شلوغی
درست قبل از تت (سال نو قمری)، ما از نانوایی خانم هوین نگوک چین (39 ساله)، یک کسب و کار خانوادگی با نزدیک به 40 سال سابقه در منطقه چولون، واقع در 106 Xom Dat (منطقه 11، شهر هوشی مین) بازدید کردیم. هر روز صبح، نانوایی شلوغ است و سیل مداومی از مشتریان برای پرس و جو و خرید انواع کیکهای سنتی به آنجا میآیند...
کیکهای پیچیده شده در برگ بید در طول عید تت (سال نو قمری) تقاضای زیادی دارند.
خانم چین گفت که نانوایی او در تمام طول سال به خاطر نانهای بخارپز، نانهای برگ بید، نانهای تربچه و نانهای شانس معروف است... در طول تت (سال نو قمری)، تقاضای مشتریان برای نانهای برگ بید، که به نانهای طول عمر یا نانهای شکوفه هلو نیز معروف هستند، به طور قابل توجهی افزایش مییابد، زیرا این نانها از پیشکشهای معروف مردم تئوچو در چولون هستند و در طول جشنوارهها و تعطیلات بزرگ در طول سال بسیار محبوب هستند.
صاحب نانوایی گفت که این کیک نماد طول عمر و رفاه است و آن را به یک پیشکش ضروری در محراب اجدادی، در کنار کیک برنجی سنتی، تبدیل میکند. به همین دلیل است که خانم چین گفت در این تعطیلات تت، نانوایی او ده برابر بیشتر از حد معمول کیکهای بیدی شکل تولید کرده است و تقریباً ده نفر از اعضای خانواده از ساعت ۶ صبح تا ۱ بامداد روز بعد برای برآوردن تقاضا کار میکنند.
نانوایی خانوادگی خانم ترین انواع شیرینیهای سنتی چینی را میفروشد.
در مورد قیمتها، این نانوایی قیمت قبلی خود را روی ۱۶۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیک پیچیده شده در برگ بید حفظ کرده است. او گفت که نانوایی در طول تت باز خواهد بود و فقط صبح روز اول تعطیل میشود. در طول تت، قیمت ممکن است ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ دونگ ویتنامی افزایش یابد، اما نه به طور قابل توجه.
خانم چینه اظهار داشت: «کیکهای خانواده من طعم بینظیری دارند که جاهای دیگر ندارند؛ نکته مهم نحوه آمادهسازی و چاشنی زدن آنها است. این نانوایی که دهههاست کیک میفروشد، مشتریان ثابتی دارد. امسال، به دلیل شرایط اقتصادی دشوار، فروش به اندازه سال گذشته نیست، اما هنوز فصل اوج فروش است.»
نانوایی خانگی خود را سر و سامان دهید.
آقای چی (۶۳ ساله، ساکن منطقه ۱۱) گفت که دهههاست مشتری دائمی اینجا بوده است. او که اصالتاً چینی است، همیشه برای خرید کیک برنجی، کیک برگ بید، نانهای بخارپز و غیره، برای نذورات و پذیرایی از مهمانان در تعطیلات و جشنوارههای مهم به اینجا میآید.
مشتری گفت: «کیکهای اینجا کیفیت خوبی دارند و قیمتشان هم مناسب است، اصلاً گران نیستند، بنابراین من فقط آنها را میخرم. خانه من هم همین نزدیکی است. در کل، من به خرید از اینجا عادت دارم؛ کیکهای جاهای دیگر را دوست ندارم. نزدیک تت، برمیگردم تا کیک برگ بید برای نذری بخرم.»
با افزایش تقاضای مشتریان، کیکهای برنجی پیچیده شده در برگ بید به طور مداوم دوباره پر میشدند.
خانوادهی چین اضافه کاری میکردند و کیک درست میکردند.
چین در هشت سالگی به والدینش در فروش کیک کمک میکرد. تقریباً ۴۰ سال پیش، والدینش این نانوایی را افتتاح کردند. در ابتدا، آنها فقط کیکها را در مقیاس کوچک درست میکردند و به دلیل کیکهای خوشمزهشان، آنها را به چند آشنا در چولون تحویل میدادند. به تدریج، تعداد مشتریان افزایش یافت و آنها آن را به نانوایی امروزی تبدیل کردند.
چین اضافه کرد: «من بعد از کلاس دهم مدرسه را رها کردم تا به پدر و مادرم در فروش کیک کمک کنم و حالا این کسب و کار را به ارث بردهام. پدربزرگ و مادربزرگم پیر میشوند، اما هنوز هم هر روز خستگیناپذیر در تنور کار میکنند و به مشتریان کیک میفروشند. این نانوایی اوج تلاش پدر و مادرم در بزرگ کردن چهار خواهر و برادر است و نمایانگر تمام دوران کودکی و جوانی من است.»
مشتریان مرتباً در روزهای منتهی به تت (سال نو ویتنامی) به این نانوایی سر میزنند.
با نزدیک شدن به تت (سال نو قمری ویتنامی)، نانوایی خانوادگی چین همچنان به تولید کیکهایی پر از شور و اشتیاق ادامه میدهد و زیبایی آشپزی و فرهنگ سنتی جامعه چینی را در قلب یک شهر مدرن به نمایش میگذارد.
لینک منبع
![[عکس] رأیگیری برای چهاردهمین کمیته مرکزی حزب کمونیست](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F22%2F1769082445591_chi-9961-jpg.webp&w=3840&q=75)
![[تصویر] چهاردهمین کنگره حزب، مفاد مربوط به کار پرسنلی را اجرا میکند.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F22%2F1769088146286_ndo_br_1-6165-jpg.webp&w=3840&q=75)
نظر (0)