این دانه‌های برنج نشان سرزمین مادری ما را دارند.

Việt Nam•27/02/2024

شخصیت اصلی: Le Thi Mai Huyen

نه «مادر» برنج است و نه «پایتخت» برنج خوشمزه، اما بیش از یک سال است که محصولات برنج طلایی ویتنامی در حال ساخت یک برند ویژه هستند که به طور گسترده شناخته شده است. با گسترش مساحت زمین‌های مورد استفاده برای کشت برنج، کشاورزان در زمین‌های خود مرفه‌تر می‌شوند.

من مدت‌هاست که او را می‌شناسم، کسی که همیشه نگرانی زیادی برای دانش‌آموزان فقیر، درس‌خوان و کسانی که در استان با مشکلات روبرو هستند، نشان می‌دهد. با این حال، هر جلسه چیز جدیدی از او به همراه دارد. در طول این جلسه، او موفقیت اخیر خود را در آوردن گونه‌های برنج خوشمزه مانند مات رونگ، ST25 ان وانگ، تام هان فوک، هونگ نگوک، لوک ویت... که در تای نین کشت می‌شوند، به جشنواره بین‌المللی برنج ویتنام با موضوع «برنج سبز، برای زندگی» که توسط وزارت کشاورزی و توسعه روستایی در اواسط دسامبر 2023 در شهر وی تان (استان هائو گیانگ) برگزار شد و بیش از 500 غرفه از 37 کشور و منطقه را گرد هم آورد، به اشتراک گذاشت. او با اشتیاق اظهار داشت که محصولات برنج خوشمزه تای نین توسط وزیر کشاورزی و توسعه روستایی، له مین هوان و بازدیدکنندگان بین‌المللی، به ویژه ارزش برنج ارگانیک کشت شده در این منطقه مرزی، بسیار مورد تحسین قرار گرفته است.

او له تی مای هوین، مدیر کل شرکت دوک تان است که با رویای گسترش بین‌المللی و رقابت با شرکت‌های بزرگ در صنعت برنج ویتنام، به ساخت یک برند برنج خوشمزه برای استان تای نین - برنج ویت لوا وانگ - ایمان دارد.

کاتالیزور

در روزهای پایانی سال، مزارع وسیع برنج در حال رسیدن هستند و هر دانه از برنج طلایی و معطری که در زیر نور خورشید می‌درخشد، سنگین شده است. بیش از ۲۰۰۰ هکتار برنج ارگانیک و تمیز آماده برداشت است. خانم هوین علاوه بر کار در شرکت، باید ترتیب رفتن به مزارع با کشاورزان، بحث با گروه‌های تعاونی در مورد خرید و حمل برنج به کارخانه و برنامه‌ریزی برای کاشت محصول بعدی را بدهد. مزارع برنج مدل در مقیاس بزرگ در سراسر مناطق چائو تان، بن کائو، گو داو و شهر ترانگ بنگ گسترده شده‌اند؛ جایی نیست که او از آن بازدید نکرده باشد.

«برداشت برنج امسال موفقیت بزرگی است. کشاورزان ما جشن تت بزرگی خواهند داشت!» صدای واضح هوین، در آمیخته با خنده‌ی شادش، توضیح داد که تای نین به طور سنتی به خاطر کاساوا، نیشکر و کائوچو شناخته شده است. در حالی که کشت برنج در مقایسه با سایر محصولات، تقریباً ۱۵۰،۰۰۰ هکتار، مساحت زیادی را اشغال می‌کند، اما تنها در چند منطقه متمرکز است. کشاورزان نمی‌دانند برنج خود را به چه کسی غیر از دلالان بفروشند و مجبور شدن به پذیرش قیمت‌های پایین، یک واقعیت غم‌انگیز است. برای لذت بردن از برنج با کیفیت خوب، مردم باید آن را از دلتای مکونگ، عمدتاً از طریق آبراه، تهیه کنند. فرآیند حمل و نقل طولانی و طاقت‌فرسا نیز به کاهش کیفیت و کمیت دانه‌های برنج کمک می‌کند.

استراتژی بلندمدت برای کشت برنج و منافع کشاورزان استان از اینجا آغاز می‌شود. در سال ۲۰۱۸، او ایمان خود را در مسیر تولید برنج پاک و ارگانیک قرار داد و یک زنجیره تأمین تشکیل داد که ورودی‌ها و خروجی‌ها را برای کشاورزان تضمین می‌کند، حتی با علم به اینکه در مسیر ایجاد یک برند برای برنج استان، مشکلات زیادی وجود خواهد داشت.

او با توضیح اینکه والدینش بیش از ۳۳ سال است که سنت تولید و تجارت برنج، کود و لوازم کشاورزی را دارند، گفت: «زمانی که مردم فقط می‌خواستند «تا زمانی که سیر شوند» بخورند، گذشته است، اکنون نوبت «خوب غذا خوردن» است. من هم همینطور هستم، نه فقط تضمین تغذیه، بلکه تغذیه متناسب با نیازهای فردی.» او و همسرش با به ارث بردن کسب و کار خانوادگی، شرکت خود را تأسیس کردند و با مازاد آن، کارهای خیریه انجام می‌دهند و از فقرا حمایت می‌کنند. از سال ۲۰۰۱، شرکت دوک تان برنامه‌های مددکاری اجتماعی زیادی را در سراسر استان اجرا کرده است، مانند ساخت خانه، اهدای گاوهای مولد و ارائه پشتیبانی سرمایه تولید به فقرا.

در هر تعطیلات یا هنگام انجام کاری مفید، او همیشه به فقرا، کشاورزانی با دست و پای گل‌آلود و کودکانی در مناطق روستایی دورافتاده که توانایی رفتن به مدرسه را ندارند، فکر می‌کند. در سال ۲۰۱۲، او و همسرش با روزنامه تای نین همکاری کردند تا صندوق «حمایت از دانش‌آموزان برای رفتن به مدرسه» را تأسیس کنند و سالانه بیش از ۱ میلیارد دونگ ویتنامی برای حمایت از دانش‌آموزان محروم اهدا می‌کنند تا بتوانند به تحصیل خود ادامه دهند.

به لطف این ارتباطات، بسیاری از خانوارهای کشاورز راهنمایی فنی، بذر برنج و بازارهای تضمین‌شده برای محصولات خود دریافت می‌کنند.

در سفری به حومه شهر برای امور خیریه، از نزدیک شاهد بودم که بسیاری از باغ‌ها و مزارع سبزیجات به دلیل قیمت‌های بسیار پایین، با بازدهی ناپایدار، قطع می‌شوند و تن‌ها برنج رسیده در مزارع منتظر خرید توسط دلالان هستند.

کشاورزان با درآمدهای ناپایدار و بدهی‌های فزاینده روبرو هستند، در حالی که مصرف‌کنندگان در بازارهای شهری باید دو یا سه برابر قیمت محصولات آنها را بپردازند. او و همسرش با تفکر بلندمدت، ایده تأسیس یک کارخانه آبمیوه را با هدف خرید و تضمین فروش محصولات کشاورزی از کشاورزان، جلوگیری از دستکاری قیمت توسط دلالان و تضمین درآمد پایدار، مطرح کردند.

اما وقتی کارخانه آبمیوه تانیفود تأسیس شد، این ایده متوقف شد. بنابراین آنها تمرکز خود را به ساخت یک کارخانه فرآوری برنج تغییر دادند. آنها با انتقادات قابل توجهی از سوی چهره‌های ارشد صنعت تولید برنج مواجه شدند، اما او متوجه شد که «اصل اساسی این است که کارها را متفاوت انجام دهیم»، البته تا زمانی که به نفع کشاورزان باشد.

او با خواندن مطالب بیشتر در مورد کشاورزی ارگانیک و تحقیق در مورد مدیریت کشاورزی، گفت: «با یک زن و شوهر هماهنگ، حتی دریای شرق هم می‌تواند خالی شود.» او ارزش‌هایی را که کشاورزی ارگانیک نه تنها برای خودش و خانواده‌اش، بلکه برای جامعه نیز به ارمغان می‌آورد، بهتر درک کرد. او تصمیم گرفت مسیر کشاورزی ارگانیک برای برنج را انتخاب کند و یک زنجیره مرتبط از کاشت و برداشت تا فرآوری و توزیع برنج را درست در زادگاهش ایجاد کند.

او با دقت تحول صنعت برنج زادگاهش را برنامه‌ریزی کرد. در سال ۲۰۱۸، او شرکت برنج طلایی ویتنام، عضوی از شرکت دوک تان لیمیتد، را تأسیس کرد. آسیاب برنج برنج طلایی ویتنام بزرگترین آسیاب در استان تای نین است که ظرفیت ۴۴۰۰۰ تن برنج سفید نهایی در سال را دارد و امیدی برای ایجاد ثروت پایدار برای کشاورزان به ارمغان آورده است.

تا مردم تای نین از برنج خوشمزه‌ای که خودشان تولید می‌کنند لذت ببرند.

همچنین بیش از دو سال طول کشید تا منطقه کشت برنج ارگانیک و پاک ایجاد شود. خانم هوین به طور محرمانه گفت: «کشاورزان باید با روند رو به رشد بازار مصرف برنج خوشمزه و باکیفیت سازگار شوند تا به ثروت پایدار دست یابند.»

در ابتدا، متقاعد کردن کشاورزان برای روی آوردن به کشاورزی برنج ارگانیک بسیار دشوار بود. این امر با چالش "نفوذ" در بازار برنج، جایی که تازه واردان مجبور بودند با بسیاری از بازرگانان باتجربه رقابت کنند، تشدید شد. همانطور که می‌گویند، "شروع همیشه سخت‌ترین است"، بنابراین او به صورت جداگانه به سراغ هر کشاورز رفت و با جسارت تعاونی‌های مختلف را تشویق کرد تا در زنجیره تأمین نهاده‌ها و خروجی‌ها شرکت کنند، تا کشاورزان بتوانند با اطمینان به تولید ارگانیک روی آورند.

به طور خاص، محصولات ارگانیک همیشه تضمین می‌کنند که سودآوری بیشتری نسبت به محصولات تولید شده به روش مرسوم داشته باشند. با توجه به تغییرات در کیفیت و ارزش برنج ارگانیک، صدها هکتار از شالیزارهای برنج کمتر فشرده شده‌اند، خاک بسیار متخلخل‌تر شده است و به تدریج کشاورزان این تبدیل را پذیرفته و آن را پذیرفته‌اند.

در ماه مه 2022، شرکت تعاونی Duc Thanh - Lua Vang Viet تأسیس شد. با حمایت رهبران استانی، بخش کشاورزی و مقامات محلی، زنجیره تأمین پایدار، از تکنیک‌های علمی کشاورزی گرفته تا خروجی تضمین‌شده، بهره‌وری بالاتر از حد انتظار را به همراه داشته است. بیش از 586 خانوار کشاورز که بیش از 2000 هکتار از مزارع نمونه در مقیاس بزرگ را کشت می‌کنند، حمایت دریافت کرده‌اند که به طور متوسط بیش از 3 میلیون VND در هر هکتار است.

خانم هوین در ادامه اظهار داشت: «هنگام کار، تصویر روشنی از کشاورزی دیدم. کشاورزان علاوه بر تولید برنج، می‌توانند از برنجی که تولید می‌کنند «لذت» ببرند و این خوشبختی واقعی است.» او خاطرنشان کرد که به طور سنتی، بسیاری از خانوارهای کشاورز، هنگام پرورش درختان میوه یا برنج، یک «قطعه» یا چند گیاه در باغ خود را برای استفاده ایمن خود نگه می‌دارند، که جای تأسف دارد زیرا دیگران هنوز از محصولات نامرغوب استفاده می‌کنند. او معتقد است که اگر مردم تای نین برنج تای نین را به عنوان یک عادت روزانه بپذیرند و از آن استفاده کنند، برند برنج تای نین به طور طبیعی به سایر استان‌ها و شهرها گسترش می‌یابد و به طور فزاینده‌ای شناخته می‌شود.

در حال حاضر، برنج خوشمزه Tay Ninh توسط شرکت Lua Vang Viet در فروشگاه‌هایی در شهر هوشی مین، بین دونگ، بین فوک، دونگ نای، با ریا-وونگ تاو و غیره توزیع می‌شود. از سال 2021 تا به امروز، Lua Vang Viet بیش از 10،000 تن انواع برنج، از جمله بیش از 200 تن برنج ST25 En Vang، به بازار عرضه کرده است. این شرکت همچنین بیش از 50 تن برنج به آفریقای جنوبی صادر کرده است که این امر انگیزه‌ای برای او ایجاد کرده تا با امید و اعتماد به نفس، سفارش‌های بعدی خود را ثبت کند و به سرعت به بازارهای چین، فیلیپین و سایر کشورها نفوذ کند.

خانم هوین با افتخار گفت: «دستیابی به چنین نتایجی، اوج تلاش‌های جمعی شرکت است. اگرچه مبلغ زیادی نیست، اما برای خوشحالی ما کافی است.» در سال ۲۰۲۳، بسیاری از توزیع‌کنندگان بزرگ، از جمله توزیع‌کنندگان برنج از دلتای مکونگ، برای ثبت‌نام جهت افتتاح فروشگاه‌های برنج در لوا وانگ ویت به این شرکت مراجعه کردند. علاوه بر این، فروش خرده‌فروشی برنج باکیفیت، به‌ویژه انواع ST25، OM5451 و OM18، از اهدافی که او برای بازار استانی تعیین کرده بود، فراتر رفت. پس از هر برداشت، تعاونی‌ها نیز بخشی را برای اشتراک با سایر کشاورزان یا خرید مستقیم از کارخانه با قیمت پایین‌تر کنار می‌گذارند.

تقویت ارزش‌های محلی

فوک چی، واقع در غرب شهر ترانگ بنگ، احاطه شده توسط سیستم رودخانه وام کو دونگ، دارای ۳۹۰۰ هکتار زمین برنج است که بیش از ۷۰ درصد جمعیت آن از طریق کشت برنج امرار معاش می‌کنند. همچنین این منطقه یکی از مناطقی است که در تولید برنج ارگانیک تخصص دارد و این عامل کلیدی در توسعه پایدار صنعت برنج استان است.

با توجه به این پتانسیل، خانم هوین در سال ۲۰۲۰ با شرکت تعاونی خدمات کشاورزی فوک هوآ در فوک بین برای توسعه یک مزرعه برنج مدل در مقیاس بزرگ همکاری کرد. بیش از ۴۳۰ هکتار از انواع مختلف برنج توسط شرکت تعاونی ویت دوک تان - لوا وانگ، از جمله بیش از ۳۰ هکتار برنج ST25 خریداری شد.

در طول سه فصل زراعی ۲۰۲۲-۲۰۲۳ (زمستان-بهار)، ۲۰۲۲-۲۰۲۳ (تابستان-پاییز) و ۲۰۲۳ (محصول ذرت)، کشاورزان در فوک چی برداشت‌های فراوان و قیمت‌های خوبی را تجربه کردند و به بازدهی ۸ تا ۹ تن در هکتار دست یافتند. به طور خاص، برنج ST25 به طور متوسط ۶.۵ تا ۷ تن در هکتار بود که منجر به سود ۱.۵ برابری شد. این دستاورد بسیار قابل توجه است، زیرا بسیاری از خانوارهای کشاورز داوطلبانه به تعاونی‌ها پیوستند و محصولات برنج با کیفیت بالا، پاک و ارگانیک در بازار شناخته شدند. حتی دلگرم‌کننده‌تر این است که در سال ۲۰۲۳، محصول برنج پاک ST25 شرکت تعاونی فوک هوآ به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شد و مسیری پایدار را برای صنعت برنج محلی گشود.

تای نین از شرایط طبیعی مطلوبی از جمله رودخانه‌ها و سیستم آبیاری دائو تین برخوردار است. به لطف این مزایا، سطح زیر کشت برنج سالانه تقریباً به ۱۵۰۰۰۰ هکتار می‌رسد. نکته قابل توجه این است که بیش از ۹۰٪ از سطح زیر کشت برنج از آماده‌سازی زمین تا برداشت مکانیزه شده است. در حال حاضر، گونه‌های کلیدی برنج از دلتای مکونگ مانند OM 5451، OM 6976، OM 4900، OM 576، IR 50404، ST24، ST25... همگی در تای نین وجود دارند. در مقایسه با برخی از گونه‌های برنجی که در حال حاضر توسط کشاورزان کشت می‌شوند، این گونه‌ها از کیفیت بالایی برخوردارند و چشم‌انداز توسعه امیدوارکننده‌ای در آینده نزدیک دارند.

خانم هوین اظهار داشت: «من از رهبران استانی بسیار سپاسگزارم. به لطف تشویق، توجه و حمایت دولت محلی و کسانی که در بخش کشاورزی کار می‌کنند، به نتایجی که امروز دارم، رسیده‌ام. ساخت آسیاب برنج طلایی ویتنام صرفاً خرید محصولات کشاورزان نیست، بلکه هدف آن تولید محصولات برنج ارگانیک و ویژه با نشان میهن ما است تا کشاورزان بتوانند به طور پایدار پیشرفت کنند.»

تام گیانگ

منبع