«هویت» مبهم است، شبیه به ماسک‌های N97 و N98.

«بت برنج چسبناک»

در ماه مه، در مزارع آزمایشی مرکز انتقال فناوری و ترویج کشاورزی (CETDAE - آکادمی علوم کشاورزی ویتنام)، بسیاری از گونه‌های برنج در حال رسیدن و آماده شدن برای برداشت بودند. دو قطعه زمین از گونه‌های برنج چسبناک، N97 و N98، در کنار یکدیگر قرار داشتند و ارتفاع آنها کمتر از یک انسان بود. حتی با چشم غیرمسلح نیز می‌شد آنها را از هم تشخیص داد: گونه N98 گیاهانی حدود ۱۵ سانتی‌متر بلندتر، ساقه‌های قائم‌تر و خوشه‌های سنگین‌تری نسبت به مزرعه N97 مجاور داشت.

PGS.TS Lê Vĩnh Thảo (trái) và PGS.TS Phạm Văn Dân - Giám đốc Trung tâm Chuyển giao Công nghệ và Khuyến nông. Ảnh: Bảo Thắng. — دانشیار دکتر لو وین تائو (چپ) و دانشیار دکتر فام ون دان - مدیر مرکز انتقال فناوری و ترویج کشاورزی. عکس: *بائو تانگ.*

دانشیار دکتر لو وین تائو خم شد، خوشه برنج سبز و سفتی را چید و گفت که N98 شکل دانه بیضی‌تر و گردتری دارد. طبق سوابق کشت این گونه، N98 به طور متوسط ارتفاع گیاه 110 تا 115 سانتی‌متر، فصل رشد حدود 135 تا 145 روز در محصول بهاره و 110 تا 115 روز در محصول پاییزه و عملکرد بهاره حدود 5.8 تا 6.5 تن در هکتار دارد. این گونه همچنین درصد دانه‌های سفت‌تر و تعداد خوشه‌های مؤثر بیشتری دارد که آن را در مقایسه با N97 برای شرایط کشت فشرده مناسب‌تر می‌کند.

اما سپس او به آرامی خندید: «وقتی از مزرعه بیرون می‌آیید، تشخیص تفاوت دشوار است.» این اظهار نظر، اگرچه به نظر یک لغزش زبانی می‌آمد، اما نگرانی‌های همیشگی یک متخصص اصلاح بذر را در خود داشت. در مزرعه، N97 و N98 از نظر مورفولوژی، فصل کاشت و فرآیند کشت کاملاً متفاوت هستند، اما وقتی در گردش، بسته‌بندی و از طریق واسطه‌های زیادی حمل می‌شوند، آن مرز گاهی اوقات تا حدی محو می‌شود که حتی متخصصان نیز تشخیص آنها را دشوار می‌کنند.

این شباهت تصادفی نیست، زیرا N98 از بهبود N97 - یک گونه برنج چسبناک که بیش از 20 سال پیش در بسیاری از مناطق جای خود را باز کرد - توسعه یافته است. در سال 1997، پس از نزدیک به یک دهه انتخاب و اصلاح نژاد، دانشیار دکتر لو وین تائو، گونه خالص N97 را تکمیل کرد. تا سال 2004، این گونه شروع به تولید انبوه کرد و به سرعت از ویتنام مرکزی تا مناطق کوهستانی ویتنام شمالی محبوبیت پیدا کرد.

در آن زمان، بسیاری از گونه‌های برنج چسبناک سنتی حدود ۵ تن در هکتار محصول می‌دادند و فصل رشد طولانی داشتند. N97 بلافاصله مورد استقبال قرار گرفت زیرا روز کوتاه، کشت آسان و حتی مناسب برای مناطقی با شرایط کشاورزی فشرده محدود بود.

PGS.TS Lê Vĩnh Thảo (thứ 2 từ phải sang) bên cán bộ Trung tâm Chuyển giao Công nghệ và Khuyến nông. Ảnh: Bảo Thắng. — دانشیار دکتر لو وین تائو (دوم از سمت راست) به همراه کارکنان مرکز انتقال فناوری و ترویج کشاورزی. عکس: *بائو تانگ.*

پس از گذراندن مرحله آزمایش، N97 به یک رقم برنج چسبناک تجاری محبوب تبدیل شد. در مدل‌های پیوند تولید در کوانگ نام (که قبلاً شناخته می‌شد)، کشاورزان سود قابل توجهی بالاتر، در برخی مناطق تا 50 میلیون VND در هکتار در مقایسه با رقم قدیمی، ثبت کردند. برای حفظ کیفیت، مزارع تولیدی همچنین چندین مرحله حذف علف‌های هرز را در مزارع ترتیب دادند تا از اختلاط ارقام از ابتدای فصل جلوگیری شود. این فرآیندهای دقیق نشان می‌دهد که اعتبار یک رقم برنج واقعاً در مزارع حفظ می‌شود، نه فقط روی بسته‌بندی هنگام فروش در بازار.

اما برای خالق نزدیک به 30 گونه برنج شناخته شده، بهبود یک چرخه بی‌پایان است. رهبر سابق مرکز تحقیق و توسعه گونه‌های خالص برنج (موسسه محصولات غذایی و گیاهان غذایی) با حفظ انعطاف‌پذیری و سازگاری N97، به توسعه N98 برای عملکرد بالاتر و مقاومت بهتر در برابر بلایت و بلاست باکتریایی ادامه داد.

در هر دو آزمایش‌های مزرعه‌ای و تولید مزرعه‌ای، CETDAE - واحدی که تا سال ۲۰۲۴ توسط گونه برنج N98 محافظت می‌شود - آماری را گردآوری کرده است که نشان می‌دهد عملکرد N98 می‌تواند ۱۰ تا ۱۵ درصد بیشتر از N97 باشد و حتی در مزارع مساعد ( دین بین ، تان هوا، کوانگ نام) به ۸ تن در هکتار نیز برسد.

به گفته دانشیار دکتر لو وین تائو، N98 صرفاً یک گونه جانشین نیست، بلکه پس از سال‌ها مشاهده شیوه‌های تولید، بهبود یافته‌ای بر پایه مواد N97 است. در حالی که N97 به دلیل فصل رشد کوتاه خود متمایز است، N98 برای تولید فشرده‌تر با دوره رشد طولانی‌تر چند روزه طراحی شده است، اما در عوض، پتانسیل عملکرد بالاتر و پایدارتری را ارائه می‌دهد.

PGS.TS Lê Vĩnh Thảo - tác giả của hai giống nếp N97 và N98 cùng hơn 20 giống lúa khác. Ảnh: Bảo Thắng. — دانشیار دکتر لو وین تائو - نویسنده‌ی گونه‌های برنج چسبناک N97 و N98، به همراه بیش از 20 گونه‌ی برنج دیگر. عکس: *بائو تانگ.*

در اوایل دهه ۲۰۱۰، گونه برنج N98 به دلیل عملکرد بالا و کیفیت برنج، به سرعت در بسیاری از مناطق گسترش یافت. در هاتین ، کشاورزان به شوخی این گونه را «بت برنج چسبناک» می‌نامیدند زیرا به لطف برنج چسبناک و معطر خود، محصول خوبی می‌داد و با قیمت خوبی فروخته می‌شد.

در لای چائو، مدل تولید برنج N98 که تقریباً 20 هکتار را با بیش از 100 خانوار شرکت‌کننده در سال گذشته پوشش می‌داد، عملکردی حدود 6 تن در هکتار را ثبت کرد. پس از کسر هزینه‌ها، بسیاری از خانوارها بیش از 30 میلیون دانگ ویتنام در هکتار درآمد کسب کردند - رقمی رویایی برای مردم محلی، گذشته از مزایای آن از جمله تحمل سرما، مقاومت در برابر آفات و کیفیت برتر برنج.

اما دقیقاً همین ویژگی مشترک است که باعث می‌شود این دو گونه به راحتی با هم اشتباه گرفته شوند. آقای تائو به وضوح یک سفر میدانی به باک گیانگ (که قبلاً در سال ۲۰۱۵ انجام شده بود) را به یاد می‌آورد. بسیاری از کشاورزان با اطمینان اظهار داشتند که در حال کشت N97 هستند و حتی بسته‌بندی بذر را به کارشناسان نشان دادند، اما محاسبه دقیق برنامه کاشت نشان داد که زمان برداشت ۳ تا ۵ روز دیرتر از ویژگی‌های معمول آن بوده است. او به طور محرمانه گفت: «با یک نگاه می‌توانستم بگویم که برخی از مزارع دیگر N97 خالص ندارند.»

برای کسانی که بیرون از مزرعه هستند، اختلاف چند روز ممکن است ناچیز به نظر برسد. اما در تولید کشاورزی، این می‌تواند تفاوت بین کاشت به موقع یا دیرهنگام باشد. از قضا، حتی "پدر" N97 و N98 دیگر نمی‌تواند دقیقاً بگوید که هر رقم در چه مساحتی کشت می‌شود. بارها به او گفته شده است که N98 یکی از رایج‌ترین ارقام برنج چسبناک است. او خوشحال است که "ذهنیت" او توسط کشاورزان انتخاب شده است، اما این شادی با نگرانی همراه است: آیا واقعاً N98 است یا اشتباه دیگری رخ داده است؟ و چگونه "هویت" یک رقم برنج واقعاً حفظ می‌شود؟

از دست دادن اعتبار برند هنگام ورود به بازار آسان است.

هر دو گونه N97 و N98 می‌توانند «معجزه» ایجاد کنند و شاید به همین دلیل است که سردرگمی بین آنها بسیار پیچیده است. N97 یک گونه تجاری آزاد است، در حالی که N98 توسط حق چاپ محافظت می‌شود؛ در بسیاری از موارد، کشاورزان به بازده و کارایی اقتصادی بالاتری نسبت به N97 دست می‌یابند.

Cây lúa nếp N98 cao hơn N97 khoảng 15cm. — گیاه برنج چسبناک N98 حدود 15 سانتی‌متر بلندتر از گیاه N97 است.

با این حال، به گفته دانشیار دکتر لو وین تائو، داستان دو گونه برنج چسبناک دیگر فقط مربوط به عملکرد نیست. N97 قبلاً توسعه یافته بود و در ابتدا برای مناطقی که به فصل رشد کوتاه نیاز داشتند انتخاب شده بود. در همین حال، N98 فصل رشد طولانی‌تری دارد و برای شرایط کشت فشرده مناسب‌تر است. اگر هنوز از همان روش‌های مراقبتی N97 استفاده شود، کشت N98 ممکن است لزوماً مؤثر نباشد.

توسعه، آزمایش و تولید انبوه یک گونه برنج می‌تواند ۲۰ سال یا بیشتر طول بکشد. اما وقتی از مزرعه خارج می‌شود، «هویت» آن گاهی به برچسب روی بسته‌بندی بستگی دارد. نگران‌کننده‌تر اینکه، انگیزه تحقیقات اصلاح نباتات تحت تأثیر قرار می‌گیرد. اگر گونه جدیدی به سرعت با نام دیگری وارد بازار شود، پیگیری برنامه‌های بلندمدت برای پرورش‌دهندگان دشوار خواهد بود.

همچنین نشان‌دهنده‌ی ضرر به ظاهر نامرئی ناشی از کار سخت در مزارع است. در تو شوان (تان هوا)، آقای تائو از دیدن اینکه N97 حتی در زمین‌های پست - جایی که بسیاری از انواع دیگر برنج چسبناک معمولاً مستعد خوابیدگی یا پایداری کمتری هستند - به خوبی رشد می‌کند، شگفت‌زده شد.

او به‌طور اتفاقی شنید که کشاورزی با هیجان درباره نوعی برنج چسبناک صحبت می‌کرد که «به‌راحتی پرورش داده می‌شود و با قیمت خوبی فروخته می‌شود» و سپس ابراز تمایل کرد که از خالق آن تشکر کند، بدون اینکه متوجه شود شخصی که روبرویش ایستاده همان کسی است که آن را پرورش داده است. او گفت که هیچ شناختی واضح‌تر از داستان‌هایی از این دست وجود ندارد.

بیش از سه دهه است که دانشیار دکتر لو وین تائو و همکارانش خود را وقف اصلاح نژاد انواع برنج خالص کرده‌اند و ده‌ها گونه را به مرحله تولید رسانده‌اند. از نظر او، هر گونه نه تنها نتیجه تحقیقات آزمایشگاهی، بلکه دستاورد انباشته از هزاران آزمایش میدانی، در فصول مختلف و شرایط کشت متفاوت است.

هر رقم برنج، پس از ایجاد، سرنوشت خود را به همراه دارد. بنابراین، او نمی‌خواست N97 و N98 با هم اشتباه گرفته شوند، اگرچه هر دو «فرزندان فکری» او بودند که در سال ۱۹۸۷ از مجموعه وارداتی یونشین ایجاد شدند. اگر نام ارقام مبهم بود، آنچه از دست می‌رفت نه تنها مسئله حق چاپ، بلکه دقت کل سیستم تحقیق، آمار و توسعه نیز بود.

Hai ruộng trồng lúa N97 và N98 đặt cạnh nhau tại CETDAE. Ảnh: Bảo Thắng. — دو شالیزار برنج، N97 و N98، در کنار یکدیگر در CETDAE واقع شده‌اند. عکس: *بائو تانگ.*

اگرچه او تقریباً ۱۵ سال پیش بازنشسته شد، اما هنوز هم می‌توان قامت بلند و باریک دانشیار دکتر لو وین تائو را در کنار شالیزارهای برنج آزمایشی CETDAE در هر فصل گلدهی برنج مشاهده کرد. در قطعات کنترل N97 و N98، او به راحتی می‌تواند تفاوت‌ها را تنها در عرض چند دقیقه تشخیص دهد. کدام گیاهان بلندتر هستند، کدام گونه به صورت عمودی می‌ایستد و کدام مزرعه چند روز زودتر برداشت خواهد شد.

اما او همچنین می‌دانست که وقتی علم وارد تولید انبوه می‌شود، سخت‌ترین چیز برای حفظ، گاهی اوقات بهره‌وری یا کیفیت نیست، بلکه «هویت» همان گونه‌هایی است که خلق می‌شود.

ابهام در مورد «هویت» اکنون که حوزه اصلاح نباتات دیگر در انحصار مؤسسات دولتی، دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی نیست، نگران‌کننده‌تر هم شده است. از سال ۲۰۱۰، تعداد فزاینده‌ای از شرکت‌های خصوصی به طور سیستماتیک در همه چیز، از اصلاح و آزمایش گرفته تا فرآوری، بسته‌بندی و تجاری‌سازی، سرمایه‌گذاری کرده‌اند. اصلاح نباتات به یک سرمایه‌گذاری بلندمدت تبدیل شده است، جایی که کسب‌وکارها باید ده‌ها میلیارد دونگ را صرف یک پروژه عمیق کنند.
طبق آمار وزارت تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان، ویتنام در حال حاضر تقریباً ۱۰۰۰ گونه گیاهی دارد که گواهی حفاظت دریافت کرده‌اند. بسیاری از گونه‌های جدید، پربازده و باکیفیت به طور مداوم در حال معرفی به بازار هستند که انتخاب‌های کشاورزان را گسترش داده و ارزش محصولات کشاورزی را افزایش می‌دهد. با این حال، این امر همچنین مسئله حفظ نام‌های صحیح گیاهان در بازار را از اهمیت بیشتری برخوردار می‌کند.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/nhap-nhang-danh-tinh-giong-nep-n97-va-n98-d812349.html