به یاد فصل قدیمی جک فروت

یک روز آفتابی، خورشید بر حیاط می‌تابید. مامان از باغ برگشت و گفت که جک‌فروت‌ها همه خار درآورده‌اند، پس باید آنها را بچیند و از هم جدا کند تا خشک شوند، چون اگر برسند و کسی آنها را نخورد، حیف است. با شنیدن این حرف مامان، ناگهان یاد سبد جک‌فروت مادربزرگ افتادم.

عکس: سونگ آنه

وقتی آفتاب سوزان ویتنام مرکزی غروب کرد، جک‌فروت از قبل باز شده بود، خارهایش تپل و گرد بودند. صبح واقعاً مه‌آلودی بود که در کوه‌های جلوی روستا، دسته‌های گنجشک‌ها سپیده دم را فریاد زدند. مادربزرگ یک تیرک بلند را به داسی بست. پدر تیرک را جلوتر حمل می‌کرد و مادربزرگ هم پشت سرش می‌آمد و سبدی با دو تیرک حمل می‌کرد. من و خواهر و برادرهایم دنبالشان می‌رفتیم و التماس می‌کردیم که همراهی‌مان کنند. جک‌فروت‌های نارس و رسیده هر دو چیده می‌شدند. گاهی اوقات، یک جک‌فروت رسیده و خیس با صدای تق‌تق می‌افتاد و بخش‌های زرد روشن و معطر آن همه جا پخش می‌شد. سپس ما می‌دویدیم، آنها را می‌چیدیم و می‌خوردیم در حالی که شیطنت‌آمیز می‌خندیدیم.

جک فروت به خانه آورده شد و مادربزرگ از برگ‌های خشک موز برای پاک کردن شیره‌ای که پس از جدا کردن خارها از آن بیرون می‌زد، استفاده کرد. سپس جک فروت را در یک سبد به دسته‌هایی تقسیم کردند. مرحله بعدی جدا کردن هسته بود که فقط قسمت‌ها و الیاف آن باقی می‌ماند. من و خواهر و برادرهایم همگی به داخل سبد رفتیم، برخی الیاف و برخی دیگر دانه‌ها را جدا کردند و فقط قسمت‌های نرم جک فروت را باقی گذاشتند. مادربزرگ یک تخته برش را در وسط سبد قرار داد و شروع به برش دادن هر قسمت به نوارهای نازک کرد.

جک‌فروت رسیده و نرسیده جدا از هم نگهداری می‌شوند. جک‌فروت‌های خیلی رسیده نیز جداگانه نگهداری می‌شوند. قطعات سفید خامه‌ای و زرد طلایی جک‌فروت با دقت برش داده شده و روی سینی پخش می‌شوند. وقتی خورشید شدیدتر می‌شود، مادربزرگ دو نیمکت بلند در وسط حیاط قرار می‌دهد و جک‌فروت‌ها را روی سینی پهن می‌کند تا خشک شوند.

شاید برایتان جالب باشد

دانشگاه فناوری شهر هوشی مین ثبت نام برای دوره پذیرش تکمیلی سال 2026 را آغاز کرد.دانشگاه فناوری شهر هوشی مین (HCMUT) همچنان پورتال پذیرش خود را برای داوطلبان جهت ثبت نام در دوره تکمیلی پذیرش دانشگاه در سال 2026 باز می‌کند.

پس از سفر کسانی که وطن خود را ترک کردند.با بازگشت به دهه ۲۰۰۰، ماهیگیران فقیری از منطقه رودخانه آن گیانگ برای یافتن کار به ارتفاعات مرکزی مهاجرت کردند. در طول این سفرهای دشوار، آنها به طور غیرمنتظره‌ای مخزن سد برق‌آبی سه سان ۴ را کشف کردند. به نظر می‌رسید سطح وسیع و آرام آب، غرایز ذاتی رودخانه‌ای کسانی را که در رودخانه هائو متولد شده‌اند، بیدار می‌کند.

بیایید از این شعر فوق‌العاده لذت ببریم: معدنچی!شعر «معدنچی» بدون زبان پیچیده یا کلیشه‌های سنگین، سبکی ساده، آشنا و در عین حال بسیار تأثیرگذار را انتخاب می‌کند و به وضوح زیبایی معدنچیان منطقه زغال سنگ کوانگ نین را به تصویر می‌کشد - افرادی که اراده‌ای تزلزل‌ناپذیر، خوش‌بینی و عشقی عمیق به حرفه خود دارند.

دانه‌ها و الیاف جک‌فروت را جدا کردیم. دانه‌ها از لایه بیرونی نرمشان جدا شده و به گوشه‌ای از حیاط پرتاب شدند. الیاف بزرگ و خوشمزه کنار گذاشته شدند؛ مادربزرگ موقع ناهار یک قابلمه سوپ الیاف شیرین و لطیف جک‌فروت می‌پخت. بقیه، از جمله خارها و پالپ را در یک الک بزرگ جمع می‌کردیم و به سمت طویله می‌بردیم.

سبدهای جک فروت زیر نور آفتاب تابستان برق می‌زدند. جک فروت رسیده ترد و سفید خالص بود؛ جک فروت‌های جوان و کاملاً رسیده به رنگ زرد طلایی درآمده بودند. مادربزرگ همه آنها را در یک بعد از ظهر، در حالی که نسیم خنک جنوبی می‌وزید، جمع کرد. کیسه پلاستیکی پر از جک فروت محکم بسته شده و در یک کوزه سفالی کوچک به رنگ پوست مارماهی در گوشه خانه نگهداری می‌شد.

وقتی باد شمال شروع به وزیدن می‌کرد، مادربزرگ با احتیاط کیسه پلاستیکی را باز می‌کرد و به هر کدام از ما یک مشت جک‌فروت می‌داد. ما روی تخت خواب بامبویی جیرجیر می‌نشستیم و جک‌فروت را می‌جویدیم، در حالی که می‌خندیدیم و برای هم معما می‌خواندیم و از هم می‌خواستیم نام یک گیاه یا حیوان خاص را حدس بزنیم.

در دوران قحطی، همیشه مقداری جک فروت خشک به قابلمه برنج مادربزرگم اضافه می‌شد. گاهی اوقات، یک مشت دانه قهوه‌ای و آجیلی جک فروت، خرد شده، پوست کنده و خیسانده شده تا نرم شود، به آن اضافه می‌شد. برنج جک فروت در تمام دوران کودکی‌ام با من بود و خاطره‌ای شیرین و فراموش‌نشدنی از حومه شهر قدیمی را به جا گذاشت. اکنون، مادربزرگم فوت کرده است و سینی‌ها و صندلی‌هایی که برای خشک کردن جک فروت در حیاط استفاده می‌شد، از بین رفته‌اند. خانه کاهگلی دو اتاقه با تخت خواب بامبو که در وسط آن کشیده شده بود نیز با گذشت زمان فرو ریخته است. فقط تصویر مادربزرگم در خاطراتم باقی مانده است.

هر بار که اولین پرتوهای خورشید تابستان ظاهر می‌شد، مادربزرگ نگاهی به جک‌فروت آویزان می‌انداخت، سپس سبدش را در سایه خنک درخت جک‌فروت در گوشه حیاط پهن می‌کرد و تخته برشش را در وسط حیاط قرار می‌داد تا جک‌فروت را با صدای خش‌خش برش دهد. وقتی برادرم را می‌دید که در حال جویدن تکه‌های طلایی و معطر جک‌فروت است، با شیطنت او را سرزنش می‌کرد: «زود باش و قبل از اینکه آفتاب خیلی داغ شود، پوستشان را بکن، دیگر آنجا ننشین و نگران خوردن نباش! عوضی!» سپس گوشه دهانش را با روسری چهارخانه‌اش پاک می‌کرد، لب‌هایش از جویدن فوفل به رنگ قرمز گلگون در می‌آمد.

من از داشتن آن فصل‌های شیرین و خاطره‌انگیز دوران کودکی‌ام احساس خوشبختی می‌کنم. فصل جک‌فروت گذشته را به یاد دارم.

شاید برایتان جالب باشد

زنده نگه داشتن شعله میهن‌پرستی از طریق ادبیات دیجیتال.با بهره‌گیری از تجربیاتم در کلاس درس، نقشم به عنوان یک همسر نظامی و نقشم به عنوان مادری که فرزندانش در ارتش از سنت خانوادگی پیروی می‌کنند، این مقاله را با این هدف می‌نویسم که روش‌ها، تأملات و تجربیات عملی در زنده نگه داشتن شعله میهن‌پرستی از طریق نگارش دیجیتال را به اشتراک بگذارم، به تقویت ایمان، ساختن شخصیت و افزایش توانایی دانش‌آموزان در شناسایی و مبارزه با اطلاعات نادرست در شرایط فعلی کمک کنم.

نهایی کردن طراحی لوگوی شهر کان تو.(CTO) - بعدازظهر ۲۳ ژوئن، در اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری شهر کان تو، خانم نگوین تی نگوک دیپ، نایب رئیس کمیته مردمی شهر کان تو، ریاست جلسه کمیته سازماندهی مسابقه طراحی لوگوی شهر کان تو را بر عهده داشت.

ادامه شور و اشتیاق به این حرفه از نسل قبل.من که به پروژه تحقیقاتی «یادگیری این حرفه از یک روزنامه‌نگار پیشکسوت» منصوب شده بودم، مدت‌ها در مورد اینکه با چه کسی ملاقات خواهم کرد، فکر می‌کردم. سپس، ناگهان، کسی را به یاد آوردم که سه سال پیش، در یک سفر آموزشی به استان داک لاک، خوشبختانه توانستم او را همراهی کنم. آن روزنامه‌نگار، نگوین فان دائو بود. آن ملاقات کوتاه، تأثیر ماندگاری بر من در مورد اخلاق کاری، اشتیاق و داستان‌های ارزشمند او در مورد زندگی و حرفه‌اش گذاشت. و این بار، او را به عنوان مربی انتخاب کردم تا در مورد این حرفه بیشتر بدانم.

به نقل از Nhandan.vn

منبع: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-mit-cu-a490371.html