انتخاب گوشت خوک سالم در طول همه‌گیری

در بحبوحه نگرانی‌ها در مورد شیوع مجدد تب خوکی آفریقایی در برخی مناطق، مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای به انتخاب گوشت خوک سالم علاقه‌مند شده‌اند. از کشتارگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها گرفته تا آشپزخانه‌های خانگی، اطمینان از بهداشت مواد غذایی، به ویژه گوشت خوک، به موضوعی داغ تبدیل شده است.

سوپرمارکت مین کائو محصولات غذایی مختلف، گوشت و فرآورده‌های خوک را ارائه می‌دهد که قابل ردیابی هستند و توسط مقامات دامپزشکی بازرسی شده‌اند.

به گفته وزارت کشاورزی ، اگرچه تب خوکی آفریقایی به انسان سرایت نمی‌کند، اما این ویروس می‌تواند برای مدت طولانی روی گوشتی که به درستی فرآوری نشده است، زنده بماند. اگر مصرف‌کنندگان در انتخاب و تهیه غذا بی‌احتیاط باشند، این امر خطرات زیادی را به همراه دارد.

در زمینه موارد پراکنده مرگ و میر خوک‌ها که در چندین منطقه رخ می‌دهد، انتخاب پیشگیرانه منابع غذایی سالم یک راه حل اساسی برای محافظت از سلامت عمومی است.

در کشتارگاه مرکزی استان تای نگوین ، این روزها جو حتی متشنج‌تر هم شده است. آقای هوانگ کونگ بانگ، مدیر شرکت سهامی هونگ نگوین تین، مالک یک کشتارگاه، گفت: «هر خوک قبل از اینکه برای کشتار آورده شود، تحت معاینه بهداشتی قرار می‌گیرد و مهر قرنطینه از سازمان دامپزشکی دریافت می‌کند. پس از کشتار، گوشت قبل از عرضه به بازار در شرایط کاملاً سرد نگهداری می‌شود. این یک اصل اجباری برای حفظ اعتبار و حمایت از مصرف‌کنندگان است.»

خوک‌هایی که از بازرسی دامپزشکی سربلند بیرون آمده‌اند، به کشتارگاه مرکزی شرکت سهامی هونگ نگوین تین در کمون تان کونگ منتقل می‌شوند.

در پیشخوان غذای تازه سوپرمارکت مین کائو، یکی از بزرگترین تأمین‌کنندگان گوشت خوک در استان تای نگوین، کنترل کیفیت تشدید می‌شود.

خانم فام تی نگوک ها، رئیس بخش فروش سوپرمارکت مین کائو، گفت: «تمام گوشت خوک‌هایی که اینجا فروخته می‌شوند، منشأ مشخصی دارند، طبق استانداردهای ویت‌گپ پرورش داده می‌شوند، مهر قرنطینه دارند و از کشتارگاه‌های دارای مجوز حمل می‌شوند. کارکنان سوپرمارکت نیز آموزش منظمی در مورد بازرسی و نگهداری گوشت تازه دریافت می‌کنند. در شرایط همه‌گیری، سوپرمارکت معیارهای ایمنی مانند زمان نگهداری، دمای نگهداری و مقررات بهداشتی را نیز برای منطقه فروش اضافه کرده است.»

امروزه بسیاری از مصرف‌کنندگان تمایل دارند مواد غذایی تازه را در سوپرمارکت‌ها انتخاب کنند.

خانم چو تان هونگ از بخش گیا سانگ گفت: «خانواده من اکنون فقط از سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌های معتبر گوشت می‌خرند. نه تنها گوشت‌ها تمیز هستند و قیمت‌ها به وضوح نمایش داده می‌شوند، بلکه من نیز احساس امنیت می‌کنم زیرا بازرسی می‌شوند و منشأ آنها قابل ردیابی است.»

به گفته نماینده‌ای از اداره ایمنی مواد غذایی وزارت بهداشت تای نگوین، در اجرای دستورالعمل‌های کمیته مردمی استان در مورد تقویت اقدامات برای پیشگیری و کنترل تب خوکی آفریقایی، بخش بهداشت دستورالعمل‌هایی را به واحدها صادر کرده است تا تلاش‌های ارتباطی خود را با کارخانه‌ها، شرکت‌ها، آژانس‌ها، سازمان‌ها و مدارس تقویت کنند تا منشأ غذا، فرآورده‌های گوشتی و گوشت را از مرحله ورودی به طور دقیق مدیریت کنند.

تمام گوشت خوک‌های مورد استفاده در مراکز باید دارای علامت کنترل کشتار باشند؛ در صورت تهیه از خارج از استان، باید دارای گواهینامه قرنطینه دامپزشکی باشند. اخیراً، اداره بهداشت از ۲۱ کارخانه و شرکت دارای آشپزخانه‌های اشتراکی در استان تای نگوین بازرسی کرد. همزمان، آنها به مردم در مورد نحوه انتخاب غذای سالم، شناسایی خوک‌های بیمار و تشخیص شیوع بیماری‌های خوکی برای دفع مناسب به منظور جلوگیری از انتقال گسترده، آموزش دادند.

پیام «به گوشت خوک بازرسی نشده نه بگویید - برای سلامت عمومی» به تدریج به اصل راهنمای کسب و کارهای غذایی و عموم مردم تبدیل می‌شود.

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/