رشته فرنگی فوری با ماهی مرکب گردشگران را به خود جلب می کند.

اخیراً، غذای نودل فوری با ماهی مرکب که در دکه‌های کنار جاده‌ای در امتداد خیابان‌های وو نگوین جیاپ - هوانگ سا سرو می‌شود، به طور غیرمنتظره‌ای به یکی از تجربیات آشپزی مورد علاقه بسیاری از گردشگرانی که از دانانگ بازدید می‌کنند، تبدیل شده است.

یک کاسه نودل فوری با ماهی مرکب بین ۴۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دونگ قیمت دارد. عکس: جیا مین

این فقط یک بسته نودل فوری آشنا است که با ماهی مرکب تازه صید شده در همان روز ترکیب شده است، اما با تهیه آن به روشی که کاملاً ساحلی است، این غذای ساده به تدریج جذابیت منحصر به فرد خود را ایجاد می‌کند.

از غذاهای دریایی گرفته تا «مکان‌های ویژه برای ثبت نام»

حدود ساعت ۵:۳۰ صبح، در امتداد جاده ساحلی مان تای، گروه‌هایی از گردشگران غرفه‌های نودل و ماهی مرکب را پر می‌کنند. تهیه یک کاسه نودل فوری با ماهی مرکب بسیار ساده است: نودل‌های فوری تا زمانی که کاملاً پخته شوند، سفید می‌شوند و در کاسه‌ای با آبگوشت جوشیده از استخوان یا غذاهای دریایی، چند ماهی مرکب تازه کامل، جوانه لوبیا و گشنیز قرار می‌گیرند - واقعاً جذاب.

نودل فوری با ماهی مرکب نه یک غذای لذیذ است و نه طرز تهیه‌ی پیچیده‌ای دارد، بلکه دقیقاً به دلیل سادگی و طبیعت ساده و بی‌تکلف این شهر ساحلی جذاب است.

در میان زندگی شلوغ شهری، تصویر دکه‌های نودل فروشی بخارپز در کنار جاده، خنده و گپ و گفت پرشور گردشگران و عطر ماهی مرکب تازه، برای بسیاری به بخشی خاطره‌انگیز از این تجربه تبدیل شده است. سوپ نودل ماهی مرکب که از یک غذای ساده‌ی مردم ساحلی تهیه می‌شد، کم‌کم در حال ورود به فهرست غذاهایی است که هنگام بازدید از دا نانگ باید امتحان کنید.

آقای نگوین ون تان، صاحب یک مغازه نودل ماهی مرکب در نزدیکی ساحل مان تای، گفت که در گذشته، این غذا عمدتاً به کارگران شیفت شب و ماهیگیران سرو می‌شد.

با این حال، با پخش شدن ویدیوهای نقد غذا در شبکه‌های اجتماعی، بسیاری از گردشگران شروع به جستجوی آن کردند. چیزی که این غذا را بسیار جذاب می‌کند، ماهی مرکب است. این رستوران به جای ماهی مرکب یخ‌زده، ماهی مرکب تازه صید شده را که صبح زود می‌رسد، با بدن‌های سفید ضخیم و شفاف و تردی طبیعی انتخاب می‌کند. وقتی ماهی مرکب کاملاً سفید شود، طعم شیرین و لطیف دریایی خاص خود را حفظ می‌کند.

برخلاف غذاهای مفصل‌تر، نودل فوری با ماهی مرکب، تجربه‌ای آشنا و آسان برای خوردن ارائه می‌دهد، به‌ویژه مناسب برای فضای صبحگاهی یک شهر ساحلی. بسیاری از گردشگران پس از شنا یا بازی در دریا، به دنبال دکه‌های کنار جاده‌ای می‌روند تا از یک کاسه نودل داغ در میان نسیم خنک دریا لذت ببرند. این جنبه‌ی ساده و طبیعی به جاذبه‌ای مهم برای گردشگران ، به‌ویژه جوانان، تبدیل شده است.

خوردن آن شما را به یاد طعم دریا می‌اندازد.

به گفته بسیاری از صاحبان رستوران، تعداد مشتریانی که به دنبال نودل فوری با ماهی مرکب هستند، در دو سال گذشته به شدت افزایش یافته است. به خصوص در فصل گردشگری تابستان، بسیاری از رستوران‌ها از صبح زود تا ظهر مملو از مشتری هستند.

صاحب رستوران نودل فوری و ماهی مرکب «آن اِم» گفت که جذابیت این غذا در اصالت آن و حس «بسیار دا نانگ» نهفته است. مشتریان نه تنها به خاطر طعم، بلکه به خاطر فضا هم غذا می‌خورند. نشستن روی پیاده‌رو، خوردن نودل در حالی که به صدای امواج گوش می‌دهید، احساس راحتی و صمیمیت می‌کند.

در همین حال، خانم تران تی نگوک مای، صاحب رستورانی روبروی ساحل مان تای، گفت که رستورانش هر روز صبح حدود ۱۵۰-۲۵۰ کاسه نودل فوری می‌فروشد. نودل فوری همه جا در دسترس است، اما نکته مهم این است که ماهی مرکب باید تازه باشد، ترجیحاً ماهی مرکب کوچک، تازه صید شده با شفافیت و خاصیت ارتجاعی خوب.

در همین حال، لو کوک بائو، صاحب جوان رستوران، معتقد است که این غذا به دلیل قیمت مناسبش نیز جذاب است. گردشگران اکنون دوست دارند غذاهای محلی را تجربه کنند اما همچنان می‌خواهند که قیمت آن مقرون به صرفه باشد. به گفته بائو، رستوران فقط زمانی شروع به تهیه غذا می‌کند که مشتری آن را سفارش دهد.

تهیه نودل ماهی مرکب فوری بسیار ساده است، اما ماده اصلی آن باید ماهی مرکب تازه باشد که کیسه جوهر و اندام‌های داخلی آن برداشته شده و فقط تخم ماهی مرکب باقی بماند. آبگوشت ماهی مرکب با چاشنی نودل فوری یا چاشنی مخصوص رستوران طعم‌دار می‌شود.

مشتریان می‌توانند یک بشقاب جداگانه ماهی مرکب آب‌پز سفارش دهند که با سس مخصوص غذاهای دریایی سرو می‌شود. علاوه بر این، رستوران رب فلفل چیلی، گوشت خوک ترد، فلفل چیلی، سیر و غیره را نیز برای مشتریان فراهم می‌کند تا خودشان طعم آن را بهبود بخشند.

خانم نگوین تی تان هوآ، گردشگری از هانوی که برای اولین بار با خانواده‌اش از دا نانگ بازدید می‌کند، گفت که در ابتدا از دیدن این همه مشتری در یک غرفه نودل فوری کنار جاده‌ای شگفت‌زده شده است. او فکر می‌کرد که این فقط نودل فوری معمولی است، اما طعم آن کاملاً متفاوت بود. آبگوشت شیرین و خوش طعم بود، ماهی مرکب ترد و معطر. از همه مهمتر، فضا بسیار دلپذیر بود؛ غذا خوردن در وسط خیابان ساحلی احساس آرامش می‌کرد.

بررسی‌ها در رستوران‌های متعدد نودل فوری و ماهی مرکب در دا نانگ نشان می‌دهد که قیمت معمول برای هر کاسه از ۴۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر است، و برخی از مشتریان بسته به میزان غذاهای دریایی موجود، کاسه‌ها را تا ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی سفارش می‌دهند. در مقایسه با یک کاسه نودل فوری معمولی، این قیمت به طور قابل توجهی بالاتر است.

با این حال، بسیاری از مشتریان معتقدند که قیمت‌ها منطقی هستند زیرا مواد اصلی غذاها غذاهای دریایی تازه هستند. علاوه بر مواد اولیه، بسیاری از رستوران‌ها برای ارائه غذا نیز سرمایه‌گذاری بیشتری می‌کنند. برخی حتی سس‌های مخصوص خود را ارائه می‌دهند و با ایجاد یک حس منحصر به فرد، مشتریان را حفظ می‌کنند.

با این حال، مدل کسب و کار سوپ رشته فرنگی ماهی مرکب فوری تا حد زیادی بدون نظارت باقی مانده است. اکثر غرفه‌ها در پیاده‌روها قرار دارند یا از فضاهای کوچک کنار جاده استفاده می‌کنند. در ساعات اوج مصرف، دیدن موتورسیکلت‌هایی که به طور نامنظم پارک شده‌اند و مشتریانی که پیاده‌روها را پر می‌کنند، رایج است. برخی از مکان‌ها نیز بهداشت مناسب را رعایت نمی‌کنند و بر زیبایی‌شناسی شهری تأثیر منفی می‌گذارند.

بنابراین، برای اینکه رشته فرنگی ماهی مرکب فوری در درازمدت به یک "غذای ویژه جدید" منحصر به فرد در دا نانگ تبدیل شود، صاحبان رستوران باید به طور سیستماتیک‌تری سرمایه‌گذاری کنند. این شامل تمرکز بر تضمین بهداشت محیط و ایمنی مواد غذایی می‌شود. این کار هم جذابیت مقرون به صرفه رستوران را حفظ می‌کند و هم تجربه بازدیدکنندگان را بهبود می‌بخشد.

بسیاری پیشنهاد می‌کنند که این شهر می‌تواند خیابان‌های غذای موضوعی با تمرکز بر غذاهای دریایی ترتیب دهد، که رشته فرنگی ماهی مرکب فوری یکی از محصولات شاخص آن باشد. علاوه بر این، تبلیغ از طریق رسانه‌های اجتماعی، برنامه‌های گردشگری تجربی یا جشنواره‌های غذا به جذب گردشگران بیشتر به این غذا کمک می‌کند.

منبع: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html