارگیل رنده شده بسیار جذاب است.»

اگرچه برنج چسبناک با تخم خرچنگ نعل اسبی یک غذای لوکس نیست، اما همچنان داستانی از خلاقیت مردم منطقه ساحلی در استفاده از محصولات محلی برای خلق غذایی با طعمی منحصر به فرد را روایت می‌کند. در بحبوحه زندگی مدرن، طعم برنج چسبناک با تخم خرچنگ نعل اسبی حفظ شده و به عنوان یک زیبایی منحصر به فرد به نسل‌های بعدی منتقل شده است و به غنای غذاهای ها تین به طور خاص و آن گیانگ به طور عام کمک می‌کند.

توی تین

منبع: https://baoangiang.com.vn/la-mieng-voi-xoi-trung-sam-a479955.html