لام دونگ برند ماهی خاویاری خود را تأیید کرد

در تصویر توسعه آبزی‌پروری لام دونگ، ماهی خاویاری به عنوان یک محصول کلیدی با ارزش کالایی بالا ظهور کرده است که هم معیشت پایداری برای مردم ایجاد می‌کند و هم برند آن را در بازار ملی تثبیت می‌کند. به لطف شرایط طبیعی مطلوب و جهت‌گیری صحیح بخش عملیاتی، پرورش ماهی خاویاری در لام دونگ به تدریج با قدرت در حال رشد است و به نقطه‌ای روشن از اقتصاد کشاورزی استان تبدیل می‌شود.

Lâm Đồng hội tụ nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển mạnh nghề nuôi cá nước lạnh, đặc biệt là cá tầm. Ảnh: Phương Chi. — لام دونگ شرایط مساعد زیادی برای توسعه قوی پرورش ماهیان سردآبی، به ویژه ماهی خاویاری، دارد. عکس: *فوونگ چی.*

از مزیت منبع آب سرد

ذخایر فراوان آب سرد، دمای پایدار آب و یک سیستم مخزن بزرگ برق آبی، شرایط ایده‌آلی را برای لام دونگ جهت توسعه پرورش ماهیان سردآبی، به ویژه ماهی خاویاری، فراهم می‌کند. از چند مدل اولیه در مقیاس کوچک، اکنون کل استان حدود ۱۰۷ هکتار پرورش ماهی خاویاری با اشکال متنوع بسیاری مانند پرورش در قفس در دریاچه‌های برق آبی، پرورش در مخازن سیمانی و پرورش در استخرهای خاکی دارد.

طبق اعلام اداره شیلات و جزایر (اداره کشاورزی و محیط زیست لام دونگ)، در 9 ماه اول سال 2025، میزان تولید تجاری ماهی خاویاری استان 1580 تن تخمین زده شده است که انتظار می‌رود برای کل سال به 2300 تن با ارزش حدود 450 میلیارد دونگ ویتنام برسد و سهم مهمی در کل تولید محصولات آبزی استان داشته باشد.

ماهی خاویاری نه تنها در داخل کشور مصرف می‌شود، بلکه به دلیل کیفیت گوشت خوشمزه و مغذی و قابلیت‌های متنوع فرآوری، پتانسیل گسترش بازار صادرات را نیز دارد. تقاضا برای ماهیان آب سرد، به ویژه ماهی خاویاری و ماهی سالمون، در شهرهای بزرگ و بخش هتل‌ها و رستوران‌های لوکس رو به افزایش است. علاوه بر ماهی تازه، برخی محصولات فرآوری شده اولیه مانند فیله و تخم ماهی خاویاری نیز وجود دارد.

Sản lượng cá tầm Lâm Đồng dẫn đầu cả nước với khoảng 2.300 tấn/năm. Ảnh: Phương Chi. — تولید ماهی خاویاری لام دونگ با حدود ۲۳۰۰ تن در سال، در صدر کشور قرار دارد. عکس: *فوونگ چی*

خانم تای تی نگوک تران، رئیس اداره شیلات و جزایر دریایی لام دونگ، گفت که پرورش ماهی خاویاری در لام دونگ از پراکندگی خارج شده و به یک صنعت سازمان یافته تبدیل شده است. بسیاری از خانوارهای کشاورز در طول زنجیره ارزش از پرورش تا فرآوری و مصرف به هم مرتبط هستند. این ارتباط به افزایش ارزش محصول، کاهش خطرات و ایجاد جایگاهی مستحکم در بازار کمک می‌کند.

در حال حاضر، در استان لام دونگ، حدود ۱۲۰ مرکز پرورش ماهی سردآبی متراکم و نیمه متراکم وجود دارد. آنها عمدتاً در بخش‌ها متمرکز شده‌اند: لاک دونگ؛ دام رونگ ۱، ۲، ۳، ۴؛ بائو توآن (منطقه قدیمی دی لین)؛ بائو لام ۴، ۵ (منطقه قدیمی بائو لام) و بخش‌های شوان هونگ و لانگ بیانگ (دا لات)...

لام دونگ ماهی‌های سردآبی را به عنوان محصولی با مزایای رقابتی محلی شناسایی می‌کند، بنابراین این استان بر سرمایه‌گذاری عمیق تمرکز خواهد کرد و هدف آن تشکیل زنجیره‌ای از محصولات با ارزش افزوده بالا و در نتیجه بهبود رقابت‌پذیری در بازارهای داخلی و بین‌المللی است.

لام دونگ همچنین درخواست کرد که بخش‌ها و مناطق محلی به راهنمایی و حمایت از سازمان‌ها و افراد در تولید و پرورش ماهیان سردآبی ادامه دهند، صدور گواهینامه‌های واجد شرایط بودن برای تولید را طبق مقررات تسریع کنند. در عین حال، شرایط قانونی و فنی مطلوبی را برای مشاغل ایجاد کنند تا به طور فعال تحقیق، تولید نژاد، سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها، بهره‌برداری مؤثر از پتانسیل‌ها و مزایای طبیعی را انجام دهند و به توسعه پایدار پرورش ماهیان سردآبی در استان کمک کنند.

تولید پیشگیرانه بذر، ایجاد یک منبع تأمین پایدار

در کنار کشاورزی تجاری، لام دونگ توجه ویژه‌ای به تولید تخم ماهی خاویاری - که عاملی تعیین‌کننده برای توسعه پایدار است - دارد. طبق آمار، در 9 ماه اول سال 2025، میزان تولید تخم ماهی خاویاری لام دونگ 4.25 میلیون عدد تخمین زده می‌شود و انتظار می‌رود این رقم برای کل سال به 5.1 میلیون عدد برسد.

9 tháng đầu năm 2025, sản lượng cá tầm giống của Lâm Đồng ước đạt 4,25 triệu con. Ảnh: Phương Chi. — تخمین زده می‌شود که در ۹ ماه اول سال ۲۰۲۵، میزان تولید تخم ماهی خاویاری لام دونگ به ۴.۲۵ میلیون عدد برسد. عکس: *فوونگ چی.*

لام دونگ در حال حاضر دارای 7 مرکز پرورش و تولید ماهی سردآبی است، از جمله: شرکت خاویار دا لات لیمیتد؛ شرکت ویت دوک لیمیتد؛ شرکت فی هوینه لیمیتد؛ شرکت سهامی گیانگ لی؛ موسسه تجاری هوینه نگوک تو؛ ایستگاه تحقیقات ماهی سردآبی ارتفاعات مرکزی (متعلق به مرکز ملی پرورش آبزیان آب شیرین در ویتنام مرکزی - موسسه تحقیقات آبزی پروری III) و شرکت ماهیان خاویاری ویتنام لیمیتد.

تأسیسات تولید بذر در استان اغلب بر عملیات در پایان سه ماهه اول و آغاز سه ماهه دوم تمرکز می‌کنند تا به موقع برای شروع فصل بارندگی - زمان مناسب برای ذخیره‌سازی - به مردم عرضه کنند. به لطف کنترل دقیق شرایط تولید و کیفیت، بذر ماهی خاویاری لام دونگ به دلیل سلامت، سازگاری و بهره‌وری فوق‌العاده، به طور فزاینده‌ای مورد توجه بازار قرار گرفته است. این همچنین یک گام استراتژیک برای کمک به استان در عدم وابستگی به بذرهای وارداتی، به حداقل رساندن خطرات بیماری و تقویت برند داخلی ماهی خاویاری است.

Việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng con giống sẽ giúp cá tầm Lâm Đồng đạt chất lượng cao. Ảnh: Phương Chi. — کنترل دقیق کیفیت نژاد به ماهی خاویاری لام دونگ کمک می‌کند تا به کیفیت بالایی دست یابد. عکس: *فوونگ چی.*

به طور خاص، از طریق پروژه به کارگیری فناوری برای تولید نژادهای ماهی خاویاری روسی و سیبری که توسط وزارت علوم و فناوری استان لام دونگ با هماهنگی واحدها و شرکت‌ها اجرا می‌شود، کارشناسان موسسه آبزی‌پروری III مستقیماً فرآیند اصلاح نژاد فنی مانند پرورش ماهیان والد، انتخاب ماهیان بالغ، جمع‌آوری اسپرم و تخم، تلقیح مصنوعی، پرورش لارو و پرورش بچه‌ماهی‌ها را انجام می‌دهند و به طور فعال در ارائه نژادهای با کیفیت بالا در منطقه مشارکت می‌کنند.

طبق اعلام مرکز ملی پرورش آبزیان آب شیرین در منطقه مرکزی (موسسه تحقیقات آبزی‌پروری منطقه III)، فرآیند تولید نژادهای ماهی خاویاری به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته و حدود 20 درصد از تقاضای داخلی برای نژادها را برآورده می‌کند و انتظار می‌رود در چند سال آینده، زمانی که ده‌ها تن ماهی والد در مراکز تحقیقاتی و تجاری به سن تولید مثل می‌رسند، 60 تا 70 درصد از منابع نژاد ماهی خاویاری را به طور فعال تأمین کند.

در آینده، لام دونگ به ترویج استفاده از فناوری‌های جدید و پیشرفته در پرورش ماهی خاویاری برای افزایش بهره‌وری و محدود کردن اثرات زیست‌محیطی ادامه خواهد داد. نظارت و هشدار در مورد کیفیت آب در مخازن به طور منظم انجام خواهد شد تا به کشاورزان کمک کند تا فرآیندهای تولید را به طور پیشگیرانه تنظیم کنند. ارتباط بین تأسیسات تولید بذر، خانوارهای کشاورزی تجاری و شرکت‌های فرآوری نیز به شدت تقویت خواهد شد و یک زنجیره ارزش بسته تشکیل می‌دهد که رقابت‌پذیری محصولات ماهی خاویاری لام دونگ را افزایش می‌دهد.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html