زن و سفرش برای دیجیتالی کردن غذاهای مخصوص شمال غربی.

غذاهای سنتی از ارتفاعات شمال غربی به طور فزاینده‌ای جای خود را در قلب مصرف‌کنندگان در همه جا باز می‌کنند.

خانم ما تی لوین به همراه محصولاتش. عکس: ارائه شده توسط سوژه.

پشت برند Thọ Luyến Foods، با بسته‌های سوسیس خوک، سوسیس خوک سیاه و گوشت خشک دودی‌اش، سفر الهام‌بخش خانم Mã Thị Luyến - زنی از قوم تای از لائو کای - نهفته است. او با بینش و عزم راسخ خود، تحول دیجیتال را با موفقیت اجرا کرد و محصولات آشپزخانه کوچک خود را به یک معیشت پایدار تبدیل کرد و مسیر جدیدی را برای محصولات کشاورزی منطقه‌ای گشود.

شروع کسب و کار از یک آشپزخانه کوچک

غذاهایی مانند سوسیس ویتنامی و گوشت خشک در خانه‌های مردم ارتفاعات شمال غربی بسیار آشنا هستند. خانم ما تی لوین، کسب و کارش را با برنامه‌های بزرگ یا آرزوهای بلندپروازانه "کارآفرینانه" شروع نکرد. او همیشه نگران حفظ طعم‌های اصیل غذاهای زادگاهش بود، غذاهایی که خانواده‌اش در کودکی دور شومینه با هم از آنها لذت می‌بردند، مانند سوسیس ویتنامی، گوشت خشک و سوسیس خوک سیاه.

در بازاری که غذا فراوان است اما یافتن گزینه‌های سالم و بدون مواد افزودنی دشوار است، این زوج تصمیم گرفتند محصولات خود را با قلب یک پدر یا مادر تولید کنند. خانم لوین به طور محرمانه گفت: «فکر می‌کنم اگر خانواده من به غذای سالم نیاز دارد، مطمئناً بسیاری از خانواده‌های دیگر نیز به آن نیاز دارند.»

از دل همین ایده‌ی فوق‌العاده ساده، برند Tho Luyen Foods رسماً شکل گرفت. در روزهای اولیه، مقیاس تولید خانواده بسیار کوچک بود؛ هر مرحله به صورت دستی توسط این زوج در خانه انجام می‌شد و هر روز فقط از چند کیلوگرم گوشت استفاده می‌شد. مشتریان عمدتاً آشنایان، همسایگان یا افرادی بودند که در بازارهای سنتی خرید می‌کردند. فروش در آن زمان کاملاً به تبلیغات دهان به دهان متکی بود؛ کسانی که از آن خبر داشتند، آن را می‌خریدند و کسانی که آن را خوشمزه می‌دانستند، آن را به دیگران توصیه می‌کردند.

با وجود اینکه خانم لوین خود را با تمام وجود وقف هنر خود کرده است، محصولات او به دلیل عدم شناخت گسترده، هنوز با محدودیت‌های خاصی روبرو هستند. بعضی روزها، او نمی‌تواند محصولات نهایی خود را بفروشد، در حالی که روزهای دیگر موجودی انبارش تمام می‌شود. بزرگترین چالش او داشتن یک محصول خوب اما نداشتن توانایی برای روایت موثر داستان خود است، به طوری که مشتریان ارزش واقعی پشت هر غذا را درک کنند.