بوی برنج رسیده از مزارع به مشام می‌رسد.

داستانی را به یاد دارم درباره پسری که پدرش را به یک سفر تابستانی می‌برد. آنها در قطار نشسته بودند و همین که از کنار یک مزرعه سبز برنج گذشتند، پسر فریاد زد: «بابا، چقدر علف سبز!» او که دوران کودکی‌اش را در شهر گذرانده بود، قبلاً هرگز مزارع برنج را ندیده بود، بنابراین علف را با برنج اشتباه گرفت.

شالیزارهای برنج تقریباً در همه جای کشور، چه در کوه‌های مرتفع ارتفاعات مرکزی و چه در شمال غربی، یافت می‌شوند. در طول فصل برداشت برنج، این شالیزارها زیبایی مقاومت‌ناپذیری ایجاد می‌کنند، به عنوان مثال در لائو کای و ین بای ... و نمی‌توانیم از مزارع برنج پلکانی در سا پا، لا پان تان و مو کانگ چای نام نبریم... و نمی‌توانیم جاده هوی آن را فراموش کنیم، جاده‌ای زیبا که با ردیف‌های مستقیم درختان پوشیده شده است و در طول فصل برداشت، شالیزارهای برنج در دو طرف آن قرار دارند و رنگ‌های زرد و سبز در هم می‌آمیزند و احساسی پر جنب و جوش ایجاد می‌کنند.

در نها ترانگ قدیم، بخشی از جاده له هونگ فونگ از وان دان تا فوک لانگ، جاده بین استانی شماره ۴ نامیده می‌شد. پنجاه سال پیش، این جاده کوچکی بود که یک طرف آن فرودگاه و طرف دیگر آن مزارع برنج بود. در آن زمان، مزارع برنج وسیع بودند؛ در فصل برداشت می‌توانستید آنها را ببینید. گاهی اوقات، دود حاصل از سوختن مزارع بلند می‌شد و فضایی آرام ایجاد می‌کرد. اکنون، آن مزارع برنج به مناطق شهری تبدیل شده‌اند و جاده‌ها در همه جهات منشعب می‌شوند. حتی جاده ۱۰ کیلومتری نها ترانگ تا شهر تان هوآ نیز از میان مزارع برنج عبور می‌کند. در آن زمان، جاده باریک بود و گاهی اوقات ماشین‌ها در هر دو جهت مجبور بودند از یکدیگر سبقت بگیرند. برنج رسیده طلایی دو طرف جاده را پوشانده بود و حواصیل‌های سفید در جستجوی غلات پرواز می‌کردند، اما به دلیل وجود مترسک‌ها مجبور بودند به سرعت پرواز کنند و بروند.

مزارع برنج رسیده جذابیت عجیبی دارند. همانطور که قطار از شهر هوشی مین به نها ترنگ آماده می‌شود تا وارد ایستگاه شود، تمام مزارع برنج از پنجره قطار در مقابل چشمان شما گسترده می‌شود. جاده نین شوان و جاده‌های وان گیا نیز با مزارع برنج پوشیده شده‌اند. فقط منظره رسیدن برنج، دسته‌های برنج تازه برداشت شده در کنار جاده، تصویر کشاورزانی که برنج خود را به خانه می‌برند - این یک احساس بسیار آرامش‌بخش است. در طول فصل برداشت برنج، گاهی اوقات با فرش‌های طلایی برنج در امتداد جاده روبرو می‌شوید. کشاورزان از آفتاب تابستان برای خشک کردن برنج خود استفاده می‌کنند، گویی برنج در میان تابش خورشید و گرمای جاده آسفالت، عطر و بوی معطرتری خواهد داشت.

در فصل برداشت برنج، به یاد دارم که در کودکی مادربزرگم را در مزارع برنج دنبال می‌کردم و برنج خوشه‌چینی می‌کردم. کشاورزان با داس ساقه‌های برنج را مرتب می‌بریدند، آنها را همانجا رها می‌کردند و دیگران آنها را دنبال می‌کردند، بسته‌بندی می‌کردند و به ساحل می‌بردند. کسانی که زمین نداشتند، بی‌سروصدا دروگران را دنبال می‌کردند و همچنین با داس ساقه‌های برنج باقی‌مانده را جمع‌آوری می‌کردند و ساقه‌های افتاده را که برای چند وعده غذایی کافی بود، برمی‌داشتند. به یاد دارم که مادربزرگم هر ساقه برنج خوشه‌چینی شده را می‌کوبید، انگار که می‌ترسید دانه‌های گرانبهایش را از دست بدهد، و چون خیلی کم بود، فقط آنها را در سبدهایی جلوی خانه نگه می‌داشت تا خشک شوند. او همچنین برنج خوشه‌چینی شده را به آسیاب می‌برد و آسیابان آن را رایگان برایش آسیاب می‌کرد. و مطمئنم که شما هرگز غذایی از برنج خوشه‌چینی شده نخورده‌اید؟ این برنج مخلوطی از مزارع مختلف است که طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند، ظاهراً با طعم شور عرق آمیخته شده است.

در طول فصل برداشت برنج، بارها و بارها سوار بر موتورسیکلت به سا پا رفته‌ام، از دامنه‌ها به سمت دره‌ها رفته‌ام، یا آنقدر پیاده‌روی کرده‌ام تا خیس عرق شده‌ام، فقط برای تحسین زیبایی جادویی مزارع برنج پلکانی. یک بار در لا پان تان پشت یک راننده تاکسی موتورسیکلتی نشسته بودم و از یک جاده کوهستانی کوچک و شیب‌دار عبور می‌کردم تا فقط به شالیزارهای برنج طلایی درخشان تپه مام شوئی خیره شوم.

در طول فصل برداشت برنج، کشاورزان اغلب یک کاسه از اولین برنج فصل را به عنوان راهی برای تشکر از آسمان‌ها برای آب و هوای مساعدی که برداشت فراوانی را به ارمغان آورده است، می‌خورند. در طول فصل برداشت برنج، حواصیل‌های سفید برای جستجوی دانه‌های برنج افتاده برمی‌گردند.

خوئه ویت ترونگ

منبع: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/