فواید شگفت‌انگیز پروتئین ماهی سالمون

ماهی سالمون یکی از اجزای اصلی بسیاری از رژیم‌های غذایی سالم است. این امر در درجه اول به دلیل محتوای بالای مواد مغذی، به ویژه پروتئین، در آن است.

طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (USA)، ماهی سالمون یکی از محبوب‌ترین ماهی‌های چرب است. این ماهی خوشمزه، به راحتی در دسترس است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد.

ماهی سالمون نه تنها سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است، بلکه پروتئین بسیار بالایی نیز دارد.

شاتر استوک

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن منظم ماهی سالمون ممکن است به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب کمک کند. یکی از مفیدترین مواد مغذی موجود در ماهی سالمون، امگا ۳ است. این نوع اسید چرب می‌تواند به بهبود سلامت استخوان، چشم و مغز و تقویت خلق و خو کمک کند.

ماهی سالمون به دلیل پروتئین بالایش به عنوان ملکه ماهی‌ها نیز شناخته می‌شود. پروتئین یک ماده مغذی بسیار مهم است که بدن برای عملکرد طبیعی خود به آن نیاز دارد.

نانسی والدک، متخصص تغذیه آمریکایی، توضیح می‌دهد: «میزان پروتئینی که بدن شما روزانه مصرف می‌کند، نقش حیاتی در حفظ عملکرد صحیح سلول‌ها دارد. بنابراین، پروتئین باید بخش ضروری رژیم غذایی روزانه شما باشد.»

پروتئین موجود در ماهی سالمون به بدن در ترمیم و اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها کمک می‌کند، مواد مغذی را برای رشد بهینه عضلات فراهم می‌کند و هورمون‌های خون را تنظیم می‌کند. کارشناسان سلامت توصیه می‌کنند که پروتئین باید ۱۰ تا ۳۵ درصد از کالری دریافتی روزانه را تشکیل دهد.

وقتی صحبت از میزان پروتئین می‌شود، تفاوت‌های جزئی بین ماهی سالمون وحشی و پرورشی وجود دارد. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، ۱۰۰ گرم ماهی سالمون وحشی حاوی ۱۱۵ کالری، ۱۹.۵ گرم پروتئین و ۴.۴۲ گرم چربی است. در همین حال، ۱۰۰ گرم ماهی سالمون پرورشی حاوی ۲۱۲ کالری، ۲۰.۴ گرم پروتئین و ۱۳.۳ گرم چربی است.

فرآوری نیز بر میزان پروتئین ماهی سالمون تأثیر می‌گذارد. اگر به صورت خام مصرف شود، مانند ساشیمی، میزان پروتئین آن کمی کمتر از ماهی سالمون پخته شده خواهد بود.

این اتفاق می‌افتد زیرا ماهی زنده آب بیشتری دارد. در همین حال، وقتی ماهی پخته می‌شود، آب آن حذف می‌شود و در نتیجه پروتئین بیشتری در آن باقی می‌ماند.

بنابراین، اگرچه تفاوت قابل توجه نیست، اما اگر می‌خواهید میزان پروتئین دریافتی از ماهی سالمون را بهینه کنید، مصرف ماهی سالمون پرورشی و پخته شده را در اولویت قرار دهید. علاوه بر این، طبق گفته Healthline، برای بهینه سازی سلامت، ماهی سالمون باید با غذاهای سالم مانند سبزیجات، میوه‌ها و گوشت بدون چربی مصرف شود و از غذاهای پر قند و چربی پرهیز شود.

منبع: https://thanhnien.vn/loi-ich-protein-dang-ngac-nhien-tu-ca-hoi-1851518915.htm