لو، تربچه ترشی محلی

این کوزه سفالی به عنوان یک پناهگاه مخفی برای ژنرال له دوک آن، رئیس جمهور سابق، وزیر دفاع ملی سابق و فرمانده سابق منطقه نظامی ۹، در طول فعالیت‌های انقلابی‌اش در پایگاه یو مین در استان کا مائو (از ۱۹۷۰ تا ۱۹۷۲) استفاده می‌شده است.

آقای ترانگ هوانگ لام (منطقه دونگ های، استان باک لیو ) گفت: «گلدان سفالی بزرگ و گرد از سیمان ساخته شده و به رنگ سفید نقره‌ای است، اما با گذشت زمان تیره می‌شود؛ در حالی که تخت روان به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز است و نقوش اژدها در اطراف آن، ظاهری مجلل به آن می‌دهد. ردیف‌هایی از تخت روان جلوی خانه را تزئین کرده‌اند و رنگ‌های آنها باعث شده خانه بیشتر به چشم بیاید.»

در گذشته، مردم کوزه‌های سفالی و سبزیجات ترشی را از لای تیو (استان بین دونگ )، استان دونگ نای، استان لونگ آن و غیره می‌خریدند و آنها را با قایق به پایین دست دلتای مکونگ منتقل می‌کردند. در هر سفر با قایق، صدها کوزه و سبزیجات ترشی که به طور مرتب چیده شده بودند، حمل می‌شد و منظره‌ای چشمگیر در امتداد رودخانه ایجاد می‌کرد. این کوزه‌ها و سبزیجات ترشی بسیار بادوام بودند و در فصول بارانی و آفتابی دوام می‌آوردند. آنها بسته به نیاز، چه برای ذخیره آب و چه برای تهیه سس ماهی، در اندازه‌های مختلفی عرضه می‌شدند... تجارت فروش کوزه و سبزیجات ترشی نیز مشهور بود.

ماکت بازسازی‌شده‌ی یک پناهگاه ضد بمب ساخته‌شده از کوزه‌های سفالی در مکان تاریخی «محل اقامت و کار رفیق وو وان کیه».

پدربزرگ مادری‌ام گفت: «آن موقع‌ها، وقتی پدر و مادرت خودشان از خانه رفتند، من چند جفت سبد و یک کوزه سفالی بزرگ به آنها دادم، عمدتاً برای جمع‌آوری آب باران برای نوشیدن. وقتی هوا گرم بود یا وقتی از کار در مزرعه به خانه برمی‌گشتیم، درب کوزه را باز می‌کردیم، با ملاقه‌ای از پوست نارگیل مقداری آب باران برمی‌داشتیم و آن را یک نفس می‌نوشیدیم - خیلی گوارا بود.»

در جنوب، در هملت ۶، کمون خان هوا، منطقه یو مین، خاطرات کوزه‌های سفالی که توسط نخست وزیر فقید، وو وان کیت، در طول جنگ مقاومت به عنوان پناهگاه استفاده می‌شدند، نیز توسط مردم محلی تداعی و یادآوری می‌شود.

آقای کیم تای (از قوم خمر)، اهل هملت ۶، کمون خان هوا، به اشتراک گذاشت: «کوزه عمو سیکس دان در فاصله بیش از یک کیلومتری از مکان تاریخی، در یک باغ موز، احاطه شده توسط جنگل انبوه، کشف شد. این کوزه مدت‌ها پس از ترک منطقه توسط عمو سیکس کشف شد. این کوزه بسیار بزرگ است و می‌تواند ۳ یا ۴ نفر را در خود جای دهد.»

آقای لی دوک خان، اهل هملت ۶، کمون خان هوا، که در نزدیکی محل تاریخی سکونت و محل کار رفیق وو وان کیه زندگی می‌کند، بخشی از تاریخ را به یاد می‌آورد: «پس از آزادی، کسانی که در پناهگاه‌های ساخته شده از کوزه‌های سفالی پناه گرفته بودند، تنها پس از آن محل را به مردم محلی نشان دادند تا بتوانند آنها را از خاک بیرون بیاورند و آثار جنگ را حفظ کنند.»

روستاییان کمون خان ثوان، منطقه یو مین، از این کوزه‌های سفالی برای ذخیره آب باران استفاده می‌کنند.

کوزه‌های سفالی معمولاً توسط سربازان و غیرنظامیان از سیمان ساخته می‌شدند، مخفیانه و با احتیاط. آقای های خان نیز از بسیاری از این کوزه‌ها استفاده می‌کرد؛ خانه او هنوز چندین کوزه قدیمی دارد که از آنها برای ذخیره آب باران در ایوان استفاده می‌کند. در گذشته، خانواده او بیش از ۱۵ کوزه برای نمک سود کردن ماهی سرماری و ذخیره ماهی خشک استفاده می‌کردند... نکته قابل توجه این است که در طول جنگ، هر خانه از این کوزه‌ها به عنوان پناهگاه استفاده می‌کرد تا هر زمان که دشمن بمباران می‌کرد، در آنها پنهان شود.

آقای دانگ فونگ تام، اهل کمون کواچ فام، منطقه دام دوی، یک جانباز محلی، پس از سال‌های جنگ، پس از هر برداشت برنج، چند کوزه و ظرف برای ذخیره آب می‌خرید؛ در سال‌های که محصول برنج از بین می‌رفت و قایق‌هایی که ظروف از لای تیو حمل می‌کردند، می‌رسیدند، آنها را با نارگیل خشک عوض می‌کرد.

ساکنان هملت ۶، کمون خان هوا، توضیح می‌دهند که چگونه در طول جنگ مقاومت از کوزه‌های سفالی برای ساختن سرپناه استفاده می‌کردند.

آقای بای تام گفت: «پس از چندین سال مقاومت، بیشتر کوزه‌ها شکسته بودند، اما من بیش از ۱۰ پالانکین را تقریباً سالم نگه داشته‌ام. اینها نیز یادگاری‌های زندگی من هستند. من برای هر پالانکین یک درب طراحی کردم تا بهداشت تضمین شود.» بیشتر پالانکین‌ها از جنس سفال ساخته شده‌اند و داخل آنها لعاب‌کاری شده است، بنابراین آب جلبک جمع نمی‌کند و بسیار تمیز هستند.

از سال ۲۰۰۰، قایق‌هایی که پر از شیشه‌ها و سبزیجات ترشی بودند و در دلتای مکونگ بالا و پایین می‌رفتند، دیگر به ندرت دیده می‌شوند، دیگر مثل قبل رایج نیستند. با این حال، هر وقت به زادگاهم برمی‌گردم و این شیشه‌ها و سبزیجات ترشی را می‌بینم، خاطرات گذشته برایم زنده می‌شود. این شیشه‌ها و سبزیجات ترشی نه تنها آب را در خود نگه می‌دارند، بلکه عشق و علاقه به روستا و مردم ساده و صادق آن را نیز به همراه دارند.

نات مین

لینک منبع