به گزارش روزنامه VnExpress، بوی داک سانگ، متخصص طب سنتی، از آکادمی علوم و فناوری ویتنام و انجمن طب سنتی هانوی، اظهار داشت که سیبزمینی شیرین تازه حاوی ۲۴.۶٪ نشاسته؛ ۱.۳٪ پروتئین؛ ۰.۱٪ چربی، ویتامینهای مختلف B و C و بسیاری از مواد معدنی است. سیبزمینی شیرین برای تغذیه بدن، پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها مانند سرماخوردگی و آنفولانزا، مبارزه با التهاب و کمک به کاهش وزن مفید است.
اگرچه این سبزی ریشهای مغذی است، اما متخصصان توصیه میکنند که برخی افراد از مصرف آن خودداری کنند.
چه کسانی نباید سیب زمینی شیرین بخورند؟
سیبزمینی شیرین به دلیل ارزش غذایی بالا، قیمت پایین و سهولت مصرف و آمادهسازی، غذایی آشنا است که بسیاری از افراد از آن لذت میبرند. با این حال، خوردن سیبزمینی شیرین برای همه خوب نیست و برخی افراد حتی ممکن است آن را خطرناک بدانند.
فرد گرسنه است.
طبق مقالهای در وبسایت بیمارستان عمومی بینالمللی وینمیک، خوردن سیبزمینی شیرین با معده خالی خوب نیست. دلیلش این است که سیبزمینی شیرین میتواند تولید اسید در معده را افزایش دهد. کسانی که مشکلات معده دارند، اگر میخواهند از بدتر شدن وضعیت خود جلوگیری کنند، باید از خوردن سیبزمینی شیرین با معده خالی خودداری کنند.
سیبزمینی شیرین حاوی مقدار زیادی قند است. خوردن مقدار زیادی از آن، به خصوص با معده خالی، میتواند ترشح اسید معده را افزایش دهد و منجر به سوزش سر دل، نفخ و رفلاکس اسید شود. برای تسکین این مشکل، باید سیبزمینی شیرین و آب آن را کاملاً بجوشانید، یا کمی الکل به فرآیند پخت اضافه کنید تا آنزیمهای موجود در سیبزمینی شیرین تجزیه شوند. نوشیدن آب زنجبیل نیز میتواند به کاهش نفخ کمک کند.
علاوه بر این، وقتی گرسنه هستید و قند خونتان پایین است، خوردن سیب زمینی شیرین میتواند فشار خون شما را کاهش دهد و باعث خستگی شود.
افراد مبتلا به بیماری کلیوی
به گفته دکتر فام ویت هوانگ، معاون سابق بیمارستان توئه تین (هانوی)، همانطور که در روزنامههای Education و Times به اشتراک گذاشته شده است، افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید کاملاً از خوردن سیبزمینی شیرین خودداری کنند زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر، پتاسیم، ویتامین A و غیره است. وقتی کلیهها ضعیف هستند، توانایی آنها در دفع پتاسیم اضافی محدود میشود که میتواند عوارض جانبی خطرناکی مانند اختلالات ریتم قلب و ضعف قلب ایجاد کند.
افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند
افرادی که هضم ضعیفی دارند و مرتباً نفخ و گاز معده را تجربه میکنند، باید از خوردن زیاد سیبزمینی شیرین خودداری کنند زیرا ترشح اسید معده را افزایش میدهد و باعث سوزش سر دل، رفلاکس اسید و نفخ بیشتر میشود.
افرادی که مشکلات معده دارند
خوردن سیبزمینی شیرین با معده خالی میتواند به راحتی ترشح اسید معده را تحریک کند و بر عملکرد گوارشی معده تأثیر بگذارد. به ویژه، افرادی که بیماریهای مرتبط با معده دارند یا عملکرد گوارشی ضعیفی دارند، مستعد درد معده، گاستریت و زخم معده هستند و بیماران مبتلا به گاستریت مزمن باید از خوردن سیبزمینی شیرین خودداری کنند تا از بدتر شدن وضعیت خود جلوگیری کنند.
نکات دیگری که هنگام خوردن سیب زمینی شیرین باید به آنها توجه کنید
هنگام خوردن سیبزمینی شیرین، مهم است که به نحوه مصرف آنها توجه داشته باشید تا از اثرات منفی بر سلامتی جلوگیری شود.
سیب زمینی خام نخورید.
به گفته بوی داک سانگ، متخصص گیاهان دارویی، سیبزمینی شیرین نباید خام خورده شود زیرا اگر در اثر حرارت از بین نرود، غشای سلولهای نشاستهای سیبزمینی شیرین برای بدن بسیار دشوار است که آن را هضم کند. در عین حال، جوشاندن سیبزمینی شیرین آنزیمهای موجود در آن را تجزیه میکند، بنابراین پس از خوردن آن، علائمی مانند نفخ، سوزش سر دل، آروغ زدن و حالت تهوع بروز نخواهد کرد.
نباید سیب زمینی شیرین زیاد بخوری.
طبق گفته Foodrevolution، مهم نیست چقدر هوس سیب زمینی شیرین می کنید، فقط باید به خودتان اجازه دهید کمتر از ۳۰۰ گرم از آن را بخورید. سیب زمینی شیرین به راحتی باعث می شود دستگاه گوارش مقدار زیادی دی اکسید کربن (CO2) تولید کند و خوردن بیش از حد آن می تواند منجر به نفخ و آروغ زدن شود.
بهتر است وقتی گرسنه هستید زیاد غذا نخورید و از خوردن فقط سیب زمینی شیرین خودداری کنید، زیرا این کار به راحتی می تواند ترشح اسید معده را تحریک کند و به طور بالقوه منجر به ناراحتی شکمی شود.
عصرانه غذا نخورید.
خوردن سیبزمینی شیرین در عصر میتواند به راحتی باعث رفلاکس اسید شود، به خصوص برای افرادی که معده ضعیفی دارند یا سالمندانی که هضم ضعیفی دارند، زیرا میتواند باعث نفخ شود. همراه با این واقعیت که متابولیسم در شب کند میشود، این امر هضم را حتی سختتر میکند و به راحتی میتواند منجر به بیخوابی شود.
خوردن سیب زمینی برای صبحانه با شیر کامل یا ماست، به همراه مقداری آجیل و سبزیجات سبز، یک صبحانه کامل و مغذی را فراهم خواهد کرد.
پوستش را هم باید بخورید.
طبق گفته Foodrevolution، پوست سیبزمینی شیرین قلیایی است و خوردن سیبزمینی شیرین برای کسانی که یبوست دارند مفید است، اما خوردن آن با پوست برای هضم غذا خوب نیست. لکههای قهوهای و علائم سیاه روی پوست در صورت مصرف میتوانند باعث مسمومیت غذایی شوند.
خرمالو را با سیب زمینی شیرین نخورید.
سیبزمینی شیرین و خرمالو نباید با هم خورده شوند؛ حداقل باید ۵ ساعت بین آنها فاصله باشد. اگر با هم خورده شوند، قند موجود در سیبزمینی شیرین در معده تخمیر میشود و باعث افزایش ترشح اسید معده میشود. این ماده با تاننها و پکتین موجود در خرمالو واکنش نشان میدهد و باعث رسوب میشود و در موارد جدیتر، میتواند منجر به خونریزی معده یا زخم معده شود.
منبع
![[تصویر] کنفرانس ملی خلاصه یک سال عملکرد مدل کلی سازمانی نظام سیاسی، مدل دولت سه لایه.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
