بهار در طبیعت بکر

در سراسر مزارع، در این مدت، گل‌های قهوه هنوز هم با رنگ سفید خالص پوشیده شده‌اند و منظره‌ای شاعرانه را در میان جنگل خلق می‌کنند. گل‌های قهوه به دانه‌های برف سفید تشبیه شده‌اند، شیرین و ملایم، که در آفتاب و باد پخش می‌شوند و زیبایی خاصی را ایجاد می‌کنند که فقط در ارتفاعات مرکزی می‌توان یافت...

دختران اد در مزارع گل قهوه. عکس: T.Nga.

فصل گل‌های قهوه در داک لک از اواخر آبان ماه شروع می‌شود و تا حدود اواسط اسفند ماه سال بعد ادامه دارد. با این حال، زیباترین و درخشان‌ترین دوره همچنان اواخر بهمن تا اوایل اسفند است، زمانی که باغ‌های قهوه به طور هماهنگ شکوفا می‌شوند و تپه‌ها و کوه‌ها را سفیدپوش می‌کنند و فضایی فوق‌العاده شاعرانه و دلربا ایجاد می‌کنند.

آقای وای بونگ آیون (بخش کور دانگ، منطقه کو مگار، استان داک لک ) گفت که خانواده‌اش بیش از ۱ هکتار قهوه دارند. هر سال، در این زمان هوا روشن و آفتابی است، اما امسال هوا به طور غیرمعمولی سرد و طولانی است، بنابراین مردم دیرتر به درختان قهوه آب می‌دهند. و با توجه به زمان‌های آبیاری، فصل گل‌های قهوه ۳ تا ۴ بار، از نوامبر سال قبل تا مارس سال بعد، به شکوفه دادن ادامه می‌دهد. مردم تنها با دیدن باغ‌های گل که در حال شکوفه دادن هستند و مزارع را سفیدپوش می‌کنند، تا حدودی در مورد محصول احساس اطمینان می‌کنند.

برای مردم این سرزمین، فصل شکوفایی گل‌های قهوه زیباترین زمان در ارتفاعات مرکزی است. زیبایی نه تنها به خاطر رنگ گل‌ها، بلکه به خاطر عطر پرشوری که در هر نفس طبیعت، از زمین و آسمان، وجود دارد. این عطر ترکیبی از لطافت و قدرت است. این نوع عطر باعث می‌شود مردم بایستند، چشمان خود را ببندند و نفس عمیقی بکشند تا از آن لذت ببرند.

در سال‌های اخیر، گل‌های قهوه توسط کسب‌وکارها در استان‌های ارتفاعات مرکزی برای تولید یک نوشیدنی منحصر به فرد، یعنی چای گل قهوه، مورد استفاده قرار گرفته‌اند. آقای لو وان وونگ (شهرستان ایا کائو، شهر بوون ما توت، استان داک لاک) به عنوان یکی از پیشگامان استفاده از گل‌های قهوه برای تهیه چای، اظهار داشت: معمولاً پس از برداشت قهوه، کشاورزان شاخه‌ها را هرس می‌کنند و سپس گیاهان را آبیاری می‌کنند تا شکوفا شوند، اما اکنون ما برعکس عمل می‌کنیم، صبر می‌کنیم تا شکوفا شوند، سپس شاخه‌ها را هرس می‌کنیم و گل‌ها را از این شاخه‌ها برداشت می‌کنیم. به لطف این، منبع درآمد اضافی از محصول چای گل قهوه بسیار خوشمزه و منحصر به فرد وجود دارد.

آقای وونگ افزود: «هنگام تهیه چای، ما از چیدن گل‌های کوچک و تازه شکوفا شده بهره می‌بریم و زمان برداشت از ساعت ۴ صبح تا ۸ صبح است. به طور خاص، قهوه باید به صورت ارگانیک پرورش داده شود تا به عنوان چای استفاده شود. این نوع چای طعم بسیار خوشمزه و طراوت‌بخشی دارد که به افراد کمک می‌کند از خواب عمیق‌تر و بهتری لذت ببرند. علاوه بر این، ما در حال حاضر در حال آزمایش یک محصول جدید هستیم که آبجوی تخمیر شده از قهوه است.»

این اثر، ساخته‌ی دست پرورش‌دهندگان قهوه است. عطر گل‌های قهوه در خاک سرخ معطر است و اکنون در هر فنجان چای نیز معطر است و منبع درآمد دیگری برای پرورش‌دهندگان قهوه در این سرزمین محسوب می‌شود.

خانم هزو نی نی (بخش تان لوی، شهر بوون ما توت، داک لاک) گفت: «به عنوان کودکی که در سرزمینی مرتبط با درختان قهوه متولد و بزرگ شده‌ام، این اولین باری است که از چای تهیه شده از گل‌های قهوه لذت می‌برم. به خصوص در فضایی خاص مانند این... برای من، قهوه یک نوشیدنی خوشمزه است، اما چای تهیه شده از گل‌های قهوه نیز به همان اندازه خوشمزه است. یک اثر بسیار ظریف از پرورش‌دهندگان قهوه.»

طبق گفته انجمن قهوه Buon Ma Thuot، تولید محصولات متنوع از درختان قهوه به پایتخت قهوه، داک لاک، کمک خواهد کرد تا کشاورزی چندمنظوره ایجاد کند و ارزش افزوده بهینه را در هر واحد سطح زیر کشت ایجاد کند. به طور خاص، در بسیاری از مناطقی که درختان قهوه در آنها قوی هستند، کشاورزان باید تشویق شوند تا برای بهره‌برداری از ارزش افزوده درختان قهوه، با ترکیب فرهنگ، گردشگری و... به نیروهای خود بپیوندند. زیرا در پشت جاده‌های خاکی بازالت قرمز پر پیچ و خم، مزارع قهوه سفید وجود دارد که منظره‌ای طبیعی بسیار جذاب ایجاد می‌کند.

این روزها، پایتخت قهوه استان داک لک به سرعت در حال آماده شدن برای رویداد بزرگ بزرگداشت پنجاهمین سالگرد پیروزی بوون ما توت، آزادسازی استان داک لک (10 مارس 1975 - 10 مارس 2025) و نهمین جشنواره قهوه بوون ما توت در سال 2025 (از 9 تا 13 مارس) است. این جشنواره با فعالیت‌های جذاب و منحصر به فرد فراوان، آمیخته با هویت فرهنگی سنتی مردم ارتفاعات مرکزی، از جمله سفری با تجربه گردشگری کشاورزی به طور کلی و قهوه به طور خاص، برگزار می‌شود.

منبع: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html