مزارع بوی برنج رسیده می‌دهند

داستانی را به یاد دارم درباره پسری که پدرش او را به یک سفر تابستانی برد. آنها در قطار نشسته بودند و از کنار یک مزرعه سبز برنج عبور می‌کردند. پسر فریاد زد: «بابا، چمن خیلی سبز است.» پسر تمام دوران کودکی‌اش را در شهر زندگی کرده بود و هرگز مزارع برنج را ندیده بود، بنابراین فکر می‌کرد که آنها علف هستند.

مزارع برنج تقریباً در همه جای کشور وجود دارند، چه در ارتفاعات مناطق مرکزی و چه در شمال غربی. در فصل رسیدن برنج، مزارع برنج زیبایی مقاومت‌ناپذیری را برای زمین و آسمان ایجاد می‌کنند، مانند لائو کای، ین بای ... نمی‌توان از مزارع پلکانی در سا پا، لا پان تان، مو کانگ چای نام نبرد... و نمی‌توان از جاده هوی آن غافل شد، جاده‌ای زیبا با ردیف‌های مستقیم درختان، در دو طرف جاده مزارع برنج در فصل رسیدن برنج وجود دارد، رنگ‌های زرد و سبز که با هم ترکیب شده‌اند، احساسی پر جنب و جوش ایجاد می‌کنند.

در روزگاران قدیم نها ترنگ، جاده له هونگ فونگ از وان دان به فوک لانگ، لیِن تین لو ۴ نامیده می‌شد. پنجاه سال پیش، این جاده کوچک بود و یک طرف آن فرودگاه و طرف دیگر مزارع برنج قرار داشت. مزارع برنج بسیار وسیع بودند و با قدم زدن در جاده، می‌شد مزارع برنج را در زمان برداشت دید. گاهی اوقات، دود حاصل از سوزاندن مزارع، حس آرامش ایجاد می‌کرد. اکنون، مزارع برنج به مناطق شهری تبدیل شده‌اند و انشعاباتی مردم را به هر سو می‌برد. گذشته از مسافت طولانی، جاده ۱۰ کیلومتری نها ترنگ به تان نیز جاده‌ای بود که از میان مزارع برنج عبور می‌کرد. جاده در آن زمان کوچک بود و وسایل نقلیه دو طرفه گاهی اوقات مجبور بودند جای خود را به یکدیگر بدهند. مزارع برنج در دو طرف جاده رسیده و طلایی بودند و لک‌لک‌های سفید برای یافتن دانه‌های برنج به عقب پرواز می‌کردند، اما به دلیل وجود مترسک‌ها، مجبور بودند به سرعت پرواز کنند و بروند.

مزارع برنج رسیده جذابیت عجیبی دارند. وقتی قطار از شهر هوشی مین به نها ترنگ در شرف ورود به ایستگاه است، وقتی از پنجره قطار به آن نگاه می‌کنید، تمام مزرعه برنج در دیدرس است. جاده نین شوان و جاده‌هایی که از وان گیا عبور می‌کنند نیز مزرعه هستند. فقط برنج رسیده، تصویر دسته‌های برنج تازه برداشت شده در کنار جاده، تصویر کشاورزانی که برنج را به خانه می‌برند، احساسی بسیار آرامش‌بخش است. همچنین فصل برنج رسیده است، گاهی اوقات در جاده فرش‌هایی از برنج طلایی وجود دارد. کشاورزان از فرصت استفاده می‌کنند تا برنج را در آفتاب تابستان خشک کنند، گویی برنج در تابش خورشید و گرمای جاده آسفالت معطرتر خواهد بود.

در فصل برداشت، به یاد دارم وقتی بچه بودم، مادربزرگم را در مزارع دنبال می‌کردم تا برنج خوشه‌چینی کنم. کشاورز از داسی برای چیدن مرتب برنج استفاده می‌کرد و پس از بریدن، برنج را همانجا می‌گذاشت، در حالی که کسی از پشت سر او را دنبال می‌کرد تا آن را بسته‌بندی کرده و به ساحل منتقل کند. افرادی که مزرعه نداشتند، بی‌سروصدا به دنبال دروگر می‌رفتند و داسی برای برداشت ساقه‌های برنج باقی‌مانده در دست داشتند و ساقه‌های برنج افتاده را جمع می‌کردند، کم و بیش به اندازه‌ای که برای چند وعده غذایی کامل کافی بود. به یاد دارم، وقتی برنج خوشه‌چینی می‌شد، مادربزرگم هر ساقه را می‌چید، انگار که از ریختن دانه‌های برنج گرانبها می‌ترسید، و چون برنج خیلی کمی بود، آن را در سبدهای غربال جلوی خانه می‌گذاشت. برنج خوشه‌چینی شده نیز به آسیاب برنج برده می‌شد و آسیابان بدون دریافت هزینه، آن را برایش آسیاب می‌کرد. و آیا تا به حال غذایی از دانه‌های برنج خوشه‌چینی شده خورده‌اید؟ این نوعی برنج است که از مزارع مختلف مخلوط می‌شود و طعم بسیار خوشمزه و منحصر به فردی ایجاد می‌کند که به نظر می‌رسد طعم شور عرق در آن وجود دارد.

در طول فصل برداشت برنج، بارها به راه افتاده‌ام، با موتورسیکلت به سا پا رفته‌ام، از دامنه‌ها به دره‌ها رفته‌ام، یا آنقدر پیاده‌روی کرده‌ام تا خیس عرق شده‌ام، فقط برای تحسین زیبایی مزارع پلکانی جادویی. من در لا پان تان پشت یک راننده ریکشا نشسته‌ام و از جاده کوچک و شیب‌دار کوهستانی عبور کرده‌ام، فقط برای تحسین مزارع برنج طلایی تپه مام شوئی.

در فصل برداشت برنج، کشاورزان اغلب اولین کاسه برنج فصل را به عنوان راهی برای تشکر از آسمان برای آب و هوای مساعد و باد برای برداشت فراوان می‌خورند. در فصل برداشت برنج، لک‌لک‌های سفید برای جستجوی دانه‌های برنج افتاده به عقب پرواز می‌کنند.

خوئه ویت ترونگ

منبع: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/