چه کسانی نباید سیب زمینی شیرین بخورند؟

بوی داک سانگ، متخصص طب سنتی، از آکادمی علوم و فناوری ویتنام و انجمن طب شرقی هانوی، در روزنامه VnExpress به اشتراک گذاشت و گفت که سیب‌زمینی شیرین تازه حاوی ۲۴.۶٪ نشاسته؛ ۱.۳٪ پروتئین؛ ۰.۱٪ چربی، ویتامین‌های B، C و بسیاری از مواد معدنی است. سیب‌زمینی شیرین دارای اثر تغذیه‌ای برای بدن، پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها مانند آنفولانزا، ضد التهاب و کاهش وزن است.

اگرچه مغذی است، اما متخصصان توصیه می‌کنند که برخی افراد نباید از این غده استفاده کنند.

چه کسانی نباید سیب زمینی شیرین بخورند؟

سیب‌زمینی شیرین یک غذای آشنا است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند زیرا ارزش غذایی بالایی دارد، ارزان است، خوردن آن آسان است و به راحتی آماده می‌شود. با این حال، همه نمی‌توانند سیب‌زمینی شیرین بخورند و این غده حتی می‌تواند برای برخی افراد خطرناک باشد.

فرد گرسنه

در مقاله‌ای در وب‌سایت بیمارستان عمومی بین‌المللی وینمیک، گفته شده است که اگر سیب‌زمینی شیرین را هنگام گرسنگی بخورید، خوب نیست. دلیلش این است که سیب‌زمینی شیرین می‌تواند تولید اسید در معده را افزایش دهد. اگر مشکلات معده دارید، اگر می‌خواهید از بدتر شدن وضعیت خود جلوگیری کنید، نباید هنگام گرسنگی سیب‌زمینی بخورید.

سیب‌زمینی شیرین حاوی مقدار زیادی قند است، وقتی زیاد از آن می‌خورید، به خصوص هنگام گرسنگی، باعث افزایش ترشح معده می‌شود که منجر به سوزش سر دل، نفخ و دل‌پیچه می‌شود. برای کاهش این حالت، باید سیب‌زمینی و آب سیب‌زمینی را کاملاً بجوشانید یا کمی شراب برای پختن اضافه کنید تا آنزیم‌های موجود در سیب‌زمینی از بین بروند. نوشیدن آب زنجبیل به شما در کاهش علائم نفخ کمک می‌کند.

علاوه بر این، وقتی گرسنه هستید، قند خونتان پایین است، خوردن سیب زمینی شیرین باعث کاهش فشار خون و خستگی می شود.

افراد مبتلا به بیماری کلیوی

به گفته دکتر فام ویت هوانگ - معاون سابق بیمارستان توئه تین (هانوی) که در روزنامه‌های Education and Times به اشتراک گذاشته شده است، افراد مبتلا به بیماری کلیوی مطلقاً نباید سیب‌زمینی شیرین بخورند زیرا سیب‌زمینی حاوی مقدار زیادی فیبر، پتاسیم، ویتامین A... است. وقتی کلیه‌ها ضعیف هستند، عملکرد دفع پتاسیم اضافی محدود می‌شود که باعث عوارض خطرناکی مانند اختلالات ریتم قلب و نارسایی قلبی خواهد شد.

افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند

افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند و اغلب دچار نفخ و باد معده می‌شوند، نباید زیاد سیب‌زمینی شیرین بخورند، زیرا خوردن آنها ترشح شیره معده را افزایش می‌دهد و باعث سوزش سر دل، دل‌پیچه و نفخ بیشتر می‌شود.

افرادی که مشکلات معده دارند

خوردن سیب‌زمینی شیرین با معده خالی می‌تواند به راحتی ترشح اسید معده را تحریک کند و بر عملکرد گوارشی معده تأثیر بگذارد. به طور خاص، افراد مبتلا به بیماری‌های مرتبط با معده یا افرادی که عملکرد گوارشی ضعیفی دارند، می‌توانند به راحتی منجر به درد معده، زخم معده شوند و بیماران مبتلا به گاستریت مزمن باید از خوردن سیب‌زمینی شیرین خودداری کنند تا از بدتر شدن درد جلوگیری شود.

نکات دیگر هنگام خوردن سیب زمینی شیرین

هنگام خوردن سیب زمینی شیرین، باید به نحوه استفاده از آن نیز توجه کنید تا از اثرات منفی آن بر سلامتی خود جلوگیری کنید.

سیب زمینی خام نخورید

به گفته پزشک بوی داک سانگ، نباید سیب‌زمینی شیرین خام بخورید زیرا اگر غشای سلول‌های نشاسته‌ای سیب‌زمینی شیرین در اثر حرارت از بین نرود، هضم آن برای بدن بسیار دشوار خواهد بود. در عین حال، هنگام آب‌پز کردن سیب‌زمینی، آنزیم‌های موجود در سیب‌زمینی تجزیه می‌شوند، بنابراین پس از خوردن آن، نفخ، سوزش سر دل، آروغ زدن یا حالت تهوع نخواهید داشت.

سیب زمینی شیرین زیاد نخورید.

طبق گفته Foodrevolution، مهم نیست چقدر هوس سیب‌زمینی شیرین می‌کنید، فقط باید به خودتان اجازه دهید «کمتر از سه اونس» سیب‌زمینی شیرین بخورید. سیب‌زمینی شیرین به راحتی باعث می‌شود دستگاه گوارش مقدار زیادی دی‌اکسید کربن (CO2) تولید کند و خوردن بیش از حد آن باعث نفخ و آروغ زدن می‌شود.

بهتر است وقتی گرسنه هستید زیاد غذا نخورید و فقط سیب زمینی شیرین را به تنهایی مصرف کنید، زیرا این کار به راحتی معده را برای ترشح اسید معده تحریک می کند که می تواند منجر به احساس ناخوشایندی در معده شود.

شب‌ها غذا نخورید

خوردن سیب‌زمینی شیرین در شب می‌تواند به راحتی باعث رفلاکس اسید شود، به خصوص برای افرادی که معده ضعیفی دارند یا سالمندانی که هضم ضعیفی دارند، زیرا باعث نفخ می‌شود، به علاوه در شب که سوخت و ساز بدن کم است، هضم آن دشوارتر است و به راحتی منجر به بی‌خوابی می‌شود.

شما باید سیب زمینی را برای صبحانه با شیر کامل یا ماست میل کنید، مقداری دانه و سبزیجات سبز به آن اضافه کنید تا صبحانه ای سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن داشته باشید.

باید پوستش را خورد

طبق گفته Foodrevolution، پوست سیب زمینی شیرین سرشار از مواد قلیایی است، خوردن سیب زمینی شیرین برای کسانی که یبوست دارند مفید است، اما خوردن پوست آن برای هضم غذا مفید نیست. لکه های قهوه ای و سیاه روی پوست هنگام خوردن می تواند باعث مسمومیت غذایی شود.

خرمالو را با سیب زمینی شیرین نخورید

سیب‌زمینی شیرین و خرمالو نباید با هم خورده شوند، حداقل ۵ ساعت بین آنها فاصله باشد. اگر با هم خورده شوند، قند موجود در سیب‌زمینی شیرین در معده تخمیر می‌شود و باعث ترشح بیشتر شیره معده می‌شود که با تانن و پکتین موجود در خرمالو واکنش داده و باعث رسوب می‌شود که در موارد جدی‌تر می‌تواند باعث خونریزی معده یا زخم معده شود.

خان آن (سنتز)

منبع