یک خوراکی خوشمزه تابستانی: ژله چمنی طراوت‌بخش

ژله سونگ سام یک دسر محبوب و خنک است که برای روزهای گرم مناسب است. این خوراکی خوشمزه از برگ‌های گیاه سونگ سام، نوعی گیاه که معمولاً در مناطق روستایی یافت می‌شود، تهیه می‌شود.

سونگ سام (Gynostemma pentaphyllum) گیاهی رونده است که اغلب برای رشد، روی نرده‌ها یا گیاهان دیگر می‌خزد یا به آنها می‌چسبد. دو نوع از آن وجود دارد: آنهایی که برگ‌های صاف دارند و آنهایی که برگ‌های کرک‌دار دارند. ساقه‌های این گیاه حدود ۳ تا ۵ متر طول دارند و گیاهان مسن‌تر ساقه‌های بلندتر و شاخه‌های بیشتری دارند. برگ‌های گیاه سونگ سام به یک دسر خوشمزه و گوارا تبدیل می‌شوند: ژله سونگ سام، طعمی که پس از امتحان کردن، فراموش کردن آن دشوار است.

ژله چمنی یک دسر محبوب است که به خنک شدن شما در روزهای گرم کمک می‌کند.

عکس: سازمان مردم نهاد ما تین

در گذشته، مردم مناطق روستایی که در مزارع و باغ‌ها کار می‌کردند، اغلب با برگ‌های فراوان سونگ سام مواجه می‌شدند. آنها هنگام کار، به سرعت تعدادی برگ را می‌چیدند تا در روزهای گرم، دسری گوارا درست کنند. طبق افسانه‌های عامیانه، سونگ سام کاربردهای زیادی دارد، بنابراین اکنون بسیاری از مردم آن را برای اهداف دارویی کشت می‌کنند. بنابراین، پیدا کردن کسانی که بتوانند این دسر خنک را تهیه کنند بسیار آسان است.

فرآیند تهیه ژله سونگ سام بسیار دقیق است و مراحل زیادی را شامل می‌شود. ابتدا، هنگام آوردن برگ‌های سونگ سام به خانه، باید آنها را کاملاً با آب فراوان بشویید تا خاک آنها گرفته شود و سپس در یک سبد آب آنها را بگیرید. قبل از اینکه مخلوط‌کن‌ها در دسترس باشند، مردم اغلب برگ‌های سونگ سام را خرد می‌کردند و سپس آب آنها را از یک پارچه ململ عبور می‌دادند.

حالا، برگ‌های خرد شده و آبکش شده‌ی سَم سونگ را با مقدار کافی آب تصفیه شده مخلوط کنید تا برگ‌ها کاملاً له شوند، سپس چندین بار از صافی رد کنید. در نهایت، برگ‌های له شده را با دست جمع کنید و برای آخرین بار فشار دهید تا تمام آب سَم سونگ گرفته شود.

این دسر ژله‌ای چمنی، رنگ سبز چشم‌نواز و زنده‌ای دارد و نشاط‌آور است.

عکس: سازمان مردم نهاد ما تین

بسته به سلیقه شخصی، می‌توانید آب صاف شده برگ سونگ سام را در سینی‌های کوچک یا کاسه‌های پلاستیکی بریزید... سپس، آب صاف شده را حدود ۵ ساعت در دمای اتاق در یخچال قرار دهید تا از ژله سونگ سام مورد علاقه خود لذت ببرید. اگر آن را در یک روز تمام نکردید، می‌توانید آن را تا دو یا سه روز در یخچال نگهداری کنید.

این دسر خوشمزه ژله‌ای چمنی، با رنگ سبز پر جنب و جوش خود، طراوت‌بخش و خنک‌کننده است. بافت جویدنی و عطر متمایز برگ‌های جنگلی فوق‌العاده رضایت‌بخش است. برای جذابیت بیشتر، بهتر است آن را با شیر نارگیل، دانه‌های ریحان، شربتی که با چند برش زنجبیل درست شده یا عسل میل کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm