نمک یددار - عادت کوچک، فواید بزرگ

روز ملی نمک یددار، فعالیتی معنادار برای افزایش آگاهی مردم از نقش اساسی ید در سلامت انسان و رشد فکری است. این فرصتی برای کل جامعه است تا دستاوردهای پیشگیری از اختلالات کمبود ید را بررسی کند و در عین حال از همه بخواهد که عادت استفاده از نمک یددار را در وعده‌های غذایی روزانه حفظ کنند.

ید یک ریزمغذی ضروری است که به عملکرد طبیعی غده تیروئید کمک می‌کند و هورمون‌هایی تولید می‌کند که رشد مغز، قد و متابولیسم را تنظیم می‌کنند. کمبود ید می‌تواند عواقب جدی بسیاری مانند گواتر، از دست دادن حافظه، خستگی، اختلالات رشد ذهنی در کودکان و افزایش خطر سقط جنین و نقص مادرزادی در زنان باردار ایجاد کند. سازمان بهداشت جهانی (WHO) و صندوق کودکان سازمان ملل متحد (یونیسف) تأیید کرده‌اند که استفاده از نمک یددار ساده‌ترین، ارزان‌ترین و مؤثرترین اقدام برای جلوگیری از اختلالات کمبود ید است.

ید در غذاهای طبیعی، به ویژه غذاهای دریایی مانند: ماهی دریایی، میگو، خرچنگ، صدف، جلبک دریایی و ماهی خشک فراوان است . برخی از انواع تخم مرغ، شیر، غلات و سبزیجاتی که در زمین‌های نزدیک دریا رشد می‌کنند نیز حاوی مقداری ید هستند. با این حال، از آنجا که رژیم غذایی بسیاری از خانواده‌های ویتنامی عمدتاً به غذای سرزمین اصلی وابسته است، مقدار ید طبیعی در رژیم غذایی اغلب برای تأمین نیازهای روزانه کافی نیست. بنابراین، مکمل ید از طریق نمک یددار یا محصولات غنی شده با ید برای تضمین سلامت و توسعه جامع ضروری است.

در ویتنام، از زمان اجرای برنامه ملی پیشگیری از اختلالات کمبود ید، میزان استفاده خانوارها از نمک یددار افزایش یافته است که به حذف گواتر بومی و بهبود قابل توجه وضعیت تغذیه جامعه کمک کرده است. با این حال، در سال‌های اخیر، این میزان به دلیل ذهنیت‌گرایی مردم رو به کاهش بوده است و بسیاری از مراکز تولیدی و تجاری از مقررات اجباری غنی‌سازی ید در نمک غذا پیروی نکرده‌اند. این امر باعث بازگشت خطر کمبود ید شده و بر کیفیت نژاد و رشد فکری نسل‌های آینده تأثیر گذاشته است.

در پاسخ به روز ملی استفاده از نمک یددار، بخش بهداشت محلی در حال تبلیغ و بسیج مردم برای استفاده از نمک و محصولات یددار مانند سس ماهی و پودر چاشنی بوده است تا نتایج پایدار در پیشگیری از اختلالات کمبود ید حفظ شود. در کنار آن، مقامات بازرسی و نظارت بر کیفیت محصول را تقویت کرده‌اند و اطمینان حاصل می‌کنند که نمک یددار رسیده به مصرف‌کنندگان مطابق با استانداردهای محتوای ید تعیین‌شده توسط وزارت بهداشت است.

هر فرد و هر خانواده باید با اقدامات کوچک شروع کند - انتخاب و استفاده از نمک یددار در تهیه غذای روزانه، راهنمایی کودکان برای درک فواید ید برای سلامتی و گسترش این عادت خوب در جامعه. این نه تنها مسئولیتی در قبال خود و خانواده است، بلکه یک اقدام عملی است که به بهبود قد و هوش ویتنامی‌ها کمک می‌کند.

منبع: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/muoi-i-ot-thoi-quen-nho-loi-ich-lon-290441