پوست گریپ فروت شیرین شده - یک خوراکی خوشمزه و سالم.

بسیاری از انواع میوه‌های شیرین‌شده و مرباهایی که در دلتای مکونگ برای مهمانان سرو می‌شوند، از میوه‌ها و سبزیجات آشنایی که در باغچه‌های خانگی یافت می‌شوند، تهیه می‌شوند، از جمله پوست پوملو شیرین‌شده که طراوت‌بخش، شیرین و برای سلامتی مفید است.

فرآیند خشک کردن در آفتاب به پوست پوملو که به شکل شیرینی درآمده اجازه می‌دهد تا شیرینی طبیعی خود را جذب کند. عکس: کیو مای

خانم بویی توی لیو، مالک باغ پوملو پونگ مای (کان سون، شهر کان تو )، گفت: «به جای دور انداختن پوست پوملو، از آن برای تهیه مربای پوست پوملو و پوست خشک پوملو استفاده می‌کنم. این یک غذای سالم است.» خانواده خانم توی لیو صاحب یک باغ پوملو از نوع Thanh Kieu هستند، نوعی پوملو با طعم شیرین و آبدار. نه تنها گوشت پوملو خوشمزه است، بلکه پوست آن نیز به طور طبیعی شیرینی ملایمی دارد. به همین دلیل است که خانم توی لیو از پوست پوملو برای تهیه مربا استفاده می‌کند؛ بدون اضافه کردن شکر زیاد، مربا همچنان شیرینی طبیعی خود را حفظ می‌کند.

برای تهیه پوست گریپ فروت شیرین، خانم توی لیو پوست را کاملاً می‌شوید و آن را به قطعات کوچک حدود ۷ تا ۸ سانتی‌متر برش می‌دهد. سپس آنها را به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب نمک رقیق (۱ تا ۲ قاشق چایخوری نمک) خیس می‌کند تا مقداری از روغن‌های ضروری آن گرفته شود و تلخی و طعم تند آن کاهش یابد. پس از آن، پوست را آبکش می‌کند و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه می‌جوشاند. به محض اینکه پخته شد، آن را خارج کرده و در آب سرد خیس می‌کند تا سفیدی و تردی آن حفظ شود. پس از خنک شدن، آن را فشار می‌دهد تا خشک شود. این کار ترشی و تلخی آن را از بین می‌برد.

در مرحله بعد، پوست گریپ فروت با نسبت مناسب در شکر خوابانده می‌شود و اجازه داده می‌شود حدود ۴ تا ۶ ساعت بماند تا شکر نفوذ کند. بسته به روش، برخی آن را روی اجاق گاز می‌جوشانند، اما برای خانم توی لیو، پوست گریپ فروت در آفتاب خشک می‌شود تا شکر به طور طبیعی دم بکشد. و شکر مورد استفاده، شکر سنگی است تا شیرینی ملایمی داشته باشد. پس از چند روز خشک شدن در آفتاب، پوست گریپ فروت شیرین شده آماده است.

پوست گریپ فروت شیرین شده یک خوراکی منحصر به فرد و سالم است، زیرا پوست گریپ فروت حاوی روغن‌های ضروری طبیعی است که به تسکین سرماخوردگی، کاهش کلسترول و سوزاندن موثر چربی کمک می‌کند.

مین نهین

منبع: https://baocantho.com.vn/mut-vo-buoi-mon-ngon-va-lanh-a198685.html