گسترش سنت‌های آشپزی هوئه از طریق غذاهای خانگی.

HNN - بسیاری از جوانان در هوئه با آوردن غذاهای خانگی ساده و آشنا به پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی، به گسترش غذاهای پایتخت باستانی به مخاطبان گسترده‌تر کمک کرده‌اند.

بوی تی توی دوین غذاهای خانگی به سبک هوئه را در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک می‌گذارد.

طعم

اخیراً، بویی تی توی دوین (از بخش مای تونگ)، زن جوانی حدوداً بیست و چند ساله، در کانال تیک تاک ولاگ خود با عنوان «آشپزی خانگی فوق‌العاده تند»، ویدیویی از خودش در حال تهیه یک سوپ ماهی نهنگ خوشمزه با آناناس منتشر کرد. تصویر این سوپ، با ماهی نهنگ طلایی-قهوه‌ای، فلفل چیلی قرمز روشن، آناناس زرد پررنگ و پیازچه و گشنیز، بسیاری از بینندگان را به وجد آورد. در بخش نظرات، بسیاری از کاربران از یافتن این غذای فصلی که بسیار مختص غذاهای هوئه است، ابراز خرسندی کردند.

بزرگ شدن در محیطی که مادربزرگ و مادرش غذاهایشان را درست می‌کردند، خاطرات زنده‌ای از طعم‌های اصیل هوئه برای دوین به جا گذاشت. دوین می‌گوید: «همه اعضای خانواده من عاشق غذاهای تند هستند، بنابراین غذاهای ما معمولاً سرشار از طعم‌های مختلف با رب میگو، سس ماهی و مقدار زیادی فلفل چیلی هستند. وقتی این کانال را راه انداختم، فقط می‌خواستم غذاهایی را که خانواده‌ام می‌خورند با همه به اشتراک بگذارم.»

این زن جوان در طول دو سال گذشته، از آشپزخانه کوچک خانوادگی‌اش بیش از ۲۰۰ ویدیوی آشپزی آپلود کرده است. بسیاری از این ویدیوها میلیون‌ها بازدید و هزاران بار در تیک‌تاک و فیس‌بوک به اشتراک گذاشته شده‌اند.

هوآی تونگ (از کمون فو وین)، صاحب کانال «غذاهای خانگی تونگ»، با تمایل مشترک به نمایش غذاهای خانوادگی، در ابتدا از غذاهای خانگی به عنوان راهی برای حفظ خاطرات فیلم‌برداری کرد. بعدها، با درک اینکه بسیاری از مردم از غذاهای روستایی هوئه لذت می‌برند و می‌خواهند درباره مواد تشکیل‌دهنده و روش‌های تهیه آنها بیشتر بدانند، شروع به اشتراک‌گذاری غذاهای آشنا از زندگی روزمره کرد.

شاید برایتان جالب باشد

گسترش ارزش‌های فرهنگی از طریق ادغام روستاها و مناطق مسکونی.بخش‌های محلی در سراسر استان به طور فعال در حال اجرای طرح ادغام روستاها و مناطق مسکونی هستند. این طرح نه تنها راه حلی برای بهبود کارایی مدیریت دولتی در سطح مردمی است، بلکه فرصتی برای تقویت انسجام جامعه، ارتقای قدرت وحدت ملی و گسترش ارزش‌های فرهنگی سنتی مثبت در زندگی اجتماعی نیز می‌باشد.

خربزه‌های بزرگ تالابی، ورقه شده و آغشته به سس ماهی توآن آن.در گرمای سوزان ویتنام مرکزی، طالبی آغشته به سس ماهی تخمیر شده به غذایی تبدیل می‌شود که هم روستایی و هم منحصر به فرد است و تأثیری فراموش‌نشدنی بر هر کسی که آن را چشیده است، می‌گذارد.

زنان ویتنامی سالانه ۶۷۹ ساعت را صرف تهیه غذاهای خانگی می‌کنند.

خانم تونگ به اشتراک گذاشت: «متوجه شده‌ام که علاوه بر چاشنی، طعم و عطر لذیذ غذاهای محلی از مواد اولیه تازه و محلی مانند فلفل سبز، پودر فلفل قرمز، سس فلفل قرمز، رب میگو یا کدو حلوایی ترشی نیز ناشی می‌شود... برای من، این مواد اولیه به ظاهر ساده هستند که به طعم غنی، خوش طعم و فراموش نشدنی غذاهای خانگی کمک می‌کنند.»

چیزی که بینندگان در ویدیوهای غذاهای خانگی هوئه دوست دارند، نه تنها مواد اولیه، بلکه روش‌های آماده‌سازی و چاشنی‌گذاری کاملاً محلی است. بنابراین، اگرچه اکثر ویدیوها دیالوگ‌های پیچیده‌ای ندارند و فقط صدای آشپزی و لهجه‌ی خاص هوئه را نشان می‌دهند، اما همچنان حس نزدیکی و اصالت را ایجاد می‌کنند.

جاذبه

خانم تران تی ها، که اصالتاً اهل هوئه است اما اکنون در آلبرتا، کانادا زندگی می‌کند، گفت که یک کانال تیک تاک با حضور جوانان اهل هوئه را دیده و به سرعت مجذوب آن شده است. خانم ها به اشتراک گذاشت: «نگاه کردن به آن غذاهای رنگارنگ و خوش طعم باعث شد که خیلی دلم برای هوئه تنگ شود.»

علاوه بر اینکه به کسانی که دور از خانه هستند کمک می‌کند تا دلتنگی خود را تسکین دهند، ویدئوهای غذاهای خانگی به یک کتاب آشپزی ساده برای کسانی که عاشق غذاهای هوئه هستند تبدیل شده است.

خانم بائو نگوک که در حال حاضر در شهر هوشی مین زندگی می‌کند، در سفر به هوئه تحت تأثیر ماهی خال‌مخالی پخته شده قرار گرفته بود، اما نمی‌دانست چگونه آن را به درستی آماده کند. او دستور پخت صحیح را از طریق ویدیویی از وبلاگ «آشپزی خانگی فوق‌العاده تند» پیدا کرد.

او تعریف کرد: «بعد از تماشای ویدیو، چند فلفل سبز دیگر خریدم تا برای تمام خانواده ماهی خال‌مخالی آب‌پز درست کنم. به لطف راهنمایی‌های صاحب کانال، توانستم یک قابلمه ماهی خال‌مخالی آب‌پز درست کنم که هم خوش‌طعم و هم تند بود و آن را با برنج بسیار اشتهاآور می‌کرد. شوهر و فرزندانم هر دو آن را دوست داشتند.»

شاید برایتان جالب باشد

چه چیز خاصی در مورد غذاهای هوئه وجود دارد که باعث چنین سر و صدایی در فضای مجازی شده است؟

بازدید از آشپزخانه‌ی پشت خانه.در شهر هوشی مین در طول تعطیلات، بسیاری از مردم از فرصت تنظیم برنامه‌های کاری خود برای بازگشت به زادگاهشان استفاده می‌کنند، حتی اگر تنها چند ساعت با ماشین فاصله داشته باشد، باز هم احساس دلتنگی می‌کنند.

انتقال انرژی جوانان به جامعهبسیاری از ابتکارات عملی که توسط اعضای اتحادیه جوانان در کمون فو آن اجرا شده است، به حفظ امنیت و نظم، حمایت از بازپروری مجرمان جوان و ایجاد یک محیط زندگی امن در این منطقه کمک می‌کند.

علاوه بر ویدئوبلاگ «آشپزی خانگی فوق‌العاده تند» یا «آشپزی خانگی تونگ»، بسیاری از جوانان دیگر نیز از طریق پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند کانال «خانواده تائو در هوئه»، «ترین در هوئه» و «وو در هوئه» در گسترش سنت غذاهای خانگی هوئه مشارکت دارند. این کانال‌ها با محتوای محلی ساده و اصیل خود، طرفداران زیادی را به خود جذب کرده‌اند و همچنان می‌کنند.

با توسعه فناوری، جوانان هوئه در حال کمک به ارائه غذاهای روزمره اما فوق‌العاده جذاب آشپزی هوئه به مخاطبان گسترده‌تری هستند.

متن و عکس‌ها: TUỆ LÂM

منبع: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/lan-toa-mon-hue-tu-nhung-bua-com-nha-166483.html