غذاهای خوشمزه از هر منطقه

شهر هوشی مین جایی است که غذاهای منطقه‌ای از سراسر کشور با هم تلاقی می‌کنند؛ هر نوع غذای لذیذ منطقه‌ای در جهان را می‌توان در این سرزمین پیدا کرد.

از غذاهای سایگون لذت ببرید

خانم تان هونگ (۲۴ ساله، ساکن هانوی ) هر بار که سفر کاری به شهر هوشی مین دارد، یک روز را برای لذت بردن از قهوه و غذا اختصاص می‌دهد. برای او، این زمان، زمان "آرامش مطلق" است، زمانی که با ریتم زندگی مردم در این شهر پویا همراه می‌شود.

کافی‌شاپ مورد نظر خانم هوئونگ درست در خیابان های با ترونگ واقع شده است، آن طرف خیابان کلیسای تان دین با ترافیک شلوغ قرار دارد. او می‌گوید: «چیزی که اینجا بیشتر از همه دوست دارم این است که همه چیز دارد، می‌توانم برنج شکسته سایگون، رشته فرنگی کوانگ، رشته فرنگی گوشت گاو هوئه، پنکیک غربی یا حتی غذاهای چینی در منطقه چو لون بخورم... همه غذاها را می‌توان در رستوران‌های لوکس یا در خیابان خورد. طعم غذاها کمی متنوع است اما بسیار خوشمزه، لذیذ و ارزان است.»

در همین حال، یونگ-جو (۲۸ ساله، کره‌ای) نیز عاشق غذاهای سایگون شد زیرا «همه غذاها خوشمزه و ارزان هستند» بنابراین برای کار به شهر هوشی مین نقل مکان کرد. این دختر اهل سرزمین کیمچی به خصوص عاشق خوردن بون چا، برنج مرغ، کاغذ برنج کبابی، ذرت سرخ شده و... است.

Những điều thú vị ở TP.HCM: Món ngon vùng miền nào cũng có - Ảnh 1. — بازدیدکنندگان خارجی آخر هفته گذشته از غرفه‌های غذاهای خیابانی در جشنواره «ترویج فرهنگ آشپزی ویتنامی» هیجان‌زده بودند.

یونگ-جو که مجذوب غذاهای ویتنامی شده بود، خانواده‌اش را از کره متقاعد کرد تا به شهر هوشی مین سفر کنند تا فرصتی برای تجربه آن داشته باشند. او فاش کرد: «وقتی خانواده‌ام به اینجا آمدند، آنها را برای خوردن بان ایت، بان شیئو، بون چا، فو و نوشیدن قهوه بردم. اقوامم از من تعریف کردند زیرا انتظار نداشتند غذاهای اینجا اینقدر فوق‌العاده باشد.»

خانم مین دیم (ویتنامی ساکن ژاپن) هر بار که به شهر هوشی مین برمی‌گردد، به رستورانی در طبقه بالای یک آپارتمان قدیمی در خیابان پاستور (منطقه ۱) سر می‌زند که با سبکی گرم و ساده طراحی شده است.

او به طور محرمانه گفت: «منوی رستوران غذاهای آشنایی برای مردم ویتنام مانند: بان خوت، نم نونگ، سینی گوشت آب‌پز... خوشمزه است. در فضایی که با حومه شهر عجین شده، با نگاه به ساختمان‌های بلند شهر، ترکیبی از مدرنیته و باستان می‌بینم، اما هنوز هم بسیار نزدیک به آن.»

ساخت یک مقصد آشپزی جذاب

تا اواسط سال ۲۰۲۳، شهر هوشی مین ۵۵ رستوران و غذاخوری خواهد داشت که در راهنمای میشلن فهرست شده‌اند. این نشانه مثبتی برای صنعت گردشگری است و به افزایش آگاهی بازدیدکنندگان بین‌المللی از غذاهای ویتنامی کمک می‌کند. از این فهرست، بسیاری از غذاهای خوشمزه و معمولی به طور گسترده در سراسر جهان تبلیغ می‌شوند و رستوران‌ها برای خدمت‌رسانی به مشتریان داخلی و خارجی شلوغ هستند.

آقای پیتر کوانگ فرانکلین، مالک رستوران «آن آن» (منطقه ۱) با ۱ ستاره میشلن، معتقد است که رستوران‌های شهر هوشی مین با منویی غنی و مواد اولیه تازه و تمیز می‌توانند غذاهای سنتی را توسعه دهند و عناصر جدید را برای توسعه بیشتر این غذاها ترکیب کنند.

به گفته خانم نگوین تی آنه هوا، مدیر اداره گردشگری شهر هوشی مین، هوشی مین نه تنها در فهرست ۵۵ رستوران و غذاخوری میشلن متوقف شده است، بلکه در حال تکمیل مجموعه‌ای از معیارها برای ارزیابی رستوران‌ها و غذاخوری‌ها از ۱ تا ۵ ستاره مانند هتل‌ها است.

خانم آنه هوا گفت: «با مجموعه‌ای از معیارها که از استانداردهای بین‌المللی پیروی می‌کنند، امیدواریم در تشویق بازدیدکنندگان بین‌المللی به کشف غذاهای رایج سهیم باشیم. بدین ترتیب، گردشگری آشپزی را با هدف تبدیل ویتنام به طور کلی و شهر هوشی مین به طور خاص به مقاصد جذاب در منطقه ترویج می‌دهیم.»

لینک منبع