مردم گیای بات زات حال و هوای جشنواره نیمه پاییز را حفظ می‌کنند

هر ساله در جشنواره نیمه پاییز، عطر کیک ماه نو در خانه‌های مردم گیای در روستای تان هونگ، بخش بات زات، به مشام می‌رسد. در میان سرعت زندگی مدرن، مردم اینجا هنوز روش سنتی تهیه کیک ماه روی اجاق‌های زغالی را حفظ کرده‌اند - یک زیبایی فرهنگی که نسل به نسل منتقل شده و به حفظ طعم سرزمین مادری کمک می‌کند.

هر سال، وقتی هشتمین ماه قمری فرا می‌رسد، آشپزخانه‌های مردم گیای در روستای بان ون (که اکنون دهکده تان هونگ، بخش بات زات است) کاملاً داغ می‌شوند و عطر معطر کیک‌های ماه پخته شده را منتشر می‌کنند. دسته‌های کیک طلایی که از تنور بیرون می‌آیند، نه تنها هدیه‌ای از فصل ماه کامل هستند، بلکه راهی برای مردم گیای در اینجا هستند تا روح سنتی را در بحبوحه زندگی مدرن حفظ کنند.

در وسط آشپزخانه روستایی، زنان گیای دور هم جمع می‌شوند تا کیک ماه درست کنند.

کسی که خمیر را درست می‌کند.

نیکوکار

مواد لازم برای تهیه کیک‌ها توسط خود زنان گیای در اوایل زمستان و با بهره‌گیری از محصولات موجود مانند لوبیا سبز، بادام زمینی، کنجد، ملاس و غیره تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری از جشنواره اواسط پاییز را در ارتفاعات ایجاد می‌کند.

به گفته خانم هو تی بیچ (پیراهن آبی، سمت چپ)، صنعت تهیه کیک ماه مردم گیای در تان هونگ از دیرباز وجود داشته است. با گذشت زمان، این هنر سنتی حفظ شده و نسل به نسل گسترش یافته است.

زن گیای قبل از پخت، با مهارت لایه‌ای از زرده تخم‌مرغ را روی سطح کیک می‌مالد - مرحله‌ای که نیاز به دقت زیادی دارد تا وقتی کیک از فر بیرون می‌آید، رنگی طلایی یکدست، عطری معطر و طعمی شیرین و چرب داشته باشد.

کیک‌ها به آرامی توسط زن گیای در یک قابلمه چدنی قرار داده می‌شوند تا پخته شوند.

مردم گیای برای پختن کیک‌هایشان از بلال‌های ذرت پوشیده شده با زغال داغ استفاده می‌کنند - روشی دستی که به پخت یکنواخت کیک‌ها کمک می‌کند و طعم طبیعی آنها را حفظ می‌کند.

مردم گیای نیازی به فر برقی ندارند، کیک را درست روی آتش می‌پزند و هر دقیقه مراقب هستند تا کیک به طور یکنواخت پخته، معطر و طلایی رنگ شود.

کیک ماه مردم گیای تازه رسیده، به رنگ قهوه‌ای طلایی و با عطری خاص است.

کیک‌های تازه پخته شده با دقت روی سینی‌های بامبو چیده می‌شوند تا به طور طبیعی خنک شوند.

عطر کیک با دود آشپزخانه ترکیب می‌شود و طعمی روستایی و خوشمزه، مخصوص کیک‌های ماه مردم گیای، ایجاد می‌کند.

در میان سرعت زندگی مدرن، مردم گیای هنوز زیبایی سنتی جشنواره اواسط پاییز را حفظ کرده‌اند.

هر کیک، تبلوری از هنر و صنعت است که با طعم سنتی اواسط پاییز عجین شده است.

منبع: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html