افزایش ارزش گیاهان چای کوهستانی.

با بیش از ۵۹۰۰ هکتار مزارع چای و تولید سالانه بیش از ۶۰،۰۰۰ تن برگ چای تازه، سون لا به تدریج جایگاه خود را به عنوان یکی از مناطق کلیدی کشت چای تثبیت می‌کند. از ون هو، تائو نگوین، تان ین، ون سون گرفته تا تا شوا، بین توآن و غیره، کشت چای به ایجاد شغل و درآمد پایدار برای بسیاری از خانوارها کمک می‌کند.

تپه‌های چای در شهرستان بین توآن .

در حال حاضر، تولید چای در بخش‌ها از گسترش سطح زیر کشت به بهبود کیفیت تغییر می‌کند و بر ساخت مناطق متمرکز مواد اولیه، پیوند تولید با فرآوری عمیق و مصرف تمرکز دارد. بسیاری از مشاغل در خطوط تولید مدرن سرمایه‌گذاری می‌کنند و به تدریج ارزش محصولات خود را افزایش می‌دهند. در میان آنها، چندین محصول OCOP که به 4 ستاره دست یافته‌اند، در تأیید کیفیت چای Son La نقش داشته‌اند، مانند: چای Trong Nguyen Phong Lai از شرکت تعاونی تولیدی، تجاری و خدمات عمومی Binh Thuan؛ چای Thu Dan Oolong؛ و چای On Oc Shan Tuyet...

در بخش تان ین، برای افزایش ارزش گیاهان چای، شرکت فرآوری چای تان لاپ لیمیتد با مردم محلی همکاری می‌کند تا بیش از ۸۰ هکتار مزارع چای، عمدتاً از نوع کیم توین، را توسعه دهد. مواد اولیه طبق رویه‌های شرکت کشت می‌شوند و کارکنان حرفه‌ای بر عملکرد و کیفیت نظارت دارند، برگ‌های چای را خریداری می‌کنند و آنها را در یک خط تولید هماهنگ فرآوری می‌کنند.

آقای لونگ مان ترونگ، مدیر شرکت فرآوری چای تان لپ، گفت: «به‌کارگیری فناوری برای فرآوری عمیق به کنترل پایدارتر کیفیت محصول و حفظ عطر طبیعی چای کمک می‌کند. به‌طور متوسط، این شرکت سالانه حدود ۸۰۰ تا ۹۰۰ تن چای تازه مصرف می‌کند. از این مقدار، دو محصول توسعه‌یافته توسط این شرکت، چای کیم توین اولانگ و چای تو کوی اولانگ، به عنوان محصولاتی با استانداردهای ۳ ستاره OCOP شناخته شده‌اند.»

فرآیند تولید چای اولانگ در شرکت فرآوری چای تان لاپ لیمیتد، بخش تان ین.

در کمون بین توآن، کشت چای با بیش از ۸۰۰ هکتار و تولید سالانه تقریباً ۸۰۰۰ تن برگ چای تازه، نقش اصلی را در ساختار اقتصادی کشاورزی ایفا می‌کند. فعالیت‌های تولیدی به تدریج با گردشگری تجربی مرتبط می‌شوند و راه‌های بیشتری برای مصرف محصول ایجاد می‌کنند.

محصولات چای شرکت چای ترونگ نگوین در بازار تجاری به نمایش گذاشته شده‌اند.

آقای فام ون دوآن، مدیر شرکت چای تو دان، گفت: «این شرکت هر ساله حدود ۳۰۰ تن چای خشک تولید می‌کند که در داخل کشور مصرف و به بازار تایوان صادر می‌شود. از ابتدای ماه مارس امسال، با ورود به فصل چای بهاره، این شرکت بیش از ۱ میلیارد دونگ ویتنامی در سیستم بسته‌بندی خود سرمایه‌گذاری کرده است تا کیفیت و ظاهر محصولات خود را بهبود بخشد.»

فرآیند تولید چای در شرکت چای تو دان لیمیتد، بخش بین توآن.

به‌کارگیری فرآیندهای تولید مطابق با استانداردهای VietGAP و ارگانیک، همراه با افزایش استفاده از فناوری در مدیریت مناطق کشت چای و تضمین قابلیت ردیابی، یک راه‌حل حیاتی برای بهبود کیفیت و رقابت‌پذیری محصول محسوب می‌شود.

کشاورزان در روستای هانگ دونگ سی، بخش تا شوا، برگ‌های چای باستانی شان تویئت را برداشت می‌کنند.

بازدید از منطقه ویژه کشت چای در کمون تا خوآ، با بیش از ۴۴۰ هکتار مزارع چای، از جمله ۲۲۰ درخت چای باستانی شان تویت با قدمت ۱۰۰ تا ۲۰۰ سال، سالانه حدود ۶۰۰ تن محصول می‌دهد. این مزارع چای در ارتفاع ۱۵۰۰ متری از سطح دریا واقع شده‌اند و در تمام طول سال از آب و هوای خنکی برخوردارند که شرایط ایده‌آلی را برای رشد گیاهان چای و توسعه طعم بی‌نظیر آنها ایجاد می‌کند.

در این موقع از سال، در روستای بی، بخش تا شوا، مردم از صبح زود مشغول برداشت برگ‌های چای هستند. خانم تائو تی دو، از روستای بی، بخش تا شوا، می‌گوید: «خانواده من بیش از ۵۰ درخت چای باستانی دارند که از پدربزرگ و مادربزرگ‌هایمان به ما رسیده است. پس از برداشت، چای به صورت دستی در یک تابه چدنی روی اجاق هیزمی برشته می‌شود. این کار بسیار سختی است، اما طعم متمایز آن را حفظ می‌کند، به همین دلیل است که در بین مشتریان بسیار محبوب است.»

فرآیند تولید چای سفید دست‌ساز

در طول سال‌ها، گیاهان چای نه تنها منبع مهم معیشت مردم قومی مونگ در کمون تا شوا بوده‌اند، بلکه به یک محصول ویژه مورد علاقه مصرف‌کنندگان در داخل و خارج از استان نیز تبدیل شده‌اند. با شناخت پتانسیل این منطقه ارزشمند برای تولید مواد اولیه، در سال ۲۰۱۹، شرکت چای و محصولات ویژه تای باک در یک مرکز فرآوری در روستای بی سرمایه‌گذاری کرد. تا سال ۲۰۲۴، این شرکت به گسترش کارخانه خود و تکمیل خط تولید در روستای لانگ سانگ ادامه داد. چای تا شوا شان تویه، که عمدتاً مواد اولیه می‌فروخت، به تدریج تحت فرآوری عمیق قرار گرفته و محصولات چای ویژه با ارزش بالایی را ایجاد کرده است.

خانم فام تی ویت ها، معاون مدیر شرکت چای و محصولات ویژه تای باک، گفت: این شرکت بر حفظ مواد اولیه طبیعی تمرکز دارد و در عین حال، با مردم محلی برای سازماندهی تولید پایدار همکاری می‌کند. برای اطمینان از کیفیت محصول، این شرکت با خانوارهای چایکار همکاری می‌کند تا در مورد برداشت و نگهداری مواد اولیه راهنمایی ارائه دهد و فرآیند تولید را کنترل کند. جوانه‌های چای طبق استانداردها به صورت دستی برداشت می‌شوند، سپس در همان روز به کارخانه فرآوری آورده می‌شوند تا طعم طبیعی آنها حفظ شود. فرآیند تولید از پژمردگی، غلتاندن، تخمیر تا خشک شدن به شدت کنترل می‌شود و محصولات چای با کیفیت ثابتی ایجاد می‌شود.

بهره‌برداری از درختان چای باستانی شان تویئت همچنین نیاز به حفاظت و توسعه پایدار را افزایش می‌دهد. این امر برای حفظ منابع چای با کیفیت و ارزشمند در منطقه تا شوا بسیار مهم است. آقای فام تان بین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون تا شوا، اظهار داشت: در آینده، کمیته مردمی کمون بر نوسازی و احیای منطقه درختان چای باستانی شان تویئت تمرکز خواهد کرد؛ همزمان، مشاغل را برای سرمایه‌گذاری در فرآوری عمیق و تنوع محصول جذب خواهد کرد. در کنار آن، آنها یک برند ایجاد کرده و بازار را گسترش خواهند داد تا ارزش چای تا شوا را افزایش دهند.

چای پوئر، چای سفید و محصولات چای پوئر با طعم نارنگی از درختان چای باستانی شان تویئت در تا خوآ تهیه می‌شوند.

در واقع، برای افزایش ارزش چای سون لا، همکاری نزدیک بین مردم، مشاغل و دولت در تولید، فرآوری و مصرف مورد نیاز است. وقتی همه مراحل این زنجیره به کمال برسند، ارزش محصول افزایش خواهد یافت.

چای سون لا با بهره‌گیری از مزایای موجود، همراه با پویایی مردم و مشاغل در نوآوری در تولید و فرآوری، به تدریج مسیر پایدار خود را تثبیت می‌کند. ارزش محصول دائماً در حال افزایش است و فرصت‌هایی را برای بهبود زندگی چایکاران فراهم می‌کند؛ در عین حال، انگیزه بیشتری برای ارتقای توسعه اقتصادی محلی ایجاد می‌کند.

منبع: https://baosonla.vn/kinh-te/nang-tam-gia-tri-cay-che-vung-cao-rSNH6KtDR.html