این مرد شیفته‌ی بستنی است.

SGGP ۰۵/۱۱/۲۰۲۳ ۰۷:۰۹

ون نگوین، مهندس ارشد فناوری مواد غذایی که در حال حاضر در استرالیا زندگی و کار می‌کند، در ۶۷ سالگی و با ۴۳ سال سابقه، هنوز هم با پشتکار مشغول خلق انواع بستنی‌های محبوب است.

به گزارش SBS، «سفر خلاقانه» ون نگوین در سال ۱۹۷۴ آغاز شد، زمانی که او با بورسیه تحصیلی ارائه شده توسط دولت استرالیا، از ویتنام به استرالیا نقل مکان کرد تا در دانشگاه نیو ساوت ولز در رشته فناوری مواد غذایی تحصیل کند. بلافاصله پس از فارغ التحصیلی در سال ۱۹۸۰، به او شغلی در شرکت یونیلیور، یکی از رهبران جهانی در صنعت مواد غذایی، پیشنهاد شد.

ون نگوین، مردی که عاشق بستنی است.

روزهای اولیه ون نگوین در استرالیا حدود پنج سال پس از ورود او آغاز شد. با وجود برخی موانع زبانی، او به سرعت در شغل خود در یک شرکت چندملیتی جا افتاد. در ابتدا، او در بخش کنترل کیفیت کار می‌کرد، سپس به بخش تولید بستنی در Streets Ice Cream (یک برند بستنی استرالیایی متعلق به Unilever) منتقل شد. پس از آن، او فرصت کار در نقش‌های مختلف، از مهندس فناوری کارخانه و کنترل فرآیند گرفته تا کنترل کیفیت و تحقیق و توسعه (R&D) را داشت. ون نگوین به یاد می‌آورد: «تحقیق و توسعه زمینه مورد علاقه من است زیرا به من فرصتی برای یادگیری و تحقیق در مورد فناوری‌های جدید برای ایجاد محصولات نوآورانه برای مصرف‌کنندگان می‌دهد.»

ون نگوین که در کارخانه بستنی سازی استریتس در مینتو، نه چندان دور از سیدنی، کار می‌کند، می‌گوید تیمش در حال تحقیق در مورد ابتکاراتی برای کاهش استفاده از پلاستیک، کاهش میزان قند در بستنی و ترکیب مواد اولیه گیاهی است. یک بستنی عالی باید نیازهای مصرف‌کننده را برآورده کند، مانند یک خوراکی خنک و با طراوت در یک روز گرم تابستان، یا یک بستنی قیفی مگنوم پوشیده شده با شکلات ترد برای ارضای هوس شکلات... در همین حال، از نظر فنی، یک بستنی خوب باید طعمی اصیل، متعادل و غنی داشته باشد تا در راه بازگشت از سوپرمارکت به خانه به سرعت آب نشود. ون نگوین می‌گوید: «من هنوز هم بعد از شام بستنی را به عنوان دسر می‌خورم.»

آقای ون نگوین در خلق بستنی نمادین مگنوم یونیلیور (که اولین بار در سال ۱۹۸۹ عرضه شد) و همچنین بستنی‌های کلاسیک بعدی مانند بابل او، بیل، کوآلا و اولاف نقش مهمی داشت. سهم او در مگنوم شامل انتخاب یک شکلات نازک و ترد بود که با هر لقمه در دهان آب شود. او اظهار داشت که مهمترین چیز درک سلیقه و ترجیحات مشتری برای ایجاد بهترین محصول ممکن است. در حال حاضر، بستنی‌هایی با شکر کمتر و اندازه‌های سرو کوچکتر به طور فزاینده‌ای محبوب می‌شوند.

وقتی از این بستنی‌ساز ۴۳ ساله خواسته شد که برای نسل جوان نصیحتی داشته باشد، او این جمله را به اشتراک گذاشت: «هر کاری که انجام می‌دهید، همیشه باید تلاش کنید تا آن را به خوبی انجام دهید، همیشه روی یادگیری تمرکز کنید و عضوی فعال از یک تیم باشید.» در حال حاضر، آقای ون نگوین در حال آموزش تیمی از جانشینان است تا پس از بازنشستگی، به توسعه حرفه پرافتخار خود ادامه دهند.

آقای ون نگوین که در شهر هوشی مین متولد شده است، هر زمان که فرصتی پیدا کند، همیشه به زادگاهش بازمی‌گردد. او با به اشتراک گذاشتن سفری خاطره‌انگیز به ویتنام گفت: «در سال‌های ۱۹۹۶-۱۹۹۷، شرکت من مرا به ویتنام فرستاد تا در ساخت اولین کارخانه بستنی یونیلیور در کو چی کمک کنم. آن سفر خاطرات زیادی را برای من به جا گذاشت زیرا با افراد زیادی که در صنعت مهندسی در ویتنام کار می‌کردند، آشنا شدم.» او در سال ۱۹۷۷ ازدواج کرد و دو دختر دارد که هر دو ازدواج کرده‌اند. دختر بزرگ آقای ون نگوین یک پسر ۵ ساله دارد.

منبع