ماهی سرخ‌شده در ماهیتابه برای یک شام شلوغ: سریع، پوست ترد، گوشت لطیف و آبدار.

یک وعده غذایی کاملاً شخصی، یک ماهی، یک کاسه برنج داغ - معلوم می‌شود که خوشبختی یک بزرگسال گاهی به همین سادگی است.

عصرهایی بعد از کار هست که نمی‌خواهید غذای بیرون‌بر سفارش دهید و انرژی لازم برای یک وعده غذایی شیک را ندارید. فقط چیزی گرم، معطر و دلچسب با برنج ساده می‌خواهید. دستور پخت ماهی سی‌باس سرخ‌شده با نمک و فلفل که در ادامه آمده است، راه‌حل مناسبی برای آن روزها است. تنها با چند مرحله ساده، می‌توانید خودتان را به یک شام خوشمزه مهمان کنید، حتی اگر تنها غذا می‌خورید.

چرا این غذای ماهی اینقدر خاطره‌انگیز است؟

ماهی سی‌باس نوعی ماهی با گوشت سفید و شیرین و استخوان‌های کم است که آن را برای کسانی که به خوردن ماهی عادت ندارند، ایده‌آل می‌کند. وقتی به درستی مرینیت و سرخ شود تا طلایی-قهوه‌ای و ترد شود، پوست آن مانند تردهای گوشت خوک ترد می‌شود، در حالی که گوشت داخل آن لطافت و شیرینی طبیعی خود را حفظ می‌کند و کاملاً عاری از هرگونه بوی ماهی است. کمی نمک و فلفل اضافه کنید - تعادل بی‌نظیر شوری و فلفل معطر، غذایی را ایجاد می‌کند که هم طعم‌دار و هم فوق‌العاده اشتهاآور است و باعث می‌شود بخواهید یک کاسه و سپس کاسه دیگری را تمام کنید.

بهترین بخش ماجرا این است که تهیه این غذا فوق‌العاده آسان است. نه به خمیر نیاز است، نه به فر، نه به تکنیک‌های پیچیده؛ فقط با یک ماهیتابه و چند مرحله ساده، می‌توانید یک غذای با کیفیت رستورانی درست کنید.

مواد لازم

برای تهیه ماهی سی باس سرخ شده با نمک و فلفل برای یک نفر، فقط به یک ماهی سی باس متوسط ​​(حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم)، چند برش زنجبیل تازه، دو عدد پیازچه، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق غذاخوری شراب مخصوص پخت و پز (یا شراب سفید)، نمک و فلفل بو داده و روغن مخصوص سرخ کردن نیاز دارید. این تمام چیزی است که نیاز دارید. همه مواد لازم به راحتی در بازار یا سوپرمارکت پیدا می‌شوند و هزینه کل یک وعده غذایی کمتر از ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است.

دستورالعمل‌های دقیق - به طرز شگفت‌آوری ساده.

مرحله ۱: آماده‌سازی ماهی. پس از خرید ماهی سی‌باس، آن را کاملاً بشویید، آب آن را بگیرید، سپس آن را از طول به دو نیم تقسیم کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. یک نکته کوچک: روی پوست ماهی با چاقو کمی شیار ایجاد کنید تا ماهی طعم‌دهنده را بهتر جذب کند و از جمع شدن آن در حین سرخ کردن جلوگیری شود. این نکته کوچکی است که بسیاری از مردم اغلب آن را نادیده می‌گیرند، اما ۵۰٪ از خوشمزگی غذا را تعیین می‌کند.

مرحله ۲: ماهی را مزه دار کنید. ماهی‌های ورقه شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، زنجبیل رنده شده و پیازچه خرد شده را اضافه کنید، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شراب مخصوص پخت و پز روی آن بپاشید. مایه سس را به طور مساوی روی هر تکه ماهی بمالید، سپس بگذارید ۲۰ دقیقه بماند. این مرحله مزه دار کردن، "روح" غذا است - شراب به از بین بردن بوی ماهی کمک می‌کند، در حالی که زنجبیل و پیازچه ماهی را بسیار معطرتر می‌کند.

مرحله ۳: سرخ کردن ماهی. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روغن پخت و پز را تا دمای متوسط ​​​​گرم کنید. وقتی روغن داغ شد (با انداختن یک پیازچه در آن بررسی کنید؛ اگر کمی حباب زد، آماده است)، هر تکه ماهی را به آرامی در ماهیتابه، به سمت پوست رو به پایین قرار دهید. نکته کلیدی این است که در طول فرآیند سرخ کردن، حرارت را کم نگه دارید. بسیاری از مردم عجله می‌کنند و حرارت را زیاد می‌کنند تا سرعت کار را افزایش دهند، در نتیجه ماهی از بیرون می‌سوزد در حالی که داخل آن نپخته می‌ماند، یا گوشت ماهی خشک و سفت می‌شود. با صبر و حوصله سرخ کنید تا پوست آن طلایی قهوه‌ای و ترد شود، سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و این کار را تا زمانی که هر دو طرف به طور یکنواخت طلایی شوند، ادامه دهید.

مرحله ۴: کارهای پایانی. وقتی ماهی طلایی-قهوه‌ای شد و کاملاً پخت، آن را از ماهیتابه خارج کنید و به طور مساوی نمک و فلفل کبابی را از هر دو طرف آن بپاشید. حالا یک بشقاب ماهی سی باس سرخ شده خوشمزه با نمک و فلفل دارید که آماده لذت بردن است.

هنوز اولین باری که این غذا را برای خودم پختم را به یاد دارم - یک عصر آخر هفته، بدون قرار ملاقات، بدون عجله. یک قابلمه کوچک برنج پختم، یک ماهی سرخ کردم، با سیر و فلفل چیلی سس درست کردم و یک موسیقی ملایم گذاشتم. به محض اینکه پشت میز نشستم، یک تکه ماهی داغ را در سس فرو بردم، احساس کردم پوست ترد ماهی در دهانم آب شد و طعم گوشت شیرین و لطیف آن را چشیدم - ناگهان متوجه شدم: تنها غذا خوردن اصلاً غم‌انگیز نیست اگر بدانی چگونه برای خودت یک غذای خوشمزه بپزی.

امیدوارم روزی این غذا را امتحان کنید، نه مناسبت خاصی لازم است، نه دلیلی لازم است، فقط کمی عشق به خود کافی است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ca-ap-chao-cho-bua-toi-ban-ron-nhanh-gion-da-thit-mem-ngot-172260520163117863.htm