کار طاقت‌فرسای بالا رفتن از درختان نخل.

کمتر کسی می‌داند که پشت تولید شکر خرمای خوشمزه و معروف، کار سخت زیادی نهفته است. هر روز، مردان منطقه بای نویی باید زحمت بکشند و از ارتفاعات بالا بروند تا هر قطره شیره درخت را برداشت کنند.

سختی و مشقت در اوایل صبح

از شهر لانگ شوین، اگر می‌خواهید شاهد بالا رفتن مردم بای نویی از درختان نخل باشید، باید سپیده دم حرکت کنید تا به موقع برسید. بیش از دو ساعت طول کشید تا به جنگل‌های نخل برسیم. صبح زود، وقتی اولین پرتوهای نور خورشید از میان برگ‌های نخل عبور می‌کردند، مردم محلی با شور و شوق از درختان بالا می‌رفتند تا شیره درختان را جمع‌آوری کنند. کوزه‌های پلاستیکی با ریتم قدم‌های سریع مردان، به آرامی به هم می‌خوردند و صدای دلنشینی ایجاد می‌کردند. برای مسافرانی که از راه دور می‌آیند و می‌خواهند عکس‌های زیبا بگیرند، صبح زود زمان ایده‌آلی است.

مردم محلی که در اعماق جنگل نخل پنهان شده‌اند، بی‌سروصدا عسل را که از شب قبل جمع شده، در کوزه‌ها جمع می‌کنند. آنها در تمام طول سال خستگی‌ناپذیر کار می‌کنند. مردم اغلب می‌گویند این حرفه «خوردن روی زمین و انجام کار در آسمان» است و این کاملاً مناسب است. آنها هر روز زمانی را در درختان صرف جمع‌آوری عسل می‌کنند و با دقت از چاقو برای پوست کندن و فشردن هر گل نخل استفاده می‌کنند. بازدیدکنندگانی که می‌دانند چگونه از درخت بالا بروند، باید سعی کنند از «میله بامبو» (که از بامبو ساخته شده و محکم به تنه نخل بسته شده است) بالا بروند تا سختی کار را درک کنند. وقتی تقریباً تا نیمه راه از درخت نخل بالا رفتم، دست‌ها و پاهایم خسته شده بودند و دیگر نمی‌توانستم میله را بگیرم.

من که در حومه شهر بزرگ شده بودم، مهارت‌های خوبی در بالا رفتن از درخت داشتم. با این حال، وقتی سعی می‌کردم از درخت نخلی که ده‌ها متر ارتفاع داشت بالا بروم، نمی‌توانستم به نوک آن برسم و مجبور شدم تسلیم شوم. آقای نگوین کونگ چاک (۴۰ ساله، بالا برنده درخت نخل) با دیدن خستگی من، خندید. او ۲۰ سال است که در این حرفه مشغول است و سختی‌ها را برای بزرگ کردن و آموزش فرزندانش تحمل می‌کند. آقای چاک تعریف کرد که والدینش فقیر بودند و عمدتاً با بالا رفتن از درختان نخل و فروش شکر خرما در فصل گردشگری امرار معاش می‌کردند. با بزرگ شدن، به خانواده‌اش در بزرگ کردن خواهر و برادرهای کوچکترش کمک کرد و به این ترتیب مهارت‌های خود را تا به امروز تقویت کرد.

آقای چاک برای برداشت شیره نخل از ارتفاعات بالا می‌رود.

در حال حاضر، آقای چاک هر روز تا ۶۰ درخت نخل بالا می‌رود. در فصل اوج برداشت شیره نخل، او باید ساعت ۳ صبح از خواب بیدار شود تا بتواند به موقع شکر تولید کند و به کسب و کارهای محلی بفروشد. آقای چاک گفت که این کار بسیار دشوار است، اصلاً آسان نیست. بعد از مدتی صحبت، ناگهان دو دستش را به من نشان داد. دیدن یک ترک عمیق که چندین انگشت را بریده بود، وحشتناک بود. به آرامی دستانش را فشار دادم و به دلیل پوست خشن و پینه بسته، لرزی در ستون فقراتم احساس کردم. آقای چاک گفت: «گاهی اوقات وقتی آنها را صاف می‌کنم، خیلی درد می‌گیرد! حالا، دستانم آنقدر پینه بسته شده‌اند که نمی‌توانم آنها را صاف کنم.»

امیدوارم یه کار دیگه پیدا کنم.

علاوه بر این، آقای چاک پایش را بلند کرد و لایه‌ای ضخیم و سخت از پوست را نمایان ساخت. آقای چاک گفت که هر روز از صدها ساقه بامبوی قدیمی و خاردار بالا می‌رود. در ابتدا، وقتی برای اولین بار شروع به این کار کرد، هر دو پایش به شدت درد می‌کرد. به تدریج و با گذشت زمان، پوست پینه بسته ضخیم‌تر شد و درد تسکین یافت. با این حال، دستانش که دائماً از درختان بالا می‌روند، هنوز درد دارند. به دلیل امرار معاش، او درد را تحمل می‌کند و به کار خود که بالا رفتن از درختان نخل برای جمع‌آوری شیره است، ادامه می‌دهد.

آقای چاک در حالی که زیر سایه درخت نخل نشسته و استراحت می‌کند، به این حرفه سنتی که نسل‌هاست حفظ شده و برای تعداد زیادی از کارگران محلی شغل ایجاد کرده، بسیار افتخار می‌کند. او می‌گوید که روزانه ۳۰۰ تا ۴۰۰ لیتر شیره شیرین برداشت می‌کند. آقای چاک توضیح داد: «از ۵ لیتر شیره، ۱ کیلوگرم شکر نهایی به دست می‌آید. من هر روز ۶۰ کیلوگرم شکر تولید می‌کنم و آن را به قیمت ۲۶۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم به بازرگانان می‌فروشم. تولید شکر از پوسته برنج حدود ۵ ساعت طول می‌کشد. بنابراین، پس از کسر تمام هزینه‌ها، روزانه بیش از ۱ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارم.»

طبق آمار، جنگل نخل در بخش آن فو (شهر تین بین) حدود ۱۴۰۰۰ درخت نخل باستانی دارد. ساکنان بای نوی هر روز ده‌ها تن شکر نخل خوشمزه و معروف را به بازار عرضه می‌کنند. هر روز صبح، اگر گردشگران به اینجا بیایند و به بالا نگاه کنند، مردم محلی را می‌بینند که برای برداشت شیره شیرین «به قله‌ها صعود می‌کنند».

آقای چاک با دیدن سختی کار بالا رفتن از درختان نخل، تصمیم گرفت شغلش را عوض کند و کار دیگری پیدا کند. با این حال، بسیاری از افرادی که برای کار به استان بین دونگ و شهر هوشی مین در دوردست‌ها می‌رفتند، بیکار می‌شدند و برای امرار معاش به روستاهای خود بازمی‌گشتند. بنابراین، او سعی کرد برای امرار معاش روزانه به این حرفه بچسبد. در آفتاب سوزان ظهر، با نگاه به درختان نخل که به سمت آسمان سر برآورده بودند، آقای چاک را دیدیم که به سرعت و با دقت کوزه‌های پر از شیره را به زمین حمل می‌کرد. همسرش منتظر ماند و شیره را در ظروف پلاستیکی ریخت تا برای تهیه شکر به خانه ببرد. نسل‌هاست که درختان نخل با بسیاری از خانواده‌ها ارتباط نزدیکی داشته‌اند و درآمد پایداری برای آنها فراهم کرده‌اند.

منطقه بای نوی بیش از ۷۰،۰۰۰ درخت نخل دارد که بیش از ۱۰۰ سال پیش توسط مردم محلی کاشته شده و نسل به نسل منتقل شده‌اند. هر ساله، درختان نخل در فصل اوج برداشت از ژانویه تا ژوئن (تقویم قمری) شیره خود را می‌دهند. در این ماه‌های اوج، که قیمت شکر پایین است، بسیاری از خانواده‌ها آن را ذخیره می‌کنند تا به تدریج در فصل خارج از فصل بفروشند. درختان نخل قدیمی‌تر که دیگر شیره تولید نمی‌کنند، توسط مردم محلی برای ساخت صنایع دستی بریده می‌شوند.

خدای من

منبع: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-nghe-leo-thot-not-a420370.html