مردم گیای (Giáy) در بات خات (Bát Xát) روح جشنواره نیمه پاییز را حفظ می‌کنند.

هر ساله در جشنواره نیمه پاییز، عطر کیک ماه تازه پخته شده، خانه‌های مردم گیای در روستای تان هونگ، بخش بات خات را پر می‌کند. در میان زندگی مدرن، روستاییان هنوز روش سنتی تهیه کیک ماه روی اجاق‌های زغالی را حفظ کرده‌اند - یک سنت فرهنگی زیبا که نسل به نسل منتقل شده و به حفظ طعم‌های سرزمین مادری‌شان کمک می‌کند.

هر ساله در هشتمین ماه قمری، آشپزخانه‌های مردم گیای در روستای بان وون (که اکنون دهکده تان هونگ، بخش بات خات نام دارد) مملو از عطر کیک ماه تازه پخته شده می‌شود. این کیک‌های طلایی-قهوه‌ای نه تنها هدیه‌ای برای جشنواره نیمه پاییز هستند، بلکه راهی برای مردم گیای در اینجا برای حفظ طعم‌های سنتی خود در میان زندگی مدرن نیز می‌باشند.

در آشپزخانه روستایی، زنان گیای دور هم جمع می‌شوند تا کیک ماه درست کنند.

شخصی که پوسته‌های شیرینی را شکل می‌دهد.

شخصی که کار را انجام می‌دهد.

مواد لازم برای کیک‌های ماه توسط خود زنان گیای در اوایل صبح و با استفاده از محصولات در دسترس مانند ماش، بادام زمینی، دانه کنجد و ملاس تهیه می‌شود و طعم متمایز جشنواره اواسط پاییز را در ارتفاعات ایجاد می‌کند.

به گفته خانم هو تی بیچ (با پیراهن آبی در سمت چپ)، هنر تهیه کیک ماه در میان مردم گیای در تان هونگ از دیرباز وجود داشته است. با گذشت زمان، این هنر سنتی حفظ شده و نسل به نسل گسترش یافته است.

زن گیای قبل از پخت، با مهارت یک لایه زرده تخم مرغ را روی سطح کیک می‌مالد - فرآیندی دقیق برای اطمینان از اینکه کیک نهایی رنگ طلایی یکدست، عطری معطر و طعمی شیرین و غنی دارد.

زن گیایی با دقت کیک‌ها را در یک قابلمه چدنی برای پخت چید.

مردم گیای برای پختن کیک‌هایشان از چوب بلال ذرت که روی لایه‌ای از زغال چوب درخشان قرار داده شده‌اند، استفاده می‌کنند - روشی سنتی که پخت یکنواخت کیک‌ها را تضمین می‌کند و طعم طبیعی آنها را حفظ می‌کند.

مردم گیای بدون فر برقی، کیک‌ها را مستقیماً روی آتش می‌پزند و هر دقیقه را با دقت زیر نظر دارند تا مطمئن شوند که به طور یکنواخت پخته می‌شوند و به رنگ طلایی زیبایی درمی‌آیند.

کیک‌های ماه مردم گیای کاملاً پخته، طلایی-قهوه‌ای و با عطری متمایز هستند.

کیک‌های تازه پخته شده با دقت روی سینی‌های بامبو چیده می‌شوند تا به طور طبیعی خنک شوند.

عطر کیک، در ترکیب با دود آتش آشپزخانه، طعم ساده، خوشمزه و متمایز کیک ماه مردم گیای را ایجاد می‌کند.

در میان شلوغی و هیاهوی زندگی مدرن، مردم گیای هنوز زیبایی جشنواره سنتی اواسط پاییز خود را حفظ کرده‌اند.

هر مون‌کیک شاهکاری از هنر دست است که با طعم‌های غنی جشنواره سنتی اواسط پاییز عجین شده است.

منبع: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html