انتخاب گوشت خوک سالم در طول فصل اپیدمی

در زمینه خطر شیوع تب خوکی آفریقایی در برخی مناطق، مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای نگران انتخاب گوشت خوک سالم هستند. از کشتارگاه‌ها، سوپرمارکت‌ها گرفته تا هر آشپزخانه خانوادگی، داستان تضمین بهداشت مواد غذایی، به ویژه گوشت خوک، به یک موضوع "داغ" تبدیل شده است.

سوپرمارکت مین کائو مواد غذایی، گوشت و محصولات خوک را با منشاء طبیعی و تحت قرنطینه سازمان‌های دامپزشکی ارائه می‌دهد.

طبق گفته وزارت کشاورزی ، اگرچه تب خوکی آفریقایی به انسان منتقل نمی‌شود، اما این ویروس می‌تواند برای مدت طولانی روی گوشتی که به درستی فرآوری نشده است، زنده بماند. اگر مصرف‌کنندگان در انتخاب و فرآوری مواد غذایی جانبدارانه عمل کنند، این امر خطرات بالقوه زیادی را به همراه دارد.

در زمینه مرگ و میر غیرمعمول خوک‌ها که به صورت پراکنده در برخی مناطق مشاهده می‌شود، انتخاب پیشگیرانه منابع غذایی سالم یک راه حل اساسی برای محافظت از سلامت عمومی است.

در کشتارگاه مرکزی استان تای نگوین ، فضای کاری این روزها حتی اضطراری‌تر هم شده است. آقای هوانگ کونگ بانگ، مدیر شرکت سهامی هونگ نگوین تین و مالک یک کشتارگاه، گفت: هر خوک قبل از ذبح از نظر سلامتی بررسی می‌شود و دارای مهر قرنطینه از سازمان دامپزشکی است. پس از ذبح، گوشت قبل از عرضه به بازار در شرایط سرد و سخت نگهداری می‌شود. این یک اصل اجباری برای حفظ اعتبار و حمایت از مصرف‌کنندگان است.

خوک‌هایی که قرنطینه دامپزشکی را پشت سر گذاشته‌اند، به کشتارگاه مرکزی شرکت سهامی هونگ نگوین تین در کمون تان کونگ آورده می‌شوند.

در پیشخوان غذای تازه سوپرمارکت مین کائو، یکی از تأمین‌کنندگان اصلی گوشت خوک در استان تای نگوین، کنترل کیفیت تشدید می‌شود.

خانم فام تی نگوک ها، رئیس بخش فروش سوپرمارکت مین کائو، گفت: تمام گوشت خوک‌هایی که اینجا فروخته می‌شوند، منشأ مشخصی دارند، طبق فرآیند VietGap پرورش داده می‌شوند، دارای مهر قرنطینه هستند و از کشتارگاه‌های دارای مجوز حمل می‌شوند. کارکنان سوپرمارکت نیز به طور منظم در مورد فرآیند بررسی و نگهداری گوشت تازه آموزش می‌بینند. در شرایط همه‌گیری، سوپرمارکت همچنین معیارهای ایمنی مانند زمان نگهداری، دمای نگهداری و مقررات بهداشتی را در منطقه فروش اضافه کرده است.

امروزه بسیاری از مصرف‌کنندگان تمایل دارند مواد غذایی تازه را در سوپرمارکت‌ها انتخاب کنند.

خانم چو تان هونگ، گیا سانگ وارد، گفت: خانواده من اکنون فقط از سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌های معتبر گوشت می‌خرند. نه تنها تمیز است، قیمت‌ها به وضوح ذکر شده‌اند، بلکه من نیز احساس امنیت می‌کنم زیرا قرنطینه شده است و منشأ آن قابل ردیابی است.

به گفته نماینده اداره ایمنی مواد غذایی، وزارت بهداشت تای نگوین، در راستای اجرای دستورالعمل کمیته مردمی استان در مورد تقویت اجرای اقدامات پیشگیری و کنترل تب خوکی آفریقایی، بخش بهداشت اسنادی را صادر کرده است که به واحدها دستور می‌دهد تا کار ارتباطی با کارخانه‌ها، آژانس‌ها، سازمان‌ها و مدارس را تقویت کنند تا از همان ابتدا منشأ غذا، فرآورده‌های گوشتی و گوشت را به طور دقیق مدیریت کنند.

تمام گوشت خوک‌های مورد استفاده در مراکز باید دارای مهر کنترل کشتار باشند، اگر منبع آن از خارج از استان باشد، باید قرنطینه دامپزشکی جدیدی اعمال شود. اخیراً، اداره بهداشت ۲۱ کارخانه و شرکت دارای آشپزخانه‌های اشتراکی در استان تای نگوین را بازرسی کرد. همزمان، به مردم آموزش داده شد که چگونه غذای سالم انتخاب کنند، خوک‌های بیمار را تشخیص دهند و همچنین شیوع خوک‌ها را تشخیص دهند تا طبق مقررات آنها را از بین ببرند تا از شیوع گسترده بیماری جلوگیری شود.

پیام «به گوشت خوک قرنطینه نشده نه بگویید - برای سلامت عمومی» به تدریج به شعار کسب و کارهای غذایی و همچنین مردم تبدیل می‌شود.

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/