امرار معاش... بالای بوته فلفل.

فلفل سیاه به دلیل ارزش اقتصادی بالایش «طلای سیاه» محسوب می‌شود. با این حال، برداشت این محصول نه تنها مستلزم کار سخت است، بلکه سختی‌ها و خطرات متعددی را نیز برای کشاورزان به همراه دارد.

در حال حاضر، کشاورزان این استان بر برداشت محصول فلفل در سال ۲۰۲۵ تمرکز دارند. برای رسیدن به ضرب‌الاجل‌ها، تولیدکنندگان فلفل باید تعداد زیادی کارگر برای برداشت استخدام کنند و این امر فرصت‌هایی را برای بسیاری از کارگران آزاد ایجاد می‌کند تا درآمد اضافی کسب کنند.

این روزها، باغ فلفل خانواده آقای مای شوان هونگ (شهرستان ایا بوخ، منطقه کو کوین) همیشه پر از خنده و گفتگو است. با ورود به فصل برداشت امسال، علاوه بر اعضای خانواده، آقای هونگ مجبور شد ۸ کارگر دیگر از مناطق همسایه مانند کرونگ آنا، لاک و کرونگ بونگ استخدام کند... تا از پیشرفت کار طبق برنامه اطمینان حاصل شود. با مساحت ۱ هکتار، هر فصل برداشت فلفل مستلزم استخدام حدود ۸۰ کارگر توسط خانواده اوست. آقای هونگ گفت: «در حال حاضر، خانواده من در حال استخدام فلفل‌چین‌ها با نرخ ۲۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در روز هستند. علاوه بر این، ما وعده‌های غذایی تکمیلی و هزینه‌های سفر را نیز برای کارگران از راه دور فراهم می‌کنیم.»

بیشتر اوقات، فلفل‌چین‌ها برای برداشت فلفل‌ها باید روی نردبان بایستند.

طبق معمول، هر سال در ماه‌های فوریه و مارس، آقای هوانگ ون وانگ (منطقه کو جوت، استان داک نونگ) چمدان‌هایش را می‌بندد و به همراه دوستانش برای کار به عنوان چیدن فلفل برای صاحبان مزارع در داک لاک عازم می‌شود. به گفته آقای وانگ، قیمت فلفل امسال افزایش یافته است، اما میزان برداشت کاهش یافته است و این امر کار برداشت را دشوارتر می‌کند. برخلاف سال‌های گذشته، امسال او قراردادهایی را برای چیدن کل مزارع با قیمت ۴۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم فلفل تازه (۵۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم بیشتر از سال گذشته) می‌پذیرد. او هر روز ساعت ۷ صبح کار خود را شروع می‌کند و ساعت ۵ بعد از ظهر به کار خود پایان می‌دهد و فقط ظهر ۳۰ دقیقه استراحت می‌کند. آقای وانگ به طور محرمانه گفت: «هر روز حدود ۱۰۰ کیلوگرم فلفل تازه می‌چینم و نزدیک به ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد دارم. این واقعاً درآمد نسبتاً بالایی برای کارگری مثل من است.»

خانم اچ‌پلی بکرونگ (از بخش ایا باک، منطقه کو کوین) با کار خستگی‌ناپذیر زیر آفتاب سوزان فصل خشک، با پشتکار مشغول چیدن خوشه‌های فلفل قرمز رسیده است. خانم اچ‌پلی توضیح می‌دهد که در مقایسه با برداشت سایر محصولات کشاورزی، برداشت فلفل نیاز به مهارت و دقت دارد، زیرا گیاهان فلفل معمولاً روی پایه‌های درختان زنده مانند اقاقیا و اکالیپتوس، در ارتفاع ۵ تا ۷ متر رشد می‌کنند. برداشت هر پایه (بسته به عملکرد) حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می‌کشد و او بیشتر این زمان را صرف ایستادن روی نردبان برای چیدن می‌کند. فصل برداشت فلفل بیش از یک ماه طول می‌کشد و در این مدت او تقریباً هیچ روز مرخصی ندارد. پس از هر فصل برداشت فلفل، او می‌تواند حدود ۲۰ میلیون دانگ ویتنامی برای تأمین هزینه زندگی خود درآمد کسب کند.

شغل چیدن فلفل به صورت اجاره‌ای، درآمد نسبتاً بالایی برای بسیاری از کارگران فراهم می‌کند.

خانم نگوین تی هوین (شهرستان هوآ تان، منطقه کرونگ بونگ) با بیش از 10 سال سابقه به عنوان چیدن‌کننده فلفل، اظهار داشت که برداشت فلفل نه تنها به دلیل گرمای شدید دشوار است، بلکه خطرات زیادی نیز به همراه دارد. در طول فرآیند برداشت، چیندگان فلفل با خطراتی مانند بادهای شدید و افتادن نردبان و همچنین حمله حشراتی مانند مار، هزارپا، مورچه و زنبور مواجه هستند. برای جلوگیری از حوادث غیرمنتظره، چیندگان فلفل باید به جهت باد توجه کنند، نردبان را به درستی قرار دهند و از تعادل آن اطمینان حاصل کنند و هر پله را بررسی کنند تا مطمئن شوند که نمی‌شکند. به خصوص در مناطقی با زمین شیب‌دار یا زمین نرم، تنظیم دقیق نردبان قبل از بالا رفتن به سطوح بالاتر ضروری است.

برای بسیاری، برداشت فلفل در خارج از فصل، یک "شغل" محسوب می‌شود. اگرچه این کار خیلی طاقت‌فرسا نیست، اما خطرات زیادی را به همراه دارد و احتمال وقوع حوادث در محل کار در آن زیاد است. با وجود مواجهه با خطر و سختی، این حرفه درآمد پایدارتری نسبت به سایر مشاغل کشاورزی فراهم می‌کند، بنابراین بسیاری از کارگران برای امرار معاش به این کار ادامه می‌دهند.

منبع: https://baodaklak.vn/kinh-te/202504/muu-sinh-tren-ngon-tieu-c291860/