سناریوهای احتمالی برای محصول قهوه در سال ۲۰۲۴ چیست؟

یادداشت سردبیر: آقای فان مین تونگ - مدیر کل شرکت سهامی فوک سین - به عنوان یکی از چهار صادرکننده برتر قهوه در ویتنام و صادرکننده شماره یک فلفل به بازار اروپا، اخیراً یک بررسی میدانی از مناطق اصلی کشت قهوه در ارتفاعات مرکزی انجام داده است تا سناریوهایی را برای فصل برداشت جدید آماده کند. او پس از این سفر، مقاله‌ای را برای روزنامه دن ویت ارسال کرد که مشاهدات خود را مستند می‌کرد.

در ژانویه ۲۰۲۴، قیمت دانه‌های خام قهوه حدود ۷۰ میلیون دونگ ویتنامی در هر تن بود و اکنون به تقریباً ۱۲۰ میلیون دونگ ویتنامی در هر تن افزایش یافته است. قیمت قهوه در بورس لندن به شدت در نوسان است؛ قهوه روبوستا هرگز تا این حد پایدار نمانده و برای مدت طولانی با چنین قیمت‌های بالایی "سلطنت" نکرده است، حتی با اختلاف ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ دلار در هر تن از عربیکا پیشی گرفته است. بازار دیجیتال در حال رونق است، اما بازار کالای ویتنامی به دلیل کمبود قهوه برای فروش، مدت زیادی راکد مانده است. فعالیت تجاری کمی وجود داشته است. در سطح جهانی ، فقط برزیل هنوز قهوه تجارت می‌کند.

معمولاً هر زمان که فصل برداشت قهوه نزدیک می‌شود، ما برای بررسی و بازدید از مزارع قهوه در ارتفاعات مرکزی عازم می‌شویم. بیش از یک سال است که به دلیل قیمت بالای قهوه در طول تاریخ، اکثر کشاورزانی که ملاقات کرده‌ایم بسیار راضی بوده‌اند. آنها به طور مداوم در حال کاشت درختان جدید بوده‌اند.

کشاورزان در حال رسیدگی به مزارع قهوه‌ی پایدار خود در منطقه‌ی مواد خام شرکت سهامی فوک سین در کمون نان دائو، ناحیه‌ی داک آرلاپ، استان داک نونگ . عکس: هوآی ین

اگر به ارتفاعات مرکزی بروید، روزانه کامیون‌ها و وانت‌هایی را خواهید دید که پر از نهال‌های قهوه هستند و در حال کاشت می‌باشند. این گیاهان جوان قهوه به سرعت فضاهای خالی بسیاری از باغ‌ها را که به دلیل قیمت پایین در سال‌های گذشته خالی مانده‌اند، پر می‌کنند. یا حتی زمین‌هایی که قبلاً به دلالان فروخته شده‌اند، اگر کشت نشوند، توسط صاحبان اصلی برای کشت قهوه اجاره داده می‌شوند. قیمت بالای قهوه، کاشت مجدد باغ‌های قدیمی را برای آنها آسان‌تر می‌کند و به آنها اعتماد به نفس بیشتری می‌دهد.

وقتی به داک ر'لاپ، داک رو (داک نونگ)، منطقه‌ای هم‌مرز با بین فوک رسیدیم، با مزارع سرسبز قهوه روبرو شدیم که هر شاخه آن پر از میوه بود. وقتی از مردم محلی در مورد میزان محصول سوال شد، آنها گفتند که سال خوبی بوده است.

ما با صاحب یک مزرعه قهوه ۳ هکتاری صحبت کردیم که انتظار دارد امسال ۸ تن دانه قهوه خام برداشت کند. این مزرعه همچنین درختان دوریان را به صورت مخلوط کشت می‌کند و آنها اخیراً برداشت بسیار موفقی از دوریان داشته‌اند. این منطقه اولین برداشت را در ارتفاعات مرکزی دارد و مردم محلی انواع مختلفی از گیاهان مانند قهوه، بادام هندی، دوریان و فلفل را در باغ‌های خود به صورت مخلوط کشت می‌کنند.

در مزارع قهوه داک آرلاپ و داک رو (استان داک نونگ)، هر شاخه پر از میوه است. عکس: هوآی ین

وقتی به نام نرانگ (منطقه داک سونگ) رسیدیم، بسیاری از مردم در حال کاشت مجدد درختان قهوه با پیوند زدن و همچنین کاشت نهال‌های جدید بودند. با گونه جدید قهوه، اولین برداشت را می‌توان تنها در دو سال انجام داد.

در ادامه سفرمان، به منطقه داک نیا (منطقه گیا نگییا) رفتیم، جایی که انتظار می‌رود بسیاری از باغ‌های میوه برداشت خوبی داشته باشند، با بهره‌وری حدود ۳ تن در هکتار، و مردم محلی نیز به طور گسترده کشت مخلوط را انجام می‌دهند. با این سرعت، پیش‌بینی می‌شود که قهوه در پایان نوامبر یا آغاز دسامبر امسال برداشت شود.

به همین ترتیب، منطقه کشت قهوه در کوانگ خه به سمت لام دونگ نیز با عملکرد تخمینی حدود ۳-۴ تن در هکتار، عملکرد بسیار خوبی دارد. در واقع، این منطقه حتی عملکرد بهتری نسبت به مناطقی که قبلاً بررسی کردیم، دارد. انتظار می‌رود برداشت جدید قهوه در پایان نوامبر آغاز شود.

منطقه کشت قهوه شرکت سهامی فوک سینه در کمون نان دائو، ناحیه داک آرلاپ، استان داک نونگ واقع شده است. عکس: هوآی ین

روی هم رفته، محصول قهوه امسال کمی دیرتر می‌رسد، عمدتاً تا پایان نوامبر. ما سفرمان را به دی لین ادامه دادیم و در مناطق دین ترانگ تونگ، لام ها، دن فونگ و نام بانگ، بازده قهوه به طور قابل توجهی بالاتر بود، به طوری که در برخی مناطق ۵ تن در هکتار تخمین زده می‌شود و به طور بالقوه به ۶-۷ تن در هکتار می‌رسد.

مردم از قیمت‌های فعلی قهوه کاملاً راضی هستند، تنها ایراد این است که برداشت کمی دیر شده است و محصول جدید تا پایان نوامبر در دسترس نیست.

شایان ذکر است که در مقایسه با سال‌های گذشته، میزان کالاهای پیش‌سفارش‌شده چندان زیاد نیست. شاید دو سال زراعی گذشته (۲۰۲۲/۲۰۲۳ و ۲۰۲۳/۲۰۲۴) بیش از حد دردناک بودند، بنابراین دیگر کسب‌وکارهای زیادی پیش‌فروش نمی‌کنند یا تأمین‌کنندگان زیادی پیش‌فروش نمی‌کنند. نرخ سپرده بسیار بالاست؛ قبلاً، کسانی که پیش‌فروش می‌کنند ممکن بود فقط ۱۰٪، ۵٪ یا حتی ۰٪ سپرده‌گذاری کنند، اما اکنون این نرخ برای تضمین پیش‌سفارش به ۲۵٪، حتی ۳۰٪ می‌رسد.

هر سال، فروشندگان نرخ‌های ودیعه پایینی برای پیش‌فروش پیشنهاد می‌دادند و وقتی فصل برداشت از راه می‌رسید و قیمت قهوه بالا می‌رفت، تعهدات خود را زیر پا می‌گذاشتند و باعث می‌شدند بسیاری از کسب‌وکارها با مشکل مواجه شوند. اما امسال، اگر پیش‌فروش نکنند و با شروع فصل برداشت، همه برای فروش هجوم بیاورند، چه کسی می‌داند قیمت چقدر خواهد شد؟

ما مشاهده کرده‌ایم که بازار قهوه طی دو سال گذشته بی‌ثبات و غیرقابل‌پیش‌بینی بوده است و شگفتی‌ها یکی پس از دیگری رخ داده و تقریباً برای همه تأمین‌کنندگان قهوه مشکلاتی ایجاد کرده است. تخمین زده می‌شود که بیش از ۶۰٪ نتوانسته‌اند به تجارت خود ادامه دهند، بنابراین احتیاط کاملاً ضروری است.

بیشتر افرادی که با آنها ملاقات کردیم از دیدن قیمت بالای قهوه ابراز هیجان و رضایت کردند. عکس: HY

امسال همچنین شاهد اجرای مقررات جدید بسیاری در اروپا در مورد کالاهای وارداتی بودیم، از جمله EUDR (مقررات ضد جنگل‌زدایی) که برای قهوه ویتنامی اعمال شده است. تا به امروز، این دستورالعمل‌ها هنوز کاملاً واضح نیستند و شرکت‌هایی در سراسر جهان آنها را به طور متفاوتی اجرا می‌کنند.

اما من از یک چیز مطمئنم: بدون EUDR، صادرات قهوه به اروپا غیرممکن خواهد بود. با این حال، به دلیل بازار ناپایدار قهوه در دو سال گذشته، و اکنون که تقریباً چهار ماه است قهوه‌ای برای صادرات موجود نیست، به علاوه EUDR، بازار قهوه خام بیش از هر زمان دیگری غیرقابل پیش‌بینی شده است.

بوته‌های قهوه، که مملو از میوه هستند، نوید برداشت فراوان برای فصل جدید را می‌دهند.

هر کسی که در صنعت قهوه خام فعالیت دارد، مطمئناً هرگز فضای تجاری شلوغ و پرهیاهوی سال گذشته را فراموش نخواهد کرد. پس از ماه‌ها کار فشرده و درآمد بالا، ناگهان دیگر کاری وجود ندارد، کالایی هم نیست - پول برای ادامه حیات از کجا خواهد آمد؟ پول برای پرداخت دستمزد صدها یا هزاران کارگر در کارخانه‌هایی که دهه‌هاست وجود دارند، از کجا خواهد آمد؟

امید است که با برداشت محصول بعدی که مقدار زیادی محصول می‌دهد، مردم از گیاهان قهوه خود بهتر مراقبت کنند و همه بتوانند قهوه خود را با قیمت مناسبی بفروشند تا دوباره در مزارع قهوه خود سرمایه‌گذاری کنند. وقتی مردم سود می‌کنند، می‌توانند تمام تلاش و عشق خود را صرف گیاه قهوه کنند و مهمتر از همه، مصرف‌کنندگان قهوه در سراسر جهان قهوه‌ای خوشمزه با قیمتی مناسب برای نوشیدن خواهند داشت.

سایگون در آخر هفته‌ای در سپتامبر ۲۰۲۴.

منبع: https://danviet.vn/nhung-kich-ban-nao-ve-vu-ca-phe-2024-20241002163328779.htm