نات تان در فصل شکوفه‌های گیلاس

همزمان با شروع وزش بادهای موسمی شمال شرقی و به راه افتادن سرما در خیابان‌های پایتخت، لحظه‌ای است که شکوفه‌های هلوی نات تان از راه می‌رسند. کامیون‌های حامل شکوفه‌های هلو از باغ‌های کنار رودخانه سرخ، روستای گل نات تان (بخش تای هو) را ترک می‌کنند و به سمت بازار گل کوانگ آن (بخش تای هو) می‌روند و سپس در سراسر هانوی پخش می‌شوند و اولین نشانه‌های بهار نزدیک را با خود به همراه می‌آورند.

سال نو قمری اسب ۲۰۲۶ احتمالاً برای پرورش‌دهندگان شکوفه‌های هلو در نات تان، سالی ویژه خواهد بود. هر شاخه شکوفه‌ای که امروز به خیابان‌ها آورده شده است، نه تنها رنگ‌های بهار را به همراه دارد، بلکه مظهر تاب‌آوری پایدار کشاورزانی است که به تازگی سالی پر از چالش را پشت سر گذاشته‌اند. در نیمه دوم سال ۲۰۲۵، دو طوفان بزرگ متوالی از راه رسید و روزهایی از باران شدید و سیل را پشت سر گذاشت و بسیاری از درختان هلو را در آب فرو برد. در باغ‌هایی که هنوز آثار طوفان‌ها و سیل‌ها را بر خود داشتند، تنه‌های گره‌دار درختان خسته به نظر می‌رسیدند و بعید بود که دوباره زنده شوند. اما به محض اینکه هوا کمی خنک شد، جوانه‌های هلو بی‌سروصدا جوانه زدند و سرشار از زندگی شدند.

مردم هانوی درخواست خرید شکوفه‌های هلو نات تان را دارند.

پشت شکوفه‌های بی‌نقص هلو، شب‌های بی‌خوابی پرورش‌دهندگان گل وجود دارد که خستگی‌ناپذیر به درختان خود چسبیده و باغ‌های خود را نجات می‌دهند. خانم هوانگ تو هونگ، صاحب یک باغ هلو در نات تان، می‌گوید: «راضی کردن شکوفه‌های هلو بسیار دشوار است. هم آفتاب شدید و هم باران شدید می‌تواند کل محصول را خراب کند. آب و هوای هانوی غیرقابل پیش‌بینی است و پرورش‌دهندگان هلو همیشه نگران تک تک جوانه‌ها هستند. خانواده من در تمام طول سال به این درختان هلو وابسته هستند، بنابراین داشتن گل برای فروش در بازار مانند برگزاری یک جشن تت موفق است.»

پرورش شکوفه‌های هلو داستانی است که هم به اراده طبیعت و هم به اعتماد دست انسان متکی است. برای داشتن شاخه‌های زیبای شکوفه‌های هلو، علاوه بر آب و هوای مطلوب، تجربه و تکنیک‌های مراقبت نقش تعیین‌کننده‌ای دارند. لو نگوک دونگ، فروشنده گل در بازار گل کوانگ آن، گفت: «امسال عید تت دیرتر است و اگر به موقع خود را وفق ندهیم، شکوفه‌های هلو ممکن است زودتر شکوفا شوند. بنابراین، فرآیند هرس و مراقبت باید دقیق‌تر باشد.»

هر فصل شکوفه هلو، سفری طولانی و پر از صبر و شکیبایی است. پرورش‌دهندگان هلو با دقت تغییرات آب و هوا را زیر نظر دارند، هر جوانه را پرورش می‌دهند، زمان حذف برگ‌ها را محاسبه می‌کنند و با استفاده از تجربه‌ای که طی سال‌ها در این حرفه کسب کرده‌اند، آبیاری و کوددهی را تنظیم می‌کنند. آن‌ها نه تنها تضمین می‌کنند که گل‌ها به موقع برای تت (سال نو قمری) شکوفا شوند، بلکه باید با تغییر سلیقه در بین علاقه‌مندان به گل نیز سازگار شوند. در حالی که قبلاً درختان هلو بزرگ و با شکل‌های استادانه ترجیح داده می‌شدند، اکنون این روند به سمت شاخه‌های کوچک‌تر با سایبان‌های جمع‌وجور و جوانه‌های متراکم متمایل شده است که با فضاهای زندگی مدرن هماهنگ است. این نوآوری پیشگیرانه در شکل‌دهی، مراقبت و بازاریابی محصولاتشان نشان می‌دهد که پرورش‌دهندگان هلو در نات تان نه تنها در حفظ هنر خود پشتکار دارند، بلکه می‌دانند چگونه خود را وفق دهند و به روستا اجازه دهند تا به جشن‌های معاصر تت جان تازه‌ای ببخشد.

شکوفه‌های هلو نات تان صرفاً محصول گل تت نیستند، بلکه حاصل خاک دشت سیلابی رودخانه سرخ، تکنیک‌های کشت و فداکاری نسل‌های متمادی کشاورزان هستند. این واقعیت که محصولات شکوفه هلوی محلی رتبه 4 ستاره OCOP را کسب کرده‌اند، همراه با فعالیت‌هایی که به افتخار این روستای صنایع دستی سنتی انجام می‌شود، به افزایش ارزش برند شکوفه هلو نات تان کمک کرده است. ظهور شکوفه‌های هلو نات تان در خیابان‌های هانوی در هر تت، تأییدی بر این است که با وجود همه تغییرات، تت هنوز می‌آید و گل‌ها هنوز شکوفا می‌شوند؛ و شادی، امید و غرور را در یک روستای صنایع دستی سنتی که در طول زمان پایدار مانده است، به ارمغان می‌آورند.

منبع: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/nhat-tan-mua-hoa-dao-no-1025341