ده برابر بیشتر انجام بده، مشتری‌ها هجوم می‌آورند

شلوغی

قبل از عید تت، از نانوایی خانواده خانم هوین نگوک چین (۳۹ ساله) که نزدیک به ۴۰ سال است در منطقه چو لون زندگی می‌کند، واقع در ۱۰۶ خوم دات (منطقه ۱۱، شهر هوشی مین) بازدید کردیم. هر روز صبح، نانوایی شلوغ است و مشتریان یکی پس از دیگری می‌آیند و درخواست خرید انواع کیک‌های سنتی را دارند...

کیک برگ بید در طول تعطیلات تت تقاضای زیادی دارد

خانم چین گفت که تنور او در تمام طول سال به خاطر دامپلینگ‌ها، کیک‌های برگ بید، کیک‌های تربچه و کیک‌های شانسش معروف است. در طول عید تت، تقاضای مشتریان برای کیک‌های برگ بید که به کیک‌های طول عمر یا کیک‌های هلو نیز معروف هستند، افزایش می‌یابد زیرا این کیک، یک کیک نذری معروف مردم تئوچو در چو لون است و در جشنواره‌ها و تعطیلات بزرگ سال بسیار محبوب است.

صاحب کیک گفت که این کیک نماد طول عمر و رفاه است، بنابراین به همراه بان تو، یک پیشکش ضروری بر قربانگاه اجدادی است. به همین دلیل است که امسال، در طول عید تت، خانم چین گفت که فر او 10 برابر بیشتر از حد معمول کیک تولید کرده است و تمام خانواده تقریباً 10 نفره مجبور بودند از ساعت 6 صبح تا 1 بامداد روز بعد کار کنند تا به موقع غذا سرو کنند.

نانوایی خانوادگی خانم ترین، انواع کیک‌های سنتی چینی را می‌فروشد.

در مورد قیمت، این نانوایی همچنان قیمت ۱۶۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیک برگ بید را ثابت نگه داشته است. او گفت که این نانوایی در سراسر تت فروش خواهد داشت و فقط صبح روز اول تعطیل می‌کند. در طول تت، قیمت کیک‌ها می‌تواند ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یابد که خیلی ناگهانی نیست.

چین گفت: «کیک‌های خانواده من طعم منحصر به فردی دارند که جاهای دیگر ندارند، نکته مهم نحوه آماده‌سازی و چاشنی زدن آنهاست. این نانوایی که دهه‌هاست در حال فروش است، تعداد ثابتی مشتری دائمی دارد. امسال، وضعیت اقتصادی دشوار است، بنابراین فروش به اندازه سال گذشته نیست، اما هنوز هم اوج فروش سال است.»

نانوایی خانوادگی را حفظ کنید

آقای چی (۶۳ ساله، ساکن منطقه ۱۱) گفت که دهه‌هاست «مشتری دائمی» اینجا بوده است. او که اصالتاً چینی است، در هر تعطیلات مهم یا سال نو به اینجا می‌آید تا بان تو، بان لا لیو، بان بائو و... بخرد، عبادت کند و از مهمانان پذیرایی کند.

مشتری گفت: «کیک‌های اینجا کیفیت خوبی دارند، قیمت‌ها معقول هستند، خیلی گران نیستند، بنابراین من آنها را می‌خرم. خانه من هم نزدیک اینجاست. در کل، من به خرید از اینجا عادت دارم، غذا خوردن در جاهای دیگر برایم مناسب نیست. نزدیک تت، برای خرید کیک برگ بید برای نذری به آنجا رفتم.»

تقاضای مشتری افزایش یافت، کیک‌های برگ بید به طور مداوم دوباره پر شدند.

خانواده چین برای پختن کیک اضافه کاری می‌کنند.

چین در سن ۸ سالگی به والدینش در فروش کیک کمک می‌کرد. تقریباً ۴۰ سال پیش، والدینش این نانوایی را افتتاح کردند. در ابتدا، این فقط یک کسب و کار کوچک بود و به دلیل روش خوشمزه‌ای که کیک‌ها را درست می‌کردند، آنها را به چند آشنا در چو لون تحویل می‌داد. به تدریج، افراد بیشتری کیک سفارش دادند و آنها نانوایی را به شکل امروزی توسعه دادند.

«بعد از کلاس دهم، مدرسه را رها کردم و برگشتم تا به پدر و مادرم در فروش کیک کمک کنم. حالا مغازه را به ارث برده‌ام. پدربزرگ و مادربزرگم پیر هستند، اما هنوز هم هر روز در نانوایی سخت کار می‌کنند و به مشتریان کیک می‌فروشند. نانوایی شور و شوق پدر و مادرم است که ۴ فرزند خانواده را بزرگ می‌کنند و همچنین دوران کودکی و جوانی من است.» چین اضافه کرد.

مشتریان مرتباً در آستانه عید تت به این نانوایی سر می‌زنند.

با نزدیک‌تر شدن به عید تت، نانوایی خانواده چین هنوز هم جایی است که هر روز با شور و اشتیاق کیک می‌پزد و زیبایی آشپزی و فرهنگ سنتی چینی را در قلب یک شهر مدرن به نمایش می‌گذارد.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm